Смажена камбала
Всі лікарі та дієтологи хором стверджують, що смажена риба для здоров'я зовсім не корисна. Так, це смачно, але більша частина цінних для організму речовин при такому приготуванні руйнується. Так що краще побалувати себе камбалою, запеченої в духовці.
Вам знадобиться:
- Камбала - 1 кг;
- Цибуля - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Болгарський перець - 1 шт;
- Помідори, лимон. зелень, сіль, спеції за смаком.
Така рибка не тільки приємно здивує вас своїм смаком, але і не принесе шкоди шлунку. Так що її цілком можна рекомендувати всім прихильникам правильного харчування. Хоча навіть вони іноді відмовляються від риби цього сорту, бо не знають, як приготувати камбалу. Труднощі викликає, в першу чергу, чистка та оброблення тушки.
Відокремлюємо філе
- Справитися з нею не так і складно. Насамперед переверніть рибу світлою стороною верх і видаліть голову.
- Через шкіру, з лівого боку, буде проглядатися темний трикутник з нутрощами. Розріжте його по черевця і вийміть їх.
- Гострим ножем зробіть поздовжній надріз по хребту рибини, по всій її довжині. Після чого відокремте філе від кісток і плавників.
- Також обробіть другу сторону камбали. З кожного шматка зніміть темну шкірку. Світла, на якій рибка лежить на дні, ніжна, гладенька, її зчищати немає необхідності.
Підготовлене таким чином філе можна готувати далі. Смажити, запікати або тушкувати - вирішувати вам. Це виключно питання переваг, а смачно вийде в будь-якому випадку. Найпростішим, звичайно ж, є рецепт смаженої камбали.
Рецепт 1
- Філе посоліть, поперчіть за смаком і злегка збризніть лимонним соком. Обваляйте його в борошні з усіх боків.
- У сковороді злегка нагрійте рослинну олію і зменшіть вогонь до помірного.
Викладайте в неї шматки риби і готуйте по 3-5 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки. Якщо вам не подобається запах смаженої камбали, посипте її чебрецем або чебрецем. Він дасть свій аромат, відмінно поєднується зі смаком риби.
- Готові шматочки перекладайте на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Хороша смажена камбала з гарніром з овочів або картоплі.
Якщо готувати її в слабо нагрітому маслі на повільному вогні, корисні речовини, що містяться в цій рибі, збережуться трохи у великому обсязі. Але найбільше їх залишиться при запіканні. А смачно приготувати камбалу в духовці нітрохи не складніше, ніж посмажити.
Рецепт 2
- Підготовлене філе присолите, полийте лимонним соком або вином і відкладіть в сторону промаринуватися. Також можна використовувати цільну рибу, навіть не знімаючи з неї темної шкіри - при бажанні її легко відокремити після приготування.
- За цей час очистіть і поріжте тонкими півкільцями цибулю, болгарський перець, натріть на крупну тертку моркву. Овочі пассеруйте в невеликій кількості рослинного олії до м'якості. Посоліть їх, посипте спеціями за смаком.
- Викладіть їх у жароміцних форму, зверху рибу. На неї можете укласти тонкі кружальця помідорів або лимона - з ними камбала, запечена в духовці, буде особливо смачною і ароматною.
- За допомогою силіконової пензлика промажьте рибку і помідори тонким шаром оливкової олії. Це допоможе отримати апетитну кірочку.
- Ставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте все до готовності. Перевірте це за допомогою ножа або виделки. Якщо на розломі м'ясо матове, біле, значить можна діставати блюдо. Зазвичай середня камбала в духовці доходить до цього стану хвилин за 20. Більшої рибині потрібно постояти там довше.
Подавайте камбалу на стіл, прикрасивши оливками, салатним листям, лимоном, зеленню. І скоріше сідайте за стіл, поки вона не охолола!
Смачного!
Як посмажити минтай Цю рибу незаслужено вважають виключно котячої радістю. Хоча смачно приготувати минтай для себе або сім'ї цілком реально.Вам знадобиться:Минтай - 500 г;Борошно - 60 г;Яйце - 1 шт;Панірувальні сухарі - 50 г;Зелень - 1 пучок;Сіль, спеції, лимонний сік…
Як приготувати тунця У наших широтах ця рибка зустрічається частіше у вигляді консервів, ніж у свіжому. Проте останнім часом стали з'являтися і заморожені тушки. Тому питанням, де дістати рецепт тунця, задається все більше господинь.Вам знадобиться:Тунець - 1 шт;Лимон -…
Скумбрія, запечена у фользі Вважається, що корисніше всього рибу варити. Правда, готової вона буде блідим, що подобається не всім. Щоб уникнути цього, можна приготувати скумбрію на сковороді, але тоді про здорове харчування на час трапези краще забути. Якщо ж робити цього…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Підказуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Тріска під маринадом Колись тріску під маринадом можна було замовити в будь їдальні. Особливою популярністю вона не користувалася, навіть вважалася студентським стравою. Але виявилося, що вона може бути дуже навіть смачною, якщо приготувати її з душею і увагою до всіх…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша в духовці з картоплею Чим хороша запечена в духовці горбуша з картоплею? Тим, що це готовий обід для всієї сім'ї, який не потребує додаткового приготування гарніру. Він і так буде ситним, а, крім того, дуже смачним.Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт;Картопля - 3-4 шт;Цибуля…
Як швидко, а головне легко приготувати червону рибу в духовці? Червона риба, запечена в духовці.Здрастуйте, дорогі любителі рибки!Сьогодні хочу поділитися з вами найшвидшим і досить рецептом приготування червоної риби в духовці. Не люблю довго возитися з приготуванням їжі. Тому скорочую час до мінімуму і шукаю…
Як приготувати куряче філе? Навіть з такого простого інгредієнта, як куряче філе можна зробити щось незвичайне, витративши при цьому мінімум зусиль. Нижче наведений рецепт запіканки з курячого філе і соусу з паприки. Дана запіканка відмінно підійде як для урочистої вечері, так…
Як приготувати філе минтая Для приготування філе минтая існує неймовірна кількість рецептів. Це пояснюється, звичайно, доступністю даного виду риби та її популярністю в нашій країні.Як приготувати минтай в духовціОдин з найсмачніших варіантів приготування минтая - це…
Камбала Камбала - це морська плоска риба з очима, розташованими на одній стороні. За своїм зовнішнім виглядом, способу життя і смаку камбала - дуже цікава риба. Водиться вона в основному на морському дні, але іноді запливає і в річки, її організм…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…