Засолка капусти гарячим способом
Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту, а також надати йому незрівнянні смакові якості, які перетворять звичайну капусту в дивовижне блюдо, гідне самого шикарного святкового столу. Поговоримо ж про те, як повинна здійснюватися засолка капусти гарячим способом, який вид капусти для цього слід вибирати, і що ви зможете отримати в результаті, якщо станете дотримуватися всіх рекомендацій досвідчених кулінарів.Традиційний рецепт приготування страви
Інгредієнти:
- білокачанна капуста пізніх сортів - 1 качан на 2 або 3 кг.-
- велика морква - 3 шт.-
- вода - 1,5 о.-
- сухі зерна кропу - 1 ст. о.-
- цукровий пісок - 1 стакан-
- сіль (можна використовувати звичайну, морську або йодовану) - 2 ст. о.-
- запашний чорний перець - 1 ч. о.-
- оцет - 1 ст. о.-
- пригнічений часник (до півсклянки, а можна взагалі обійтися без нього).
Спосіб приготування:
Підготувавши всі перераховані інгредієнти, ви можете переходити безпосередньо до процесу приготування. Причому тут не буде нічого складного - найголовніше, чітко виконувати рекомендації провідних кухарів сучасності, і ви зможете власними силами створити приголомшливо смачне і надзвичайно корисне блюдо, яке сподобається всім членам сім'ї.
- Поріжте капусту кубиками розміром по 5 - 10 см.
- Натріть моркву на великій тертці.
- Помістіть моркву і капусту в попередньо простерилізованих банку, і туди ж додайте часник (якщо ви вирішили його класти) і насіння кропу.
- Приготуйте розсіл, додавши в прокипяченную і остуженную воду сіль, оцет і цукор, а потім довівши цю суміш до кипіння.
- Залийте всі овочі розсолом (він повинен бути киплячим, тільки знятим з плити), а потім швидко закатати банку.
От і все, смачна консервована капуста готова. Причому зберігати ви її можете навіть при кімнатній температурі - це нічим не зашкодить продукту.
Як приготувати капусту швидко
Існує й інший спосіб приготування капусти в гарячому розсолі, який дозволяє за одну добу довести її до готовності. При цьому ви повинні використовувати ті ж інгредієнти, що і в першому випадку, додавши до них лише 1 ст. л. рослинного масла. Заздалегідь вимиті і підготовлені овочі укладаються у містку каструлю з товстими стінками, після чого їх заливають гарячим розсолом, накривають кришкою і кладуть на кришку якої-небудь вантаж. Причому досить цієї страви постояти в теплому місці хоча б одну добу, і їм вже можна буде ласувати.
Кілька секретів для приготування білокачанної капусти в гарячому розсолі
Ось і все - нічого складного! А адже саме такі основні секрети приготування капусти гарячим способом. І якщо ви будете чітко дотримуватися вказаних рекомендацій, то зможете швидко і без праці приготувати дуже смачне блюдо.
Квашена капуста Користь квашеної капустиЩе в давнину квашену капусту готували господині Німеччини, Китаю, Японії, Кореї, Румунії та Польщі. Однак, Росія є безсумнівним лідером за кількістю рецептів її приготування і числу блюд з цього корисного та смачного…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Як квасити капусту в банку Квашена капуста є не тільки гарною закускою, а й справжнім джерелом вітаміну А і вітаміну С. Адже взимку відчувається брак цих вітамінів особливо гостро. Зараз умови сучасних квартир не дають можливості зробити квашену капусту, так як робили її…
Як приготувати кольорову капусту з нутом? Це не горіхи, це нут!Нут, або турецька (ще називають пташиним і баранячим) горох - це скарбниця білка, фосфору, калію і магнію, справжня знахідка для вегетаріанців і тих, хто поститься!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:нут, 1…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як посолити капусту швидким способом? Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили здивувати ваших близьких нової закускою, любите саме свежепосоленную, хрустку капусту? Значить, потрібно прочитати кілька рецептів швидкої засолювання капусти, вибрати найбільш…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як солити капусту? У міській квартирі ніде поставити бочку з квашеною капустою, та й ні до чого. Сьогодні свіжа капуста продається цілий рік. Тоді, може, солити її взагалі не варто? Ось вже немає! Квашена капуста, мало того, що вже дуже смачна, ще і незвичайно…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…