Як варити згущене молоко
Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які можна об'єднати в чотири основні варіанти:
- варіння банкової згущеного молока в нерозкритою банку на водяній бані.
- варіння покупного згущеного молока в іншому посуді (скляній тарі, горщику) на водяній бані.
- варіння його в каструлі.
- самостійне приготування з молока і цукру.
Ви можете самі вибрати варіант приготування. Всі ці методи вимагають терпіння і вміння. Але будь-яким з них, ви, при достатньому навичці, зможете отримати чудову ласощі.
Необхідно:
Для 1 варіанти:
- банку згущеного молока-
- каструля з водою.
Для 2 варіанти:
- развесная сгущенка-
- посуд (вид посуду залежить від методу) -
- каструля з водою.
Для 3 варіанти:
- развесная сгущенка-
- каструля з товстим дном.
Для 4 варіанти:
- молоко цельное-
- цукор-
- молоко сухое-
- посуд для згущеного молока-
- каструля з водою.
Інструкція:
Варіант 1. Візьміть банку зі згущеним молоком, поставте в каструлю і залийте водою, так щоб вона покривала ємність цілком. Поставте каструлю на плиту, дайте рідини закипіти, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 2-3 години, періодично підливаючи гарячу воду, так, щоб вона завжди покривала повністю вміст. Чи не варіть занадто довго, інакше банку вибухне! Коли згущене молоко звариться, вимкніть вогонь і дайте їй охолонути, не виймаючи з каструлі. Не додавайте в каструлю холодної води, просто наберіться терпіння і почекайте. Якщо вам здається, що так варити занадто довго, використовуйте скороварку. Поставте в неї банку, налийте води вище її рівня, закрийте скороварку, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Вимкніть каструльку і дочекайтеся її охолодження.- Варіант 2. Деякі вважають, що варити згущене молоко в закритій банці шкідливо, а смак готового продукту виходить неприємний. До того ж такий процес небезпечний. У цьому випадку, а також, якщо ви використовуєте развесную або пакетну згущенку, ви можете зварити її в скляній банці. Перелийте згущене молоко в дану ємність. Поставте її в каструлю з водою (слідкуйте, щоб вода була вище рівня скляної тари). Під дно банки краще покласти металеву решітку або кільце, інакше нагрів буде нерівномірний. Закрийте банку кришкою, більшої за розміром, ніж горлечко (нещільно, інакше вона може лопнути!). Поставте каструлю на вогонь, дайте воді закипіти, зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні 3-4 години, періодично доливаючи гарячу воду і не перемішуючи згущенку (інакше вона згорнеться). Прискорений варіант такого способу - варіння в мікрохвильовці. Налийте згущене молоко в глибоку тарілку, поставте в мікрохвильовку і варіть на середньої потужності 15 хвилин, періодично помішуючи. Можете використовувати замість тарілки глиняний горщик. Тоді навіть помішувати не доведеться.
- Варіант 3. Налийте покупну згущенку в каструлю (краще всього сталеву або чавунну) з товстим дном. Доведіть продукт до кипіння, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть, продовжуючи постійно помішувати, до бажаної густоти.
- Варіант 4. Налийте в посуд для згущеного молока (невелику каструльку, банку) 0,5 літра молока, додайте 600 г цукру і 300 г сухого молока, перемішайте. Поставте посуд в каструлю з водою і варіть до загустіння протягом довгого часу. Будьте уважні, не дайте вмісту википіти.
- Незалежно від того, як варити згущене молоко, існує безліч причин, за якими ваші старання можуть закінчитися невдачею. Основних причин дві. Цілком імовірно вам міг дістатися продукт низької якості. Гарне згущене молоко повинно складатися тільки з двох компонентів - молока і цукру. Надлишок домішок призведе до того, що воно не буде згущуватися при варінні. Жирність продукту повинна бути не менш 8 - 8,5%. Друга причина ваших невдач полягає в тому, що процес варіння був занадто коротким. Варіть не менше 2-х годин. Контролюйте процес, орієнтуючись на колір і густоту. При варінні він темніє, набуваючи приємний коричневий відтінок.
