Як солити капусту по-корейськи?
Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює травлення, і його корисно вживати для зниження холестерину в організмі. Ви можете засолити капусту по-корейськи в домашніх умовах, чим дуже порадуєте своїх близьких. У Кореї капусту починають заготовляти в жовтні або пізніше, коли достигають інші овочі, але в це блюдо можуть додавати найрізноманітніші інгредієнти. Для заповнення трилітрової банки потрібно великий качан капусти.Інгредієнти:
- сіль (бажано грубого помелу) - 3 столових ложкі-
- цибуля ріпчаста - 1 головка-
- цибуля зелена - 1 пучок-
- біла редька - 0,5 шт.-
- східна груша - 1 шт.-
- часник - 2 зубки або головка-
- імбир тертий - їдальня ложка-
- цукор - 2 ст. ложкі-
- паприка - 2 ст. ложки або 50 г-
- рисове борошно - 2 ст. ложкі-
- Морква
- в інших рецептах може бути присутнім рослинне масло (100 мл), яблучний оцет (1 ст. ложка), коріандр (1 ч. л.), кунжут за смаком.
Спосіб приготування:
- Качан капусти сполоснути, розрізати на дві половинки, занурити у воду, щоб вода просочилася всередину капусти, ретельно посипати між листям сіллю.
- Через 6 годин злити виділився сік. Капусту сполоснути, дати стекти воді.
- Приготування рисової заправки: залийте рисову муку 4 ложками холодної води, потім додайте 2 столових ложки окропу. Замість цієї заправки можна використовувати соєвий соус.
- Східну грушу, редьку, пір'я зеленої цибулі порізати соломкою, цибулю - півкільцями, часник подрібніть за допомогою часникового преса.
- Покладіть всі інгредієнти в рисову заправку, дайте відстоятися півгодини.
- Отриманою сумішшю густо промажте кожен лист капусти, потім щільно складіть листя в підготовлену ємність і залиште просочуватися при кімнатній температурі протягом доби. Помістіть капусту дня на три в холодильник.
- При подачі на стіл поріжте кимчи квадратиками.
Спрощений спосіб приготування
- Порізати капусту на сегменти.
- Розчинити сіль у проточній воді (150 г на 3 літри).
- Залити капусту, помістити її під вантаж, щоб вона повністю занурилася в воду.
- Залишити капусту просолюється на три дні при кімнатній температурі.
- Моркву натерти на тертці з широким отвором, приправити спецією з червоного перцю з часником.
- Укласти листя капусти в бутель, перекладаючи їх шарами перченою моркви, утрамбувати.
- Приготувати решту солоного розчину (2 чайні ложки на літр проточної води) і заповнити бутель до країв.
- Зберігати бутель ще три дні при кімнатній температурі, після чого винести на холод. Через лічені дні капуста готова до вживання.
Гостра цвітна капуста
Складові:
- Морква
- перець і коріандр - по столовій ложке-
- сіль - 2 ст. ложкі-
- оцет - 6 ст. ложек-
- часник - 10 зубков-
- петрушка-
- масло рослинне - 400 мл-
- гаряча вода - 600 мл.
Приготування:
- Капусту відварити до напівготовності, остудити.
- Натерти моркву. Масло підігріти.
- Змішати всі інгредієнти з маслом і спеціями.
- Залити овочі і помістити в ємність зі скла.
- Помістити капусту настоюватися в холодильник годин на шість.
Поради
Якщо взяти для приготування кимчи пекінську капусту, вона буде відрізнятися більш витонченим смаком.
Самий приємний смак капуста набуває через сім днів і зберігається в кращому вигляді близько трьох тижнів, потім її смак поступово погіршується і в підсумку продукт прокисає.
Капусту кимчи можна подавати з гарніром і використовувати в приготуванні перших страв і салатів. Корейці вважають за краще гостру кимчи з рисом.
При тривалому зберіганні засолка капусти по-корейськи не вимагає додавання олії.
У гостру капусту по-корейськи гурмани додають яблука, кабачки, болгарський перець, помідори, огірки, петрушку, родзинки, каштани, морські водорості, креветки, устриці, кедрові горіхи та інші інгредієнти.
Як квасити капусту Квашена капустаЗа вікном зима! Різноманітність овочів і фруктів на нашому столі залишає бажати кращого ... Навіть ті рум'яні яблучка, помаранчеві апельсини і, схожі на воскові, помідори не можуть дати нам тієї кількості вітамінів і корисних речовин,…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Квашена капуста Користь квашеної капустиЩе в давнину квашену капусту готували господині Німеччини, Китаю, Японії, Кореї, Румунії та Польщі. Однак, Росія є безсумнівним лідером за кількістю рецептів її приготування і числу блюд з цього корисного та смачного…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Як приготувати кольорову капусту з нутом? Це не горіхи, це нут!Нут, або турецька (ще називають пташиним і баранячим) горох - це скарбниця білка, фосфору, калію і магнію, справжня знахідка для вегетаріанців і тих, хто поститься!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:нут, 1…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як посолити капусту швидким способом? Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили здивувати ваших близьких нової закускою, любите саме свежепосоленную, хрустку капусту? Значить, потрібно прочитати кілька рецептів швидкої засолювання капусти, вибрати найбільш…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як солити капусту? У міській квартирі ніде поставити бочку з квашеною капустою, та й ні до чого. Сьогодні свіжа капуста продається цілий рік. Тоді, може, солити її взагалі не варто? Ось вже немає! Квашена капуста, мало того, що вже дуже смачна, ще і незвичайно…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…
Засолка капусти гарячим способом Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…
Як приготувати салат "витязь"? Відварну картоплю з квашеною капустою і хрустким малосольні огірочком люблять майже всі. Так хіба ж може вийти несмачним салат, в якому поєднані всі ці три інгредієнти? І справді, салат "Витязь" виключно хороший на смак. Повірте, варто Вам…
Як приготувати салат з буряка і капусти? Черговий мій салат. Робота авторська! Легко приготувати!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокКапуста свіжа 200 г, буряк 1 шт., Масло рослинне 1 ст. ложка, цукор, лимонна кислота, сіль.2 крокТонко нарізну капусту посолити, віджати, змішати з…