Риба під маринадом: рецепт
Ця закуска однаково добре підходить як для повсякденного, так і для святкового столу. Подавати її можна в гарячому і холодному вигляді, вона відмінно поєднується з різними гарнірами. Крім того, у багатьох сім'ях риба під маринадом - єдиний спосіб нагодувати дітей корисної морквиною.
Вам знадобиться:
- Риба - 800 г;
- Цибуля ріпчаста - 5 шт;
- Морква - 4-5 шт;
- Борошно пшеничне - 100 г;
- Томат - 250-300 мл;
- Вода - 500-600 мл;
- Цукор - 2-3 столові ложки;
- Оцет - 2 столові ложки;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль, спеції за смаком.
Овочі в цій страві виходять настільки смачними, що розлітаються зі столу в першу чергу. Якщо ж любителів рослинної їжі в будинку немає, можна приготувати рибу практично без цибулі та моркви. Страва від цього гірше не стане.
І все ж класичний варіант закуски припускає наявність у її складі великої кількості овочів і томату. А рибу для рецепта під маринадом краще вибирати з білою м'якоттю. Вона виходить соковитіше і ніжніше червоних сортів. Втім, є любителі і горбуші, зробленої таким чином, і карасів. Все залежить виключно від вашого смаку.
Як приготувати рибу під маринадом
- Правильніше всього використовувати готове безкісткове філе. Так закуску буде зручніше їсти. Якщо ж у вас в холодильнику лежить цілісна тріска, сазан або щось подібне, то рецепт приготування риби під маринадом почнеться з її чистки і оброблення.
- Зіскобліть луску з обох сторін тушки. Видаліть голову, хвіст і плавники. Акуратно розріжте рибину по черевця і спинці. Допомагаючи собі гострим ножем, відокремте м'якоть від ребрових кісток і хребта.
- Шкіру не знімайте. Готове філе порізати шматками однакового розміру. Присолите їх, поперчіть і відкладіть в сторону хвилин на 15-20.
- Як вже говорилося, в рецепт риби під маринадом входять овочі. Займіться ними, поки філе просочується спеціями і сіллю. Очистіть цибулю від лушпиння і поріжте його тонкими півкільцями. Поскоблите моркву і натріть її на крупну тертку.
- У рослинному маслі пасеруйте овочі до світло-оранжевого кольору.
- Додайте до них томатну пасту. На маленькому вогні пріжарьте все разом протягом пари хвилин.
- Після розбавте соус рибним бульйоном або водою. Посоліть і поперчіть його на смак, покладіть в каструльку з ним лавровий лист та інші спеції.
- Коли він закипить, додайте до нього оцет і цукор. Потомити соус хвилин 10 під кришкою і вимикайте вогонь під ним. Нехай настоюється і охолоджується.
- Тепер знову займіться шматками філе. Запаніруйте їх у борошні й обсмажте до золотистого кольору в рослинній олії.
- Готову рибу перекладіть в скляний або фарфоровий посуд, перекладаючи її маринадом.
- Потримайте блюдо пару годин при кімнатній температурі і потім ще ніч у холодильнику. При бажанні перед подачею на стіл можете розігріти його.
- Якщо ви не вживаєте смажену їжу, спробуйте готувати рибу в духовці. Для цього її не потрібно обвалювати в борошні. Просто складіть шматки філе в змащену маслом жароміцних форму, залийте соусом і запечіть при температурі 180 градусів.
- Готується риба під маринадом в духовці не більше 15-20 хвилин. Як тільки її м'якоть стане матовою і почне легко розламуватися виделкою, страву можна діставати.
Воно буде таким смачним і корисним, що від нього не відмовляться навіть ті, хто сидять на дієті. А всі інші - тим більше!
Стейк з сьомги Цю рибу, також відому під ім'ям атлантичного лосося, по праву вважають однією з найцінніших для здорового харчування. У ній не накопичуються шкідливі речовини, а незамінних для організму жирних кислот міститься величезна кількість. Крім усього…
Минтай в сметані Минтай, тушкований в сметані, - страва дуже смачна і ніжне. Спробувавши його один раз, ви напевно станете більше любити рибу, включивши цей простий рецепт в число своїх коханих!Вам знадобиться:минтай - 3-4 заморожені риби;морква - 2 середніх…
Смажена камбала Всі лікарі та дієтологи хором стверджують, що смажена риба для здоров'я зовсім не корисна. Так, це смачно, але більша частина цінних для організму речовин при такому приготуванні руйнується. Так що краще побалувати себе камбалою, запеченої в…
Хе з щуки Багато страв корейської кухні стали для нас зовсім рідними. Це відноситься не тільки до гострих овочевим салатиків, без яких зараз складно уявити собі якесь застілля. Та ж доля спіткала і хе з риби або м'яса.Вам знадобиться:Щука - 1 шт;Цибуля - 1…
Як приготувати тунця У наших широтах ця рибка зустрічається частіше у вигляді консервів, ніж у свіжому. Проте останнім часом стали з'являтися і заморожені тушки. Тому питанням, де дістати рецепт тунця, задається все більше господинь.Вам знадобиться:Тунець - 1 шт;Лимон -…
Тріска під маринадом Колись тріску під маринадом можна було замовити в будь їдальні. Особливою популярністю вона не користувалася, навіть вважалася студентським стравою. Але виявилося, що вона може бути дуже навіть смачною, якщо приготувати її з душею і увагою до всіх…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати ЕСКАБЄЧЄ ЕСКАБЄЧЄ - це іспанське блюдо. У дослівному перекладі означає маринад. Як правило, це риба під маринадом, але іспанці готують рибу, курочки, креветок, іноді навіть використовують тільки овочі. Унікальність такої страви в тому, що в маринад…
Як приготувати курку під шубою в гірчичному соусі? Запечене куряче філе з гарніром з тушкованих овочівДивно ніжне блюдо, на приготування якого ви витратите буквально кілька хвилин. Підійде як для скромного сімейного вечері на швидку руку, так і для святкового столу.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати куряче філе? Навіть з такого простого інгредієнта, як куряче філе можна зробити щось незвичайне, витративши при цьому мінімум зусиль. Нижче наведений рецепт запіканки з курячого філе і соусу з паприки. Дана запіканка відмінно підійде як для урочистої вечері, так…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як приготувати рибу під маринадом? Риба і морепродукти з мінімальною кулінарною обробкою - відносно нове віяння. Ще зовсім недавно верхи кухарської майстерності вважалося вміння приготувати рибу під маринадом, що додає гострий, пряний і незвичайний смак. Наші мами і бабусі маринували…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…