Як приготувати підливу з борошном (кілька рецептів) Підлива - це вид соусу, який використовують для надання особливого смаку та аромату других страв. У кулінарії існує безліч різних рецептів її приготування. Зробити підливу з борошном зможе навіть недосвідчена господиня.ІнструкціяРівень складності:…
Як варити яйця? ЯйцеУ наш час, коли все більше людей починають вести здоровий спосіб життя, актуальна проблема здорового харчування. Яйця це поживний і дієтичний продукт без якого життя сучасної людини важко уявити, до того ж він не дорогий і смачний. Моя…
Як приготувати медовий торт? Медовий торт - легкий у приготуванні. Але якщо ви хочете дізнатися справжній смак медового торта, приготуйте його заздалегідь і приберіть в холодильник, таким чином коржі встигнуть увібрати в себе крем і стануть ніжніше і смачніше.ІнструкціяРівень…
Каша пшоняна Пшоняна каша - це смачне і корисне блюдо. Просо відноситься до групи злаків, які були відомі людству ще на зорі цивілізації. Обробіток цієї рослини почалося ще в давнину, а саме в стародавньому Китаї, де місцеві селяни навчилися видобувати з нього…
Рецепти зі згущеним молоком Згущене молоко - Можливо одне з найулюбленіших ласощів ласунів. Крім того, що їм можна насолоджуватися в оригінальному вигляді, згущене молоко часто використовується при приготуванні різних кондитерських виробів, таких як еклери, печиво, трубочки.…
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах Справжнє згущене молоко - Ласощі №1 для всіх без винятку дітей. А якщо замінити магазинні банки на натуральне згущене молоко, то крім моря задоволення ваші діти будуть отримувати ще й потужний заряд енергії на весь день. Ми розповімо вам, як…
Як варити буряк Буряк містить величезну кількість вітамінів і мінералів, володіє не тільки відмінними смаковими, але і лікувальними властивостями. Але найчастіше, зрозуміло, її використовують в кулінарії. Багато господинь стикаються з проблемою вицвітання цього…
Як приготувати морозиво в домашніх умовах? Морозиво - це улюблені ласощі в літній час практично для всіх людей. Деякі його рецепти включають в себе екзотичні інгредієнти, яких у вас може не виявитися на кухні, деякі досить складні у технології приготування, але більшість популярних видів…
Як приготувати манти без мантоварки? Для зручного та швидкого приготування мантів давно винайдена багатоярусна каструля - мантоварка. Завдяки цьому нехитрому пристосуванню за якихось півгодини можна приготувати кілька десятків цих соковитих і апетитних кулінарних виробів. Однак - що ж…
Як варити геркулес? «Вівсянка, сер!» - Ці слова класичних англійських дворецьких зустрічаються в творах знаменитих літераторів туманного Альбіону. Так, вівсяна каша або геркулес - популярне блюдо, яке консервативні англійці воліють вживати на сніданок. Вони вміють…
Як варити компот з абрикосів? Коли починається сезон смачних і солодких абрикосів, всі ми прагнемо вдосталь насититися цими плодами на цілий рік вперед: їмо в свіжому вигляді, варимо вариво, печемо пироги з абрикосами, заморожуємо корисний плід на зиму. А ще можна варити компот…
Як варити очищені мідії? Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не…
Як варити коричневий рис? Коричневий рис відрізняється від свого білого родича не тільки кольором, але і способом приготування, смаком і складом. Так, саме коричневий рис найбільш корисний, містить в собі вітаміни і корисні мікроелементи. По суті, коричневим рисом вважається…
Як варити вівсяну кашу на молоці? Про користь вівсяної каші сказано і написано дуже багато. І цілком заслужено. Вівсяна каша має консистенцію, яка вважається найкориснішою для травного тракту. Поступаючи в стравохід і шлунок, вівсянка обволікає їх слизову оболонку і надає…
Як варити манну кашу? Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було…
Крем із згущеного молока і масла Крем із згущеного молока і масла займає лідируючі позиції по популярності протягом багатьох десятирічний. Він володіє прекрасними смаковими властивостями, легкий в приготуванні і обходиться дуже дешево. Якщо придбати готові коржі, то зробити з них…