Як гасити капусту на сковороді?
З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму. Приміром, капусту корисно їсти в будь-яких кількостях: в сирому вигляді, після термічної обробки, квашену і солону. Вона - джерело вітаміну С, овоч чудово очищає організм від шлаків, виводить токсини і насичує клітини мінералами: фосфором, залізом, кальцієм і марганцем, справляється з авітамінозом. Варена, тушкована і смажена капуста також корисна, як і вживання її в сирому вигляді. А смакові якості продукту безпосередньо залежатимуть від кулінарних здібностей людини. Кажуть, що існує 101 спосіб приготування капусти, про деякі з них ми сьогодні і розповімо.Як згасити капусту на сковороді
Залежно від різновиду капусти (кольорова, кольрабі, білокачанна, синя) рекомендують смажити овоч і тушкувати з додаванням води.
Рецепт № 1 "Капуста по-селянськи"
Кочан білокачанної капусти вагою до 1 кг. розрізати на 4 частини, кожну з яких дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці. Розігріти сковороду і налити на дно 5 ст.л. рослинного або оливкового масла, висипати всю капусту і дати їй трохи підсмажитися з різних сторін до отримання золотистої скоринки, потім потрібно зробити вогонь мінімальним, додати півсклянки води і зверху накрити кришкою на 30 хв. Пам'ятайте, що вода може швидко википіти, тому частіше піднімайте кришку і помішуйте блюдо. Окремо потрібно засмажити одну головку цибулі на великій кількості вершкового масла і через відведений час додати в капусту, посолити вміст. За 5 хвилин до кінця гасіння в сковороду додають томатну пасту або кетчуп за смаком (зазвичай 2-3 ст.л.), перець та інші смакові добавки. Після приготування всередину потрібно покласти 1 зубчик подрібненого часнику, при цьому кришка сковороди повинна залишатися відкритою. Будьте впевнені - домашні тут же прибіжать на запах!
Рецепт № 2 "Пікантна білокачанна"
Щоб смак капусти був більш насиченим, а вид яскравим, досвідчені кулінари пропонують гасити капусту з додаванням борошна, оцту та цукру. Для цього потрібно подрібнену капусту викласти на розігріту сковороду з маслом і протушкувати її 15-20 хв. Коли ви побачите, що капуста стала м'якше, посоліть її, поперчіть і додайте 1 ст.л. цукру. Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте в сковороду 2 ст.л. заздалегідь обсмаженої борошна: золотистий відтінок муки відразу зробить капусту більш приємною на вигляд. А перед подачею на стіл влийте в сковороду 1 ст.л. столового оцту. Блюдо - оригінальне, за смаком відрізняється від класично приготовленої капусти, використовується як гарнір до м'яса і птиці.
Рецепт № 3 "Тушкована кольрабі"
Цей сорт капусти вважається більш твердим, ніж класичний білокачанна або цвітна. Щоб тушкована капуста за смаковими якостями не відставала від звичайної, потрібно на 1 кг. кольрабі додати в сковороду 1 ст. сметани, 1 ст.л. борошна і 2 ст.л. томатної пасти. Капусту потрібно ретельно промити, очистити і нарізати невеликими скибочками, потім все скласти в сковороду, відразу посолити, поперчити і тушкувати, постійно помішуючи протягом 30 хв. Перед подачею на стіл потрібно додати зелень для більшого аромату.
Тушкована капуста - прекрасна начинка
Крім самостійного блюда капусту можна використовувати як начинку для кулеб'яки і пиріжків. Для цього годиться тільки два сорти капусти: кольорова, яку можна пропустити через м'ясорубку або блендер, а також білокачанна. Для гасіння не потрібно додавати воду, так як на маленькому вогні капуста сама виділяє рідину, тому вона виходить "у власному соку". Овоч потрібно посолити, спецій додати за смаком. У готову начинку прийнято додавати рубані варені яйця, пасеровану моркву з цибулею на вершковому маслі. Для того, щоб капуста не була надто жирною після гасіння, її викладають на паперову серветку, яка вбере зайве масло після смаження.
Як приготувати бігус зі свининою? Бігус - одне з найпопулярніших і смачних страв з квашеної капусти. Готувати бігус можна з різними добавками. Сьогодні ми спробуємо приготувати бігус зі свининою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Свинячі реберця - 400…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Квашена капуста Користь квашеної капустиЩе в давнину квашену капусту готували господині Німеччини, Китаю, Японії, Кореї, Румунії та Польщі. Однак, Росія є безсумнівним лідером за кількістю рецептів її приготування і числу блюд з цього корисного та смачного…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як гасити капусту Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне, поживне, а головне при цьому, не витрачаючи багато сил і часу, відмінним вибором буде тушкована капуста. Рецепт її вкрай простий. При цьому додаючи в нього різні інгредієнти, можна отримувати…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як вибрати і використовувати капусту? Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Кольорова Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Засолка капусти гарячим способом Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…