Як чистити камбалу

Як чистити камбалу

М'ясо камбали - смачне і корисне, але перш ніж його приготувати потрібно рибу добре почистити.




Перш ніж різати рибу, потрібно запастися ножем гострим, можна також собі в допомогу взяти кулінарні ножиці. Від себе ми рекомендуємо запастися і рукавичками, так як риб'яча лушпиння і плавники дуже гострі і колючі.

Отже, гарненько моєму рибу і викладаємо її на обробну дошку.

Як чистити камбалу

І счищаем лушпиння, рухами, спрямованими проти її зростання, але при бажанні шкуру камбали можна і не очищати, тоді при готуванні отримаємо хрустку шкірку.

Тепер потрібно позбутися голови, зробити це можна прямокутним надрізом.

Як чистити камбалу

Іноді разом з головою можна видалити нутрощі, яких, до речі, мало, а іноді доводиться і діставати.

Як чистити камбалу

Обполіскуємо рибу і знову кладемо на обробну дошку.

Робимо надріз до хребта і плавно відокремлюємо половину філе камбали.

Ось так.

Як чистити камбалу

Тепер відділяємо від хребта другу половину філе, це дуже просто і не вимагає великих зусиль.

Як чистити камбалу

Позбавляємо філе від хребта з кістками.

Як чистити камбалу

Як чистити камбалу

Тепер прийшла черга плавників, їх обрізаємо з двох сторін.

Як чистити камбалу

Потрібно також не забути відрізати хвіст.

Як чистити камбалу

В результаті отримуємо чисте філе.

Як чистити камбалу

Камбалу можна запікати і навіть смажити цілком (якщо вона не дуже велика). Для цього достатньо позбавиться від голови, плавників, хвоста і, звичайно, нутрощів.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!


» » » Як чистити камбалу