Рецепт приготування бешбармака
 |
Рецепт приготування бешбармака
Бешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір інгредієнтів. Цікаво, що назва бешбармак (правильно вимовляється беспармак) в перекладі означає «п'ять пальців». Таким чином, щоб отримати справжню насолоду від смачного і ситного страви, його потрібно їсти руками.
Компоненти для бульйону: 1,5 кілограма м'яса (баранини з кісточкою), моркву і цибулю, сіль і запашний перець, лавровий лист. Для виготовлення тіста нам знадобляться: 2 яйця, 500 г борошна, вода і сіль.
Переходимо до приготування бешбармака. Насамперед промиваємо м'ясо і крупно його нарізаємо. Потім викладаємо ці шматки в каструлю і заливаємо в неї не більше 2,5 л води. Варимо на повільному вогні, знімаючи з'являється піну. Баранину слід варити майже три години, щоб отримати насичений бульйон і м'яке м'ясо. За годину до закінчення варіння в каструлю додаються цибулю і моркву, сіль і перець, а також лавровий лист.
Поки вариться бульйон, приготуємо круте тісто для локшини. У борошно кладемо яйця і сіль, додаємо воду (можна замінити її бульйоном). Ретельно все перемішуємо, потім тісто укриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин. Після цього тісто розгортаємо дуже тонко до отримання пласта товщиною 2 мм. Нарізаємо його на смужки і ділимо їх на ромби. Залишаємо ромби підсихати.
З готового бульйону виймаємо шматочки м'яса, а в киплячий відвар опускаємо ромби. Варити їх потрібно аналогічно пельменів. Коли тісто почне спливати, його потрібно дістати і викласти красиво на тарілку. Великі шматки м'яса поділяємо руками і кладемо його по центру. Можна прикрасити блюдо нарізаною ріпчастою цибулею і зеленню. Бульйон наливаємо в піали, щоб запивати їм бешбармак.
Рецепт приготування бешбармака з курки
Оскільки конина і баранина володіють специфічним смаком, це м'ясо подобатися не всім людям. Тому для бешбармака можна використовувати звичне м'ясо курки.
Необхідні інгредієнти для приготування цієї страви: 1,5 кг курячого м'ясо, 4 цибулини і морква, готова або саморобна локшина.
Готуємо бешбармак в кілька етапів. Спочатку відварюємо куряче м'ясо. Після зняття пінки в бульйон опускаємо цибулю і моркву, додаємо спеції. Готове м'ясо виймаємо і закладаємо в киплячий бульйон локшину. Можна використовувати готову локшину з магазину, але зроблена своїми руками все-таки буде смачніше.
Шматочки курки дрібно ріжемо і викладаємо в центр тарілки. Зварену локшину розкладаємо по краях тарілки. Прикрашаємо наш бешбармак зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.
Шурпа зі свинини Шурпа - це суп родом з Сходу. Його також часто називають шорпо, чорбою, сорпа і Чорпіта. Характерною рисою супу є висока жирність і великий вміст спецій. Звичайно, у цій шурпі використовується баранина, але можна застосовувати курку, свинину,…
Рецепт борщу з м'ясом В арсеналі кожної доброї господині повинно бути вміння варити борщ. Якщо Ви поки ще починаюча кулінарка, дана стаття допоможе Вам дізнатися, як правильно приготувати це чудове блюдо. Ну, а навички залежать тільки від Вас. Творіть, експериментуйте,…
Як приготувати вдома чеський суп - панадель Суп-панадельНещодавно довелося мені побувати в Празі та познайомитися з місцевими стравами. Чеська кухня трохи незвична для нас, хоч ми і близькі за слов'янським спорідненості. Вони, наприклад, люблять в суп класти хліб, навіть не грінки, а…
Як приготувати локшину рамен. корейська локшинаЯпонська і корейська кухня немислима без локшини. А рамен - найпопулярніша з них. Локшина рамен робиться з пшениці, приємна на смак і недорого коштує. В Азії вона так популярна, що існують навіть спеціальні автомати з продажу…
Ачма Блюдо грузинської кухні - ачма.Інгредієнти для приготування ачмияйця - 5 шт.,сир сулугуні або осетинський - 1 кг,борошно - 1 кг,вода - 1 склянка,масло вершкове - 300-500 г,сіль - 1 ч.л.Приготування АчмиЗбиваємо яйця до отримання піни, вливаємо туди…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Рецепт приготування хашламу Мається багато способів приготування такого унікального страви як хашлама. Тут представлений рецепт приготування хашламу з баранини.Для хашламу найкраще використовувати баранячу грудинку або лопатку вагою в один кілограм. При бажанні можна взяти і…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Як готувати лагман Лагман - Досить цікаве середньоазіатську блюдо, дуже смачне і поживне. Хтось називає його супом, хтось - другою стравою, залежно від нюансів приготування. Але про те, як готувати це кулінарне диво найправильніше, досі ведеться багато суперечок -…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як варити борщ зелений? Суп з щавлю - це прекрасне весняне блюдо, в якому багато вітамінів. Найкраще для супу вибирати щавель, зібраний в травні або в червні, так як на початку липня його листочки стають грубими, накопичуючи велику кількість щавлевої кислоти, яка абсолютно…
Як правильно варити курячий бульйон? Апетитний курячий бульйон - ось універсальне блюдо, яке можна із задоволенням вживати в їжу і використовувати як справжні ліки, підтримує сили при важких захворюваннях. У сучасному світі, де люди все частіше звикають харчуватися на ходу, курячий…
Рецепт класичної солянки Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню…
Як зварити "суп по-селянськи"? Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одне з таких страв - "Суп по-селянськи". Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт в даній…