Як приготувати брокколі
Цей симпатичний овоч яскраво-зеленого кольору користується не найбільшою популярністю. Вважається, що мало хто вміє смачно готувати капусту брокколі. У багатьох зарубіжних фільмах на спробах все-таки зробити це побудовано чимало жартів. У реальності ж з нею існує неабияка кількість по-справжньому хороших рецептів. Дізнавшись, як готувати брокколі по них, ви легко зможете урізноманітнити свій стіл цим корисним овочем.
Вам знадобиться:
- Брокколі;
- Вода;
- Сіль за смаком.
- Для клярі:
- Яйце - 1 шт;
- Борошно - 1 склянка;
- Кефір - 100 гр;
- Сіль - 0.5 чайної ложки з гіркою.
- Рослинна олія для смаження.
А цінних речовин у ньому безліч! Там містяться вітаміни С, А, U (що є своєрідною профілактикою виразкових процесів), кальцій, калій, залізо тощо. Ось чому матусі так намагаються приготувати дитині цю капустку. Улюблене чадо у відповідь морщить ніс і відмовляється їсти. Та й самі жінки часом важко зітхають, побачивши в черговий дієті рекомендації частіше варити брокколі, яка відрізняється невисокою калорійністю.
Все зміниться, якщо навчитися правильно готувати цей овоч. Знаючи, скільки часу варити її, ви ніколи не отримаєте бліду, пухку і несмачну капусту. Ну а якщо приготувати брокколі в клярі, навіть діти запитають добавки. Ніжна, соковита, злегка хрустка - смакота! Правда, калорій вона налічує побільше, зате вітаміни втрачає по мінімуму.
Рецепт брокколі в клярі
- Практично для всіх страв спочатку потрібно варити капусту цього виду (так само, як і кольорову). Для цього закип'ятіть в каструлі воду і підсолити її. Можна додати спеції (лавровий лист, запашний перець), але вони можуть перебити природний смак овоча.
- Кочан брокколі ретельно промийте під проточною водою. Розділіть його на окремі суцвіття.
- Опустіть їх в окріп і варіть на помірному вогні не більше 5 хвилин. Від того, скільки варити брокколі, безпосередньо залежать її колір і смак. За цей час вона стане м'якою, але не встигне розваритися в кашу і потемніти.
- Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть під струменем холодної води. Дайте підсохнути суцвіттям.
- Тепер, щоб приготувати капусту брокколі, займіться кляром. У глибокій тарілці збийте жовток з кефіром (натуральним йогуртом, таном або кислим), сіллю і спеціями.
- Додайте до них просіяне борошно і замісіть гладке тісто.
- Окремо збийте в пишну піну білок. Акуратно умішайте його в тісто. За консистенцією воно повинне стати схожим на густу сметану.
- Далі з тим, як приготувати брокколі в клярі, все зрозуміло і передбачувано. Кожне суцвіття капусти умочуйте в тісто і смажте на добре розігрітій сковорідці в рослинному маслі.
- Коли з усіх боків воно (суцвіття) покриється рум'яною скоринкою, перекладайте його на складені в декілька шарів серветки. Так ви видалите зайвий жир з овочів.
Готова капуста брокколі в клярі може виступати як гарнір до м'яса або риби, або стане самостійною стравою. І обов'язково сподобається всім, хто спробує його.
Смачного!
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати овочеве рагу? Смачне і корисне блюдо. Підійде як основне блюдо, так і на гарнір! А ще рагу можна класти на хліб - вийде вітамінний бутерброд!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:кабачок3 картоплиницибулина1-2 морквини2 помідоричервоний перець…
Як виростити капусту брокколі Капуста брокколіБрокколі, цей смачний і корисний овоч міцно зайняв місце в нашому раціоні. Але капустка зі свого городу набагато перевершує смаком магазинну заморожену. А вирощувати її легко, вона дуже невибаглива. Єдина її вимога - сонячне…
Як приготувати телячі щоки з пюре з брокколі Перед тим як готувати телячі щоки, їх необхідно віджати і замаринувати, інакше через свою жорсткість є їх буде неможливо. Ось рецепт приготування цього оригінального блюда.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:400 гр. телячої…
Як приготувати запіканку з фореллю? Форель в сімействі лососевих вважається не самої делікатесної рибою і за змістом жирів поступається, наприклад, тієї ж сьомзі. Однак саме ця особливість робить м'ясо форелі таким вишуканим і ніжним на смак, що на будь-якому столі ця риба - завжди…
Як приготувати рулетики з курки з шинкою, брокколі та сиром Дуже соковиті і смачні рулетики з курки з шинкою, стануть прекрасною закускою на вашому столі. Головне їх не пережарити.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:50 г напівтвердого сиру100 г брокколі4 філе курки8 тонких скибочок…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як приготувати кольорову капусту з нутом? Це не горіхи, це нут!Нут, або турецька (ще називають пташиним і баранячим) горох - це скарбниця білка, фосфору, калію і магнію, справжня знахідка для вегетаріанців і тих, хто поститься!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:нут, 1…
Як приготувати курку в клярі? Готова курочка в клярі.Часом так хочеться чогось небудь незвичайного, а в морозилці все та ж курка ... І чого з нею робити? Я пропоную зробити курку в клярі!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курка (будь-яка! Це може бути філе,…
Як вибрати і використовувати капусту? Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Кольорова Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від…
Як приготувати овочі альденте? Здорове харчування повільно, але вірно входить в моду. Не дивно, що на кулінарних сайтах з'являється більше рецептів не тільки смачних, але і корисних страв. Ті, для кого користь їжі не на останньому місці, пробують переймати італійський досвід.…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…
Чим відрізняється брокколі від цвітної капусти Кілька десятків років тому на грядках радянських дачниця царювала білокачанна капуста. Вирощувати її просто, а вже вітамінів в ній ... Як виявилося, набагато менше, ніж в інших видах капусти. Тепер же на грядках головує цвітна капуста, і господині…