Каша пшоняна

Пшоняна каша - це смачне і корисне блюдо. Просо відноситься до групи злаків, які були відомі людству ще на зорі цивілізації. Обробіток цієї рослини почалося ще в давнину, а саме в стародавньому Китаї, де місцеві селяни навчилися видобувати з нього зерна пшона. Вже тоді в народі ходили легенди про корисні властивості цього злаку. Пшоняна каша є джерелом багатьох незамінних амінокислот і вітамінів групи D, B і PP. У великій кількості тут міститься магній і фтор, мідь і марганець, кремній і калій. Крім іншого, особливі речовини у складі пшоняної каші чудово справляються з виведенням іонів важких металів, токсинів, шлаків і повністю нівелюють побічні дії антибіотиків.

Як варити пшоняну кашу

Приготування пшоняної каші не вимагає особливої підготовки або значних часових затрат. Все робиться досить просто. Для початку потрібно вирішити, на якій основі буде варитися каша, і який густоти вона буде. Якщо потрібно зварити густу кашу, то потрібно виходити з пропорції 1 склянку пшона на кожні 1,5 склянки води. Для в'язкої каші підійде норма 1 склянку крупи на 2,5 склянки води, а для рідкої 1 склянку пшона на 3-4.5 склянки води. При цьому варити кашу можна як на воді, так і на молоці, хоча деякі варять смачну кашу на бульйоні. Перед тим, як почати готувати, пшоно потрібно гарненько промити в проточній воді. Потрібно домогтися того, щоб все сміття пішов, а вода стала абсолютно прозорою. Останнє ополіскування краще робити гарячою водою, яка розпарить і розкриє кожне зернятко. Чисте пшоно потрібно покласти в товстостінну посуд, краще неемальовану, і заливають його окропом. На маленькому вогні кашу варять до готовності, регулярно помішуючи і не даючи пригорати. За кілька хвилин до готовності кашу потрібно посолити, додати туди вершкове масло і молоко за бажанням. Після цього вогонь збавляють до мінімуму або прибирають казанок в теплу духовку, де каша протягом години настоюється і розпарюється.

Рецепти пшоняної каші

Рецепт №1 Каша пшоняна на молоці

Інгредієнти:

• Пшоно - 1 склянка;
• Вода - 2 склянки;
• Молоко - 2 склянки;
• Вершкове масло - 2 столових ложки;
• Сіль за смаком;
• Цукор або згущене молоко - 1-2 столових ложки.

Приготування:

Пшоно гарненько промийте і залийте гарячою водою. Поставте каструлю на середній або інтенсивний вогонь. Потім посоліть і помішуйте, поки рідина повністю не випарується. Після цього залийте кашу гарячим молоком і варіть на самому маленькому вогні. За кілька хвилин до готовності присмачите кашу вершковим маслом, додайте цукор або згущене молоко. Проваріть ще пару хвилин і вимкніть вогонь. Каструлю з кашею потрібно накрити кришкою, а краще укутати в ковдру, щоб пшоно повністю розм'якшилися і увібрало в себе весь смак і аромат.

Рецепт №2 Каша пшоняна з гарбузом

Інгредієнти:

• Пшоно - 2-3 склянки;
• Гарбуз 400-500 грам;
• Молоко звичайне або топлене - 1,5-2 літри;
• Вершкове масло - 50-60 грам;
• Суміш сухофруктів (курага, родзинки) 100 грам;
• Морква - 1 шт;
• Кухонна сіль - 1 пучку;
• Цукровий пісок, кориця - до смаку.

Приготування:

Цукор змішати з сіллю і повністю розчинити в молоці. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння. У молоко додати шматочки гарбуза і продовжувати варити. Через чверть години покладемо туди натерту на крупній тертці моркву і зваримо все до напівготовності. Як тільки гарбуз стане м'якуватої, засипаємо в каструльку промите і запареному пшоно, суміш сухофруктів, корицю, ваніль і вершкове масло. Все добре перемішати і приберемо в духовку, де каша дійде до готовності.

Рецепт №3 Каша пшоняна на молоці в горщиках

Інгредієнти:

На 1 горнятко:

• Пшоно - 100 грам;
• Молоко - 1 склянка;
• Вершкове масло - 50 грам;
• Ізюм - 1 столова ложка;
• Мед - 1 столова ложка;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль і цукровий пісок за смаком.

Приготування:

Пшоно добре промити і залити однією склянкою води, поставити на вогонь і трохи проварити. Зняти з вогню і змішати з медом, цукром і родзинками. Стінки горщика всередині змастити вершковим маслом і покласти туди пшоно-медову суміш. Заливаємо все гарячим молоком і прибираємо в духову шафу. Після того як каша повністю приготується, в горщик насипаємо дрібно рубане масло, наливаємо ще трохи молока, а зверху заливаємо все збитим яйцем. Як тільки яєчна заливка підніметься, горщик можна діставати і подавати до столу.