Цвітна капуста: рецепти
Цей овоч справжня комора мікроелементів і вітамінів. У ній міститься аскорбінова кислота (більше, ніж в апельсинах!), Калій, мідь, залізо. Вона прекрасно засвоюється організмом, а калорійність цвітної капусти складає всього 29 кілокалорій на 100 грамів продукту!
Вам знадобиться:
- Цвітна капуста - 500 гр;
- Сметана - 4-5 столових ложок;
- Яйця - 2 шт;
- Сир - 150 гр;
- Панірувальні сухарі - 2 столові ложки;
- Зелень - 1 пучок;
- Вершкове масло для змазування;
- Сіль, спеції, часник за смаком.
Все це робить її незамінним овочем для дієтичного харчування. Тому жінки її просто обожнюють. Тим більше, що рецепти з цвітної капусти відрізняються дивовижною різноманітністю. Серед них є навіть такі, які подобаються дітям і чоловікам. Хоча найчастіше вони відмовляються проявляти ентузіазм при вигляді якого-небудь корисного овоча.
А якщо ви поки не вмієте готувати капусту або не знаєте, скільки часу потрібно варити її, прочитайте нашу статтю. Ручаємося, що після ваше повсякденне меню поповниться новим блюдом.
Інструкції
- Капусту цього виду можна їсти і сирою. Хоча в такому вигляді вона все ж кілька твердоват. Тому приготування цього овоча прийнято починати з бланшування. Правильно варити кольорову капусту в злегка підсоленому окропі, не накриваючи кришкою. У каструлю можна покласти спеції, воду присолити і додати в неї трохи цукру. Це допоможе суцвіттям залишитися білими або кремовими і не пожовтіти після купання в окропі.
- Кочан розділіть на кілька приблизно однакових за розміром частин. Маленький можна залишити цілим. Опустіть його в інтенсивно киплячу воду, вогонь не зменшуйте.
- Відповідь на питання, скільки варити кольорову капусту, залежить від двох чинників. Тобто, від її розміру і ваших слушних планів на овоч. Якщо ви будете потім її запікати або смажити, достатньо 3-4 хвилин. За цей час вона розм'якшиться, але сильно не розвариться. Проткніть суцвіття ножем. Якщо він відчуває незначний опір, виймайте кочешки з води. Для салатів варіть їх до повної м'якості, близько 10-12 хвилин.
- Ще один важливий нюанс того, як варити кольорову капусту. Після того, як ви витягнете її з води, обіллєте овоч струменем холодної води. Так вона швидше охолоне, і ви зможете розібрати її на окремі невеликі суцвіття.
Ось тепер можна починати готувати кольорову капусту. Можна просто змішати її із зеленню, часником і майонезом, але краще приготувати їх неї ситне і смачне блюдо для обіду або вечері.
Рецепт
- Щоб запечена капуста була м'якою, але не втратила своєї форми, бланшируйте її в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Остудіть її і розділіть на дрібні суцвіття.
- Збийте яйця зі сметаною або несолодким йогуртом, чорним меленим перцем, сіллю і дрібно рубаною зеленню.
- Щоб запечена цвітна капуста краще тримала форму після приготування, змішайте її з панірувальними сухарями і викладіть в змащену вершковим маслом жароміцних форму. Залийте її сметанно-яєчною масою.
- Зверху посипте блюдо тертим твердим сиром і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення рум'яної скоринки. На це піде хвилин 15-20 в залежності від розмірів форми.
Подавати її можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса або риби. Воно напевно припаде до смаку вам і вашій родині. І тоді корисна цвітна капуста, рецепти якої відрізняються чудовою простотою, стане частою гостею на ваших столах.
Смачного!
Як приготувати запіканку з кольорової капусти в мультиварки Цвітна капуста вельми корисний овоч, його використовують при приготуванні рагу і супів, в суміші з іншими овочами. Однак самі по собі соцветья цвітної капусти мають слабко виражений смак, і вареному вигляді подобаються далеко не всім. Тому кожна…
Як правильно заморозити цвітну капусту? Цвітна капуста - дуже корисний, що містить велику кількість білка, овоч. Вона багата вітамінами, мінеральними солями, необхідними для людського організму. З цього овоча готують найрізноманітніші смачні страви. Вона рекомендована в якості першого…
Пісне - як приготувати овочевий суп Практично кожна господиня готує супи на бульйоні з м'яса. Звичайно, такі супи досить ситні, але аж ніяк не корисні. Набагато корисніше і цінніший для організму супи, зварені на овочевому бульйоні. Зокрема супи пісні. Вони допоможуть вилікувати…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як гасити капусту Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне, поживне, а головне при цьому, не витрачаючи багато сил і часу, відмінним вибором буде тушкована капуста. Рецепт її вкрай простий. При цьому додаючи в нього різні інгредієнти, можна отримувати…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як приготувати кольорову капусту з нутом? Це не горіхи, це нут!Нут, або турецька (ще називають пташиним і баранячим) горох - це скарбниця білка, фосфору, калію і магнію, справжня знахідка для вегетаріанців і тих, хто поститься!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:нут, 1…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…
Чим відрізняється брокколі від цвітної капусти Кілька десятків років тому на грядках радянських дачниця царювала білокачанна капуста. Вирощувати її просто, а вже вітамінів в ній ... Як виявилося, набагато менше, ніж в інших видах капусти. Тепер же на грядках головує цвітна капуста, і господині…