Як приготувати свіжоморожену оселедець, щоб була немов з консервної банки
Зміст
Рибні консерви часто нас просто виручають. Наприклад, ми із задоволенням відкриваємо їх, живучи в готелі далеко від дому, будучи відрядженні або в туристичній поїздці. А ще ми зовсім не проти вжити їх в лісі, разом з спеченої на багатті картоплею. Вони просто незамінні, коли наш будинок з якоїсь причини залишається без газу і електрики. Ну і взагалі, коли нам ніколи (або просто лінь) годинами стояти біля плити, перевіряючи особистим досвідом рецепти з чергової кулінарної книги. Але рибні консерви - штука не тільки зручна, але і досить-таки смачна. Не дарма ж є у них і ще одне застосування: деякі співробітники, відзначаючи в колективі дні народження чи інші свята, роблять бутерброди, намазуючи на шматочок хліба або булки стовчене шматочки оселедця або скумбрії з консервної банки. Так що ми зовсім не проти бачити їх на своєму столі частіше. Тільки от досить недешева консервна банка вже якась, погодьтеся, невместітельная: ну що таке два шматочки оселедця плюс підлива? Та зовсім нічого, особливо - на сім'ю. Так подумала і моя бабуся. І вигадала рецепт, за яким потім не один раз готувала свіжоморожену оселедець. На вигляд і на смак вона виходить немов з консервної банки. Впрок ми її НЕ заготовляли, а ось на сніданки наминали з великим задоволенням.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Свіжоморожена оселедець - 3 штуки
- Цибуля - 4 цибулини або більше (залежно від форми каструлі)
- Соняшникова олія (краще з олійниці, на розлив) - 4 столові ложки
- Оцет 9% - 1 столова ложка
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 1 чайна ложка
- Запашний перець (горошок, чи не мелений) - 5-6 штук
- Чорний перець (горошок, чи не мелений) - 3-4 штуки
- Гвоздика - 4-5 штук
- Лавровий лист - 3 штуки
- Каструля - алюмінієва або з нержавійки (Не емальований)
- Обробна дошка (для порізки лука)
- Ніж (для лука)
- Ніж (для риби)
- Миска (для риби) - 2 штуки
- Невелика сковорідка (для смаження молочко та ікри, щоб не пропала)
- Вода
1 крок
Лук очищаємо від шкірки, миємо, нарізаємо.
2 крок
Викладаємо нарізану цибулю в каструлю. Він повинен щільно і хорошим шаром покрити все дно каструлі.
3 крок
Оселедець моєму, очищаємо від нутрощів (хребет залишаємо). Молоку та ікру не викидаємо, її можна посмажити, налив на сковорідку трохи соняшникової олії (краще - рафінованого). Молоку і ікру можна перед смаженням обваляти в борошні, але це не обов'язково.
4 крок
Нарізаємо оселедець на шматочки.
5 крок
Викладаємо оселедець в каструлю (на цибулю) шарами.
6 крок
Між шматочками риби укладаємо спеції - лавровий лист, запашний і чорний горошок, гвоздику.
7 крок
Заливаємо водою так, щоб вода покрила покладену рибу на 1 см. Тільки слід враховувати те, що шматочки риби будуть спливати, і буде здаватися, що води налито ще недостатньо. Тому притримуємо шматочки риби рукою, щоб визначити, чи потрібно ще додавати воду.
8 крок
Вливаємо олію.
9 крок
Вливаємо оцет.
10 крок
Додаємо сіль.
11 крок
Додаємо цукор.
12 крок
Накриваємо кришкою. Ставимо на вогонь, даємо закипіти.
13 крок
Зменшуємо вогонь. На легкому вогні Томім 3 години.
14 крок
Знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури.
15 крок
Виносимо на холод.
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати смачну рибну підливу на швидку руку? Простота і доступність даного рецепту виручить вас, коли є потреба сфабрикувати швидкий і смачну вечерю, а сил, бажання і можливості стояти біля плити з якихось причин немає.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:4 стейка тріски або…
Як приготувати оселедець під шубою? Що найсмачніше у оселедця? Звичайно ж шуба! І сьогодні ми навчимося цю "шубу" готувати!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:оселедець слабкого засолу 3 шт. 5-6 картоплин середнього розміру3-4 яйця4 буряка середнього розміру2-3…
Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикаделькамиЗдивувався, коли помітив, що на сайті немає інструкції з приготування супу з фрикадельок, адже цей суп не так вже й складно приготувати і виходить він дуже смачним! У цій інструкції я розповім вам, як його приготувати простіше і…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Посол оселедця Солона оселедець - традиційна страва на російському столі. Проте вперше засолив цю прекрасну корисну рибу голландець Бекел в 1385 році. Це прославило простого рибалки і тепер його ім'я знайоме кожному жителю не тільки Голландії, але і всієї Європи.…
Приготування «оселедця під шубою» Багато сімей не можуть уявити свій святковий стіл без салату «Оселедець під шубою». Відомі десятки способів його приготування, у кожної господині є свої секрети, як зробити цей салат найсмачнішим, оригінальним і перетворити його на справжній шедевр…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати рибний суп з консервів Якщо ваш холодильник порожній і наближається прихід домочадців, не турбуйтеся. Вихід є. Зараз ми навчимо вас, як приготувати рибний суп з консервів. Ця страва буде вашим порятунком в тих випадках, коли часу на приготування зовсім мало або з якихось…
Як обробити оселедець У свіжої оселедця в порівнянні з готовим заводським філе є ряд безперечних переваг. По-перше, вона не містить шкідливих для організму консервантів. А по-друге, набагато простіше візуально оцінити якість цілої тушки, ніж її майстерно замаринованому…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…
Як приготувати миня Минь, плаваючий у річці.Головна перевага миня - практично повна відсутність кісток. Саме тому її досить просто готувати. Я поділюся одним з багатьох рецептів приготування цієї апетитної рибки. Важливо, щоб мині були свіжі!ІнструкціяРівень…