Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

Морозиво - це улюблені ласощі в літній час практично для всіх людей. Деякі його рецепти включають в себе екзотичні інгредієнти, яких у вас може не виявитися на кухні, деякі досить складні у технології приготування, але більшість популярних видів морозива приготувати в домашніх умовах і порадувати їм членів вашої родини вам буде цілком під силу. У даній статті ми наведемо кілька простих рецептів того, як приготувати морозиво в домашніх умовах.

Насамперед тим, хто збирається регулярно займатися приготуванням морозива в домашніх умовах, ми радимо обзавестися таким корисним пристроєм для цього як мороженица. Можна, звичайно, обійтися і морозилкою, але за допомогою морожениці ви приготуєте ваші шедеври більш швидко і набагато якісніше, тому що не в готовому морозиво не буде грудочок льоду. Мороженица складається з ємності, що заповнюється замораживаемой сумішшю і мутовки, в яку поміщають лід і сіль. Колотівка в процесі приготування обертається, перешкоджаючи замерзання води, роблячи морозиво більш м'яким і смачним.

Вершковий пломбір в домашніх умовах можна приготувати таким чином.
Взяти 750 мл вершків, два яєчних жовтки, 350 г згущеного молока, половину склянки молока, дві столові ложки цукру і одну чайну ложку желатину.
Розтерти яєчні жовтки з цукром, змішати з молоком і вершками, поставити все це на слабкий вогонь і довести до кипіння, безперервно помішуючи. Після закипання суміш злегка остудити і додати в неї попередньо розведений у холодній воді желатин і розбавлений невеликою кількістю теплого молока. Додати згущене молоко і охолодити до кімнатної температури. В охолоджену суміш додати попередньо збиті яєчні білки. Для швидкої заморозки помістіть отриману суміш у мороженицу.Для шоколадного морозива домашнього приготування вам буде потрібно три з половиною склянки молока, дві стограмові плитки гіркого шоколаду, шість столових ложок цукру, одна чайна ложка розчинної кави, дві столові ложки лікеру, два яйця і два яєчні жовтки.
Розкришіть шоколадні плитки. Збийте половину цукру, яйця і жовтки міксером в металевому посуді, що знаходиться в гарячій водяній бані. Молоко довести до кипіння на повільному вогні постійно помішуючи, розвести в ньому решту цукру, кави і шоколад. Після цього гарячу молочно-шоколадну суміш вмішати віночком в яєчну суміш на водяній бані. Після цього зняти з гарячою лазні і охолодить в ємності з льодом. Після охолодження викласти в мороженицу для прискореного заморожування. Перед остаточною фазою заморожування влийте в суміш лікер і подавайте меленими горіхами фундука та шоколадною крихтою.

Фруктово-ягідне морозиво в домашніх умови приготувати також досить просто.
Вам знадобитися малина або полуниця в кількості 750 гр, вишня або смородина в кількості 500 гр, три з половиною склянки молока 300 гр цукру і мелені горіхи. Полуницю і смородину ретельно промийте теплою водою і протріть через дрібне сито. У глибокому посуді з товстим дном доведіть молоко до кипіння, розведіть в ньому цукор, зніміть з вогню і охолодіть постійно перемішуючи. Змішайте з протертими ягодами і помістіть в мороженицу. Подавайте готове морозиво з додаванням невеликої кількості мелених горіхів.

Ванільне морозиво в домашніх умовах готується так. Береться стакан молока, склянка вершків, чотири яєчних жовтки, п'ять столових ложок цукру і чайну ложку ванільного екстракту. Молоко виливається в каструлю і доводиться до кипіння, знімається з вогню і охолоджується до кімнатної температури. Яєчні жовтки змішуються з цукром, ванільним екстрактом і ретельно перемішуються міксером. У суміш влити молоко охолоджене молоко, помішуючи віночком і поставити на слабкий вогонь. Процес нагріву проводити з постійним помішуванням дерев'яною лопаткою, поки суміш не почне густіти. Після цього зняти з вогню і охолодити. Після цього влити попередньо збиті вершки і перемішати. Після цього отриману суміш помістити в мороженицу до замерзання. Готове морозиво при подачі можна прикрасити за бажанням фруктами, ягодами, меленими горіхами, розкришеним печивом або тертим шоколадом.

Сподіваємося на те, що наша стаття про те, як приготувати морозиво в домашніх умовах, допоможе здійснити вашу давню мрію і побалувати ваших близьких людей ласощами власного приготування.