Як вибрати свіжу яловичину?
Господині відмінно знають, що будь-яке м'ясо, яка не проходило стадію заморозки, набагато корисніше, смачніше і швидше готується. При відсутності процесу заморожування - розморожування в м'ясі зберігаються всі потрібні вітаміни і корисні органічні сполуки, тому не дарма таке м'ясо рекомендується до якісного і здорового харчування. Вчимося вибирати свіжу яловичину.
Інструкція
1 крок
Хтось любить купувати м'ясо на ринку, хтось віддає перевагу виключно магазинний продукт, але правила вибору якісного м'яса дуже схожі. Вибирати яловичину варто орієнтуючись на зовнішній вигляд, запах і висновок про якості продукту. Сертифікат якості, правда, вимагають не завжди, але і ринковий продукт, і магазинний повинні його мати.
2 крок
Насамперед зовнішній вигляд. Свіжа яловичина яскравого, насиченого червоно-малинового кольору. Якщо м'ясо рожеве, значить воно було розморожене і весь сік з нього вже вийшов. Якщо яловичина бурого кольору, значить воно вже завітриться і почало псуватися. Жирок на шматку м'яса повинен бути ніжного кремового кольору. Якщо ж він сірого або жовтого кольору, значить м'ясо не вірно зберігали і воно не свіже.
3 крок
Свіжа яловичина пружна і еластична. На дотик трохи волога, але не сира і не липка. Якщо натиснути пальцем на м'якоть, то після воно повинно відновити свою форму. Якщо на волокнах залишилася вм'ятина, значить цей шматок вже не новий.
Запах у м'яса повинен бути приємний, свіжий, без домішки застарілого неприємного душка.
4 крок
Свіжа НЕ морожена яловичина не повинна залишати після себе мокрих слідів, тобто в упаковці або на лотку, де лежить м'ясо, не повинно бути зайвої вологи і патьоків. Якщо з шматка натекло, значить його встигли підморожувати.
Як відрізнити свіже яйце від старого або тухлого Свіжі продукти - основа здорового харчування і кулінарії в цілому. Яйце - один з продуктів, без якого важко обійтися в будь-якому розділі кулінарії: від випічки до десертів, від салатів до приготування риби і м'яса. Вчимося визначати свіжість яйця і…
Як приготувати яловичину з грибами по-слов'янськи? М'ясо в горщиках дуже ситне і смачне блюдо, яке не вимагає довгих приготувань. Достатньо тільки нашаткувати і нарізати всі інгредієнти, укласти в горщики і поставити в духовку. Коли всі інгредієнти довго тужать разом, просочуючись запахами і…
Як запекти яловичину в духовці Яловичина, запечена в духовці, може виступати як блюдо на сімейній вечері, так і вишукане частування на святковому столі. Крім того, її можна порізати скибочками і використовувати для приготування холодної закуски - бутербродів. Приготувати…
Помело: корисні властивості Якщо ви - великий шанувальник цитрусових, значить, обов'язково повинні бути знайомі з дивним тропічним фруктом - помело. А якщо вам ще не довелося зазнати його смаку, значить, відправляйтеся в найближчий супермаркет і шукайте на прилавках круглий…
Що приготувати з яловичини Питання про те, щоб такого зробити смачного, виникає у кожної господині. Часто він звучить більш конкретно, наприклад, як, що можна приготувати з яловичини. На це питання єдиної відповіді немає - адже існує така велика кількість різних страв, що…
Як приготувати печеню з яловичини Для того щоб приготування не перетворювалася в сумну обов'язок, а залишалася чимось приємним і приносить задоволення, можна урізноманітнити асортимент того, що ви готуєте. Наприклад, можна приготувати печеня з яловичини або з якогось іншого сорти…
Чим відрізняється телятина від яловичини Серед сортів м'яса, традиційно використовуваних в слов'янській кухні для приготування основних страв і бульйонів, першість належить яловичині. Її вживання становить близько 60% всіх м'ясних продуктів, які входять в раціон середньостатистичного…
Чим відрізняються свинина і яловичина Якщо вам ніколи не доводилося купувати м'ясо яких-небудь тварин, але раптом з'явилася така необхідність, слід визначитися, яким способом ви зможете розрізнити різні види м'яса тварин. Наприклад, чим різняться свинина і яловичина? Є кілька відмінних…
Як відрізнити свіжу рибу від несвіжої Їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною, або, як мінімум, свіжою. Але сьогодні продукти піддаються такої термічної і хімічній обробці, що важко зрозуміти, скільки днів (а може місяців) вони лежать в магазині. І якщо, вживаючи деякі…
Як відрізнити свинину від яловичини Здавалося, досвідчену господарку питання відмінності свинини від яловичини взагалі хвилювати не може, але, тим не менш, все частіше покупці стикаються з тим, що на ринках і навіть у місцях громадського харчування, ці два види м'яса підміняють.…
Як правильно вибрати ананас? Даний представник сімейства цитрусових вже давно став улюбленим ласощами багатьох людей як в натуральному вигляді, так і в якості інгредієнта фруктових салатів і тортів. Всім подобатися його солодкий, приємний смак. Але багато господинь купують…
Як правильно вибрати оливкова олія? Оливкова олія давно завоювало заслужену популярність в Росії. Воно повсюдно використовується для заправки салатів, приготування їжі, а також у медицині і косметології. Завдяки його корисних властивостях поліпшується структура шкіри і волосся,…
Як запекти яловичину в духовці? Яловичина або свинина, запечені в гарячій духовці, це найапетитніші м'ясні страви, які завжди можна запропонувати і на звичайну вечерю, і на свято. А як запекти яловичину в духовці грамотно? Достатньо лише придбати великий шматок яловичого м'яса і…
Як зробити яловичину м'якою? Соковита і м'яка яловичина - смачне і улюблене багатьма м'ясо. Воно відмінно піддається гасінню, смаженні, варінні і запеканию. Словом, немає такого м'ясної страви, в якому яловичина була б недоречна. Але лише за однієї умови: потрібно зробити…
Як визначити якість курки Для того, щоб вибрати свіжу і смачну курку, її необхідно ретельно оглянути. Тільки тоді ви зможете зробити якісь висновки щодо її стану. На що саме варто звернути увагу? У даній інструкції зібрані найбільш ефективні способи визначення якості…
Як вибирати вершкове масло Вершкове масло називається так не з проста. Це означає, що основною і по суті справи єдиний компонент, його що становить, це натуральні коров'ячі вершки. Для виготовлення використовують свіжі вершки з незбираного молока, які сепарують і…