Як готувати солянку
Солянка це російське національне блюдо. Солянкою (або навіть «селянкою») називається гострий суп, зварений на міцному м'ясному, грибному або рибному бульйоні. Для приготування м'ясної солянки можна використовувати телятину, яловичину, свинину, баранину, шинку, сосиски, ковбасу, дичину і навіть субпродукти. Взагалі існує багато різновидів солянок, причому є і такі густі, що їх зараховують чи не до перших страв, а до других. Сама страва готується досить легко, тому приготувати солянку буде нескладно і тим, хто не особливо добре вміє це робити.
Питання про те, як готувати солянку часто виникає після різних свят та заходів, коли вдома залишається багато різних нарізок і копченостей.
Необхідно:
- яловичина - 700г-
- 6-10 видів м'ясних делікатесів - 1кг-
- морква - 150г-
- цибуля - 15г-
- мариновані (або солоні) огірки - 200г-
- томатна паста - 5ст.л.-
- каперси - 5ст.л.-
- лавровий лист - 3-4шт.-
- лимон-
- зелень-
- рослинна олія-
- сіль, перець - за смаком.
Інструкція:
- Промиваємо яловичину, заливаємо її водою і варимо приблизно півтори години на середньому вогні. Кришка повинна бути закрита. Періодично знімаємо накип.
- Після того, як яловичина зваритися, виймаємо м'ясо. Даємо йому трохи охолонути, і нарізаємо невеликими шматочками.
- В цей же час нарізаємо овочі: дрібно кришимо цибулю, натираємо на середній тертці морква, а також нарізаємо солоні огірки (Кубиком або соломкою).
- Звичайно ж, щоб приготувати солянку потрібно крім овочів нарізати м'ясні делікатеси, теж або кубиками або соломкою. Наприклад, можна використовувати окіст, сервелат, балик, карбонад, шийку, мисливські ковбаски. Але ви можете підібрати якийсь свій склад.
- М'ясну нарізку необхідно трохи обсмажити в сковороді на олії.
- На іншій стороні обсмажуємо цибулю. Коли він трохи підрум'янитися додати туди ж терту моркву, а ще через кілька хвилин нарізані огірки. Після цього всі разом обсмажувати ще протягом двох-трьох хвилин.
- Після цього в сковорідку з овочами додаємо томатну пасту і тушкуємо все разом близько п'яти-семи хвилин. Якщо у вас надто густа томатна паста, то можна в неї додати трохи води.
- У бульйон, який вийшов, коли ми відварювали м'ясо, доведений до кипіння, висипаємо підсмажену м'ясну нарізку. А відразу після цього кубики яловичини. Варимо п'ять-сім хвилин.
- Додаємо каперси.
- Додаємо обсмажені овочі.
- Ще в суп потрібно додати пів склянки розсолу з-під маслин або огіркового розсолу. Після цього варимо ще п'ять хвилин.
- У самому кінці додаємо лавровий лист, зелень і перець. Якщо виникне необхідність, то можна посолити. Коли вже все додано, солянці потрібно настоятися. Це займе ще хвилин двадцять. Після можна прибрати лавровий лист.
- Солянка готова і залишається тільки розлити її по тарілках. Головне не забути потім покласти в тарілку ще по кухлик лимона і нарізаних (або цілих) маслин.
- Тепер, ви знаєте, як готувати солянку і можете переконатися в тому, що в цьому немає нічого складного на особистому досвіді.
Суп з квасолею в мультиварки Квасолю можна назвати рослинним м'ясом, тому що вона містить велику кількість рослинного білка і корисних амінокислот, багато в ній кальцію і магнію. Перед приготуванням суху квасолю необхідно замочувати на 8-10 годин, так її буде легше зварити, а…
Як приготувати солянку Солянка завжди була і залишається досі одним з найулюбленіших страв тисяч людей. Раніше, солянка вважалася суто сільським блюдом, але зараз її можна знайти в багатьох першокласних ресторанах. При приготуванні солянки, кожна господиня додає їй свою…
Як приготувати азу? Азу - це овочеве рагу з м'ясом. Воно вважається традиційним татарським стравою. Готувати його потрібно довго, але впорається з цим кожна людина.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Яловичина - 400 грКартопля - 500 грСолоні огірки…
Як приготувати розсольник? Розсольник - це дуже смачний суп, що складається з досить простих і доступних інгредієнтів. Його можна віднести до традиційних російським страв. Готується він не більше двох годин. Приготувати його нескладно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Чим відрізняється солянка від розсольнику Перші страви на основі наваристого і смачного бульйону люблять практично всі. Російська кухня багата рецептами супів, для приготування яких використовуються найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні та м'ясні вироби. Особливої уваги…
Як варити солянку? Солянка - це, мабуть, саме ароматне і ситне блюдо російської кухні. Її можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу в якості густого і наваристого супу. Правда, щоб привести гостей у захват, потрібно мати певний досвід в приготуванні цієї…
Як приготувати солянку збірну м'ясну своїми руками Солянка відноситься до страв російської кухні, яка готується на рибному, м'ясному і грибному бульйоні з гострими спеціями. Основна частина її становить кисло-солоні продукти: огірки, оливки, лимон, квас, мариновані гриби, каперси. У м'ясну солянку…
Як приготувати збірну м'ясну солянку? Солянку прийнято вважати традиційною стравою російської кухні. Вона володіє дуже широкою смаковою гаммою, за яку вона улюблена багатьма людьми. У ній дуже вдало поєднуються кислий, солоний і гострий смак. Передбачається, що її назва являє собою…
Рецепт солянки з ковбасою Кожна господиня знає, що являє собою традиційна солянка. Солянка - це густий, дуже ситний і досить гострий суп, для приготування якого використовується безліч інгредієнтів. А крім того, солянка - це оригінальне і смачне перше блюдо, яке оцінить будь…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…
Рецепт класичної солянки Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню…