Як обробити оселедець
У свіжої оселедця в порівнянні з готовим заводським філе є ряд безперечних переваг. По-перше, вона не містить шкідливих для організму консервантів. А по-друге, набагато простіше візуально оцінити якість цілої тушки, ніж її майстерно замаринованому шматочків. Тому багато споживачів, вибираючи між пресервами і «натурпродуктом», все частіше віддають перевагу останньому. Однак не всі знають, як обробити оселедець самому.
Що знадобиться?
Процес оброблення жирної оселедця - не з приємних. Риба бруднить руки і має дуже їдкий і різкий запах. Тому перед роботою краще заздалегідь запасіться паперовими рушниками і серветками, на які ви будете складати відходи.
Для оброблення використовуйте пергаментний папір або дошку з глянцевою поверхнею: пластмасову, мармурову або з органічного скла. При відсутності всього перерахованого підійде і звичайна газета. Найменш придатні для роботи дерев'яні дошки. Вони дуже добре вбирають запахи і бруд, так що потім їх буває важко відмити.
Оброблення на філе
Отже, як правильно обробити оселедець?
- Рибу помийте, обсушіть і покладіть на папір (або дошку).
- Гострим ножем відріжте голову і хвіст.
- Виріжте плавники.
- Зробіть надріз вздовж всієї спинки (до хребта).
- Розріжте черевце і руками видаліть нутрощі (див. Відео).
- Ножем зскребете темну, вистилає черевце плівку.
- Зніміть шкіру у напрямку від голови до хвоста.
- Притримуючи хребет, акуратно розділіть оселедець на два філе.
- Відокремте хребет від риби.
- Решта кістки можна видалити пальцями або кухонним пінцетом.
- Промийте тушку під проточною водою, обсушити і використовуйте для приготування страви: салату, бутербродів або просто апетитною закуски, як на нашому фото.
- Після обробки всі відходи загорніть у папір і бажано відразу винесіть з дому.
- Щоб усунути неприємний запах з ножа, помийте його з содою.
Ну от і все. Тепер ви знаєте, як обробити оселедець на філе, і можете побалувати своїх домочадців цим не тільки смачним, але і, безумовно, корисним продуктом.
Як солити сьомгу Любителі слабосоленої червоної риби не завжди залишаються задоволені смаком та якістю тієї, що куплена в магазині. Уникнути подібних розчарувань багатьом допомагає який-небудь рецепт соління сьомги, що дозволяє самому контролювати весь процес…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Як обробити свиню? Розведення домашньої худоби - не рідкість в сільському господарстві. Фермери тримають численні поголів'я кіз, баранів, свиней. По досягненні ними певного віку тварини йдуть на м'ясо, яке можна придбати живою вагою і без походу на ринок. Але ви…
Як приготувати оселедець під шубою? Що найсмачніше у оселедця? Звичайно ж шуба! І сьогодні ми навчимося цю "шубу" готувати!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:оселедець слабкого засолу 3 шт. 5-6 картоплин середнього розміру3-4 яйця4 буряка середнього розміру2-3…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Посол оселедця Солона оселедець - традиційна страва на російському столі. Проте вперше засолив цю прекрасну корисну рибу голландець Бекел в 1385 році. Це прославило простого рибалки і тепер його ім'я знайоме кожному жителю не тільки Голландії, але і всієї Європи.…
Приготування «оселедця під шубою» Багато сімей не можуть уявити свій святковий стіл без салату «Оселедець під шубою». Відомі десятки способів його приготування, у кожної господині є свої секрети, як зробити цей салат найсмачнішим, оригінальним і перетворити його на справжній шедевр…
Як відрізнити свіжу рибу від несвіжої Їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною, або, як мінімум, свіжою. Але сьогодні продукти піддаються такої термічної і хімічній обробці, що важко зрозуміти, скільки днів (а може місяців) вони лежать в магазині. І якщо, вживаючи деякі…
Як приготувати дорадо на сковороді? «Дорада» перекладається з іспанського як «золота», рибу назвали так через оранжево-золотистої смужки, яка знаходиться у неї між очима. Але привертає вона гурманів і кулінарів всього світу не незвичайною забарвленням і не назвою, а ніжним, поживним і…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…
Як обробити барана? У сучасних морозильних камерах можна вмістити багато м'яса. Кожен з нас любить купувати м'ясні продукти про запас, це зручно, адже, маючи в наявності фарш, вирізку, філе або м'ясні кісточки, ви можете приготувати повноцінний обід і вечерю на сім'ю,…
Як приготувати свіжоморожену оселедець, щоб була немов з консервної банки Рибні консерви часто нас просто виручають. Наприклад, ми із задоволенням відкриваємо їх, живучи в готелі далеко від дому, будучи відрядженні або в туристичній поїздці. А ще ми зовсім не проти вжити їх в лісі, разом з спеченої на багатті картоплею.…