Як вибирати і зберігати сир?
Сир - дуже корисний і смачний кисломолочний продукт, улюблений людьми у всьому світі. Але при цьому - швидкопсувний і вимогливий до зберігання. У цій статті я розповім як правильно вибирати і зберігати сир.
Інструкція
1 крок
Оцініть зовнішній вигляд і смак продукту. Свіжий якісний сир має однорідну забарвлення від білого до трохи кремового відтінку, можливо - злегка жовтуватого, якщо це жирні сорти. Якщо продукт має рожевий, зелений або синюватий відтінок - ні в якому разі не беріть - у ньому вже щосили розвиваються цвіль і бактерії.
2 крок
Консистенція повинна бути однорідною, м'якою, злегка мажущейся. При цьому сир не повинен представляти із себе рідку масу. Припустимо відділення дуже малої кількості сироватки. Грудки в сирі - теж не кращий ознака. Мова не про зернового сиру - у нього інша технологія виробництва і зберігається він довше.
3 крок
Смак і запах повинні бути характерними кисломолочними, злегка кислуватими. Якщо ж сир занадто кислий, значить вже почав псуватися або не дотримані технологія. Солодким смак теж бути не повинен - за допомогою цукру цілком могли приховати кислий присмак.
4 крок
Багато воліють купувати сир на ринку. Плюс - продукт можна оглянути без упаковки, спробувати. Мінус - ви не зможете дізнатися точно коли він вироблений і як зберігався. Тому краще відвідати організований ринок - там весь товар обов'язково проходить санекспертізу. Найкращий час для вибору - ранок, тому, що ще не жарко, і товар тільки що виставлений на прилавок.
5 крок
При покупці в магазині беріть сир тільки з холодильних вітрин. Дата виробництва на упаковці має бути не більше, ніж вчорашній, адже зберігається сир у фользі або папері всього 1-2 доби. Продукт в пластиковій тарі придатний довше. Іноді можна зустріти у продажу заморожений сир - просто розморозьте його на нижній полиці холодильника протягом 12 годин і можна їсти. Уважно огляньте упаковку - вона не повинна бути вологою, роздутою. Якщо брикет сиру не в запаяній плівці або пластиці - злегка відкрийте пачку - понюхайте, подивіться на колір і консистенцію.
6 крок
Продукт повинен називатися виключно словом "Сир" і ніяк інакше, а складі бути тільки молоко, ферменти, закваска, може бути вказаний і хлористий кальцій. А ось сирна маса, сирна паста - виготовлені найчастіше з додаванням пальмової та кокосової олії і не настільки натуральні і корисні. Жирність сиру буває різною. До 1,8% - знежирений, до 3% - нежирний, 3-15% - класичний, до 23% - жирний.
7 крок
Зберігати сир слід на верхній полиці холодильника не більше 2 діб. При цьому продукт краще перекласти в емальований посуд і накрити кришкою. Якщо сир зберігається другу добу, то потрібно або терміново вжити його в їжу як самостійний продукт, або застосувати у виготовленні вареників, сирників, запіканок.
Як зробити домашній сир Користь кисломолочних продуктів доводити не потрібно. В даний час вражає різноманітність продукції. У ряді безлічі йогуртів, мацоні, кефірів і інших кисломолочних родичів, які можна виготовити в домашніх умовах є і сир. Приготування сиру процес…
Як вибрати сметану? Сметана - дуже смачний і корисний продукт як сама по собі, так і в якості добавки в десерти, салати, м'ясні страви. Однак у величезному асортименті молочної продукції легко заплутатися. До того ж, зараз не вся сметана натуральна. У цій статті я…
Як вибирати полуницю при покупці Настає літо і хочеться швидше спробувати чогось свіженького і по-літньому ароматного. Ягоди полуниці дуже корисний продукт. Онісодержат великий набір вітамінів, мікроелементів, кислот, ароматичних речовин та ін., Що має відновлюючу дію на організм.…
Як вибрати свіжу яловичину? Господині відмінно знають, що будь-яке м'ясо, яка не проходило стадію заморозки, набагато корисніше, смачніше і швидше готується. При відсутності процесу заморожування - розморожування в м'ясі зберігаються всі потрібні вітаміни і корисні органічні…
Як правильно зберігати сир? Сир - одне з улюблених ласощів багатьох людей і інгредієнт величезної кількості смачних страв. Однак не всі знають як правильно зберігати сир.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Не купуйте сиру занадто багато. Краще докупити свіжий, ніж…
Як прибрати гіркоту з сиру? Сир - дуже корисний кисломолочний продукт, який ідеально підходить як для самостійних страв, так і для випічки і десертів. Його можна вживати разом зі сметаною, згущеним молоком, медом, вершками, ягодами і навіть вином. У деяких випадках сир починає…
Чим відрізняється товар від продукту Ринкові відносини змінили світогляд людей, і зараз багато об'єктів називаються товарами. Це не тільки матеріальні блага, але і твори мистецтва, посади і навіть людські відносини. У той же час, маркетологи та бізнесмени говорять про перспективні…
Чим відрізняється напій тан від айрану Молоко і продукти, приготовлені з нього, здавна вважаються дуже корисними для людського організму. У наші дні, крім звичних молока, кефіру, ряжанки та йогурту, на полицях супермаркетів все частіше можна зустріти напої з екзотичними для нас назвами…
Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як швидко зварити буряк? Здавалося б, що складного в тому, щоб зварити буряк? Та начебто нічого. Налив води, поклав туди коренеплоди і вари собі. Однак багато господинь, просто не знаючи, як швидко зварити буряк, віддають перевагу купленому в магазині вже готують варення…
Як перевірити чи справжній мед? Мед - цілющий продукт, який дарують нам медоносні бджоли. Дивно, що склад його ще до кінця не вивчений. Існує близько ста видів цих ласощів, але в наших краях традиційними є три види: гречаний, липовий та з акації. Всі вони відрізняються своїм…
Як перетопити вершкове масло? Вершковому маслу вже близько півтори тисячі років. Для того щоб отримати 1 кг цього продукту, потрібно використовувати 25 літрів коров'ячого молока. Багато лікарів вважають, що вершкове масло необхідно для людського організму, якщо, звичайно,…
Як правильно вибрати мед? Вибір меду - досить відповідальний захід, оскільки під виглядом меду натурального продавці можуть запропонувати справжній контрафакт. На жаль, найчастіше недобросовісні бджолярі пропонують придбати мед з додаванням великої кількості цукру. Як…
Як правильно приготувати курячу печінку? При низькому рівні гемоглобіну лікарі часто рекомендують їсти печінку. Найбільшою популярністю через свою ніжності й легкості приготування користується саме куряча печінка. Печінка багата засвоюваним гемовим залізом, вітамінами групи B. Майбутнім…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…