Як варити манну кашу?

Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було вживати з задоволенням, так як її смак складно зіпсувати. Та й багато дорослих не проти згадати старі часи і "побалуватися манної кашкою". Існує безліч рецептів приготування манної каші. Ступінь її густоти і наявність деяких додаткових інгредієнтів залежить від мети приготування.

Манна каша для прикорму
Починаючи з п'ятимісячного віку, немовлята отримують манну кашу в якості прикорму. Щоб дитячий організм добре справлявся з вмістом пляшки і воно було до смаку немовляті, потрібно правильно варити манну кашу. На самому початку прикорму каша повинні бути дуже рідкою. А в 6-7 місяців, коли дитину починають привчати їсти з ложечки, кашу потрібно варити погуще.

Для приготування рідкої каші візьміть # 189- склянки води, # 189- склянки молока і дві чайних ложки манки. Доведіть воду до кипіння, тонкою цівкою всипте крупу і, помішуючи, варіть на несильному вогні 10-14 хвилин, після чого влийте молоко, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Остудивши кашу до необхідної температури, залийте її в пляшечку.

У приготуванні їжі для прикорму дітей до року педіатри радять повністю відмовитися від використання солі і цукру. Інколи в кашу можна додавати трохи фруктового або ягідного сиропу. Тільки в тому випадку, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, можна додати в кашу півчайної ложки вершкового масла.

Якщо у вас ніяк не виходить приготувати кашу без грудочок, на перших порах можна варити її так: налийте в каструлю по півсклянки молока і води, всипте 2 чайних ложки крупи. Дайте настоятися 10 хвилин. За цей час крупинки вберуть рідина і сильно разбухнут. Добре перемішайте вміст каструльки і поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння і, помішуючи, варите 5-6 хвилини.

Після півроку дитини починають підгодовувати з ложечки. Для приготування каші можна взяти # 188- склянки води і # 190- склянки молока, 3 чайних ложки манки. Скільки варити кашу, залежить від того, чи будете ви засипати манку в киплячу рідину або попередньо замочіть її. У першому випадку загальний час варіння каші від моменту її засипання в каструльку складе приблизно 20-22 хвилини, у другому випадку - не більше 6 хвилин після закипання.

Каша для всієї родини
У тих сім'ях, де воліють здорове харчування, каші займають серйозне місце в раціоні. Щоб приготувати кашу для всієї родини, скористайтеся таким рецептом. На 1 літр молока візьміть склянку з гіркою манної крупи. Доведіть молоко до кипіння. Перед закипанням покладіть сіль і цукор за смаком. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, всипте крупу, відразу ж зменшіть вогонь до слабкого. Помішуючи, варіть кашу 7-10 хвилин. Залежно від сезону на стіл до гарячої каші можна подати варення, сироп, вершкове масло, дрібно нарізані фрукти і свіжі ягоди.

Каша для складних страв
Трохи по-іншому потрібно варити манну кашу, з якої ви збираєтеся робити манні оладки, зрази або котлети. У цьому випадку на 1 літр молока потрібно взяти півтори склянки манки. Усипавши крупу в кипляче молоко, додавши сіль і зменшивши вогонь, варіть кашу протягом 5-7 хвилин.

У зняту з вогню кашу відразу ж додаються 50 грамів вершкового масло і 2 сирих яйця. Все ретельно вимішується. Коли каша трохи охолоне, її ділять на рівні за розміром кульки. З них формують однакові за розміром і товщині оладки, які обвалюються в борошні і смажаться на сковороді, або, змащені яєчним жовтком, запікаються в духовці. Якщо ви запланували зрази, то заздалегідь приготована начинка - м'ясна, грибна або фруктова, викладається на тонкі манні коржики, краї закріплюються як у пиріжків. Після чого зрази обсмажуються в маслі і при необхідності доводяться до готовності в духовці.

Оладки та зрази з солодкою начинкою можна подати з киселем або компотом. Котлети, зрази з грибами і м'ясом краще подавати з повноцінним сметанним або томатним соусом.