Як варити брюссельську капусту?
Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі складного (гарнір до м'яса або риби), так і у форматі самостійного блюда. Зазвичай брюссельська капуста потрапляє на стіл у вареному вигляді. Давайте дізнаємося, як найкраще її приготувати, щоб не зруйнувати унікальну гармонію вітамінів, смаку і форми.
Як варити брюссельську капусту?
Брюссельська капуста при варінні збільшується в об'ємі, тому готувати її найкраще у великій каструлі, де буде достатньо місця і для самого продукту, і для води. Слідкуйте за тим, щоб після заливки качанів не менше однієї третини каструлі залишалося порожній - ця «майданчик» потрібна для помірного бурління води.
На відміну від самостійно вміють «доходити» продуктів (наприклад, буряка), брюссельській капусті для рівномірного проварювання потрібна допомога - хрестоподібний надріз в основі мініатюрного качана. Його потрібно робити перед зануренням капусти в каструлю, але до її промивки під струменями холодної води.
У магазинах брюссельська капуста продається або у свіжому, або в замороженому вигляді. І та, й інша, після доведення води до кипіння, вариться на середньому вогні. Свіжі качани проварюються швидше заморожених в середньому на п'ять-сім хвилин. Перевіряти готовність свіжої брюссельської капусти можна вже через п'ять хвилин після закипання води.
Брюссельська капуста відноситься до продуктів, що володіє природним гіркуватим присмаком. Позбутися його можна за допомогою лимонного соку, доданого в воду за хвилину до закінчення варіння. Кислої рідини потрібно зовсім небагато, але простежте за тим, щоб вона були свіжою, - інакше хитрість не спрацює.
Чому не можна переварювати брюссельську капусту?
Симпатичні зелені качани при занадто довгому знаходженні в киплячій воді ризикують перетворитися на пошарпані, пухкі грудочки, які буде соромно подати гостям і мало приємно їсти самому.
Крім безстороннього зовнішнього вигляду переварена брюссельська капуста втрачає ще й свої дорогоцінні внутрішні якості - той набір вітамінів і амінокислот, який необхідний кожній сучасній людині.
Але і це ще не все! У підсумку невмілих дій кухаря продукт може отримати специфічний запах сірки, замаскувати який буде неможливо ніякими спеціями.
Чи можна уникнути переварювання брюссельської капусти? Так! Якщо стежити за процесом її приготування кожну хвилину або піти на хитрість і трохи не доварити капусту, довівши її до кипіння і залишивши доходити в гарячій воді. В останньому випадку качани вийдуть трохи жестковатими, але зате красивими і корисними.
Як приготувати запіканку з кольорової капусти в мультиварки Цвітна капуста вельми корисний овоч, його використовують при приготуванні рагу і супів, в суміші з іншими овочами. Однак самі по собі соцветья цвітної капусти мають слабко виражений смак, і вареному вигляді подобаються далеко не всім. Тому кожна…
Як правильно зберігати свіжу качати капусту Капуста - традиційний овоч для середньої смуги Росії. Капусту використовують для приготування великої кількості перших і других страв: тушкована з капустою свинина, борщі і солянки, салати або пиріжки і розтягаї з капустою. Важко уявити без капусти…
Як приготувати салат із червонокачанної капусти? Червонокачанна капуста багата вітамінами і мінералами. Страви з неї корисні при захворюваннях серця і судин, нирок і щитовидної залози, а також при підвищеному рівні холестерину і зайвій вазі. Як і інші види капусти, її можна використовувати для…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Користь і шкода квашеної капусти З давніх часів квашена капуста була найпопулярнішим продуктом харчування в зимово-весняний період, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів і мікроелементів. Незважаючи на простоту страви, воно користувалося великим попитом не тільки у…
Квашена капуста Користь квашеної капустиЩе в давнину квашену капусту готували господині Німеччини, Китаю, Японії, Кореї, Румунії та Польщі. Однак, Росія є безсумнівним лідером за кількістю рецептів її приготування і числу блюд з цього корисного та смачного…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як вибрати і використовувати капусту? Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Кольорова Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…
Як приготувати салат з буряка і капусти? Черговий мій салат. Робота авторська! Легко приготувати!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокКапуста свіжа 200 г, буряк 1 шт., Масло рослинне 1 ст. ложка, цукор, лимонна кислота, сіль.2 крокТонко нарізну капусту посолити, віджати, змішати з…