Як приготувати соте?
Блюдо французької кухні
Соте в перекладі з французької означає «стрибок», «стрибок». У первинному варіанті це блюдо являло собою вид рагу, до складу якого входили такі інгредієнти: риба, гриби, бекаси, м'ясо курчати, печінка (переважно гусяча або теляча), Приготування соте полягало в певній підготовці продукту (подрібнення, маринування та ін.) І наступною тепловою його обробці. Між першим і другим етапом приготування блюдо витримувалося зазвичай 30-120 хвилин. Це робилося для того, щоб «напівфабрикат» «дозрів». Звідси і назва відповідне: «стрибок». Ми ж будемо готувати соте по-сучасному, моєму фірмовим рецептом.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 200 г фаршу (яловичина і свинина навпіл)
- 2 середні цибулини
- 2 - 3 середні моркви
- 2 - 3 болгарських перцю
- 1 великий баклажан
- 2 середніх помідора
- 100 г твердого сиру
- рослинна олія для смаження
- маргарин для смаження
- сіль, перець за смаком
1 крок
Підготовка фаршу
Підготуйте фарш: посоліть, поперчіть. Якщо він сухуватий, додайте в нього свіже куряче яйце. Ретельно перемішайте.
2 крок
Наріжте цибулю
Лук почистіть, помийте, обсушіть і наріжте? кільцями.
3 крок
Натріть моркву або наріжте тонкою соломкою
Вимиту моркву натріть на середній тертці. Розтопити на гарячій сковороді маргарин і тушкуйте підготовлену моркву до готовності.
4 крок
Обсмажте болгарський перець
Болгарський перець очистіть від насіння, помийте, поріжте середньої соломкою, після чого обсмажте на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом.
5 крок
Обсмажте кружечки баклажана
Баклажан помістіть в холодну підсолену воду на 40 хвилин - це робиться для того, щоб позбутися гіркоти. Потім помийте його і поріжте кружечками. Обсмажте з двох боків на олії до напівготовності.
6 крок
Поріжте помідори
Помідори помийте, обсушіть і поріжте також кружечками.
7 крок
Натріть сир
Твердий сир натріть на середній тертці. Покладіть інгредієнти у жароміцних форму шарами в наступному порядку:
фарш - цибуля - морква - перець болгарський - баклажан - помідори.
Зверху посипте тертим сиром.
8 крок
Запікайте в духовці до готовності
Поставте в розігріту духовку і запікайте при 180? близько 30 хвилин до готовності.
Поради та попередження:
- Важливо не перетушіть і не пережарити овочі в процесі підготовки, якщо ви не хочете в результаті отримати «кашу».
- Можна додати в соте ще один інгредієнт - смажені гриби. Страва від цього тільки виграє.
Як приготувати курячий суп по-мексиканськи? Хочу запропонувати приготувати Вам один з найбільш затребуваних супів мексиканської кухні. Звичайно, готується він непросто, але результат того вартий. Готуйте і дивуйте своїх близьких !!!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:600…
Як приготувати грибні капелюшки з начинкою? Хочу запропонувати Вам приготувати, одне з найсмачніших страв: «Грибні капелюшки з начинкою». Ця страва стане прекрасним шедевром на вашому святковому столі. Готуйте і насолоджуйтеся!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Печериці…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як варити шурпу з баранини? Шурпа - заправний суп, в який, крім головних компонентів: баранини, цибулі та картоплі можуть входити до десятка інших овочів і фруктів. Він поширений на Сході та в районі Балкан, при цьому в кожному регіоні є не тільки свій спосіб приготування, а й…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як приготувати їжачки з фаршу? Люблячі дружини, які завжди раді здивувати свою сім'ю чимось смачненьким, продовжують проявляти кулінарні здібності, фантазуючи в приготуванні різних оригінальних страв. Їжачки з фаршу є саме тим самим улюбленим блюдом багатьох домогосподарок, на…
Як приготувати піцу-рулет з лаваша? Кожен з нас пробував піцу і шаверму окремо, а якщо це все поєднати в одне блюдо? Смачно буде чи ні? Пропоную приготувати Вам піцу-рулет з лаваша, і побільше дізнатися про це блюдо.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Вірменський…