Як правильно приготувати курячу печінку?
При низькому рівні гемоглобіну лікарі часто рекомендують їсти печінку. Найбільшою популярністю через свою ніжності й легкості приготування користується саме куряча печінка. Печінка багата засвоюваним гемовим залізом, вітамінами групи B. Майбутнім мамам теж не слід забувати про такий важливий продукт: в курячої печінки дуже багато фолієвої кислоти, необхідної як на стадії планування вагітності, так і під час, а особливо - протягом першого триместру.
Для того, щоб правильно приготувати курячу печінку, слід відразу вибрати якісний продукт.
Секрети вибору курячої печінки
- Печінка повинна бути темно-коричневого кольору, може зустрічатися відтінок бордового.
- На печінки не повинно бути зеленуватих плям. Їх наявність говорить про хвороби жовчного міхура курей.
- Занадто світлу або жовту печінку купувати не потрібно, так як вона втратила колір по час частих разморозок.
- Поверхня курячої печінки повинна бути гладенькою.
- Якщо від печінки виходить неприємний запах, то або у вас харчова нестерпність, але найбільш імовірно, що продукт зіпсований.
- Вибираючи заморожений продукт, зверніть увагу, що краю печінки не повинні бути сухими.
- Вибирайте заморожена печінка, злегка припорошену сніжком і без величезного шару льоду.
Страв з печінки існує безліч. І не дарма: адже вона відрізняється ніжним приємним смаком і може бути додана в салат, пиріг або йти як самостійну страву.
Підготовка печінки:
- Разморозьте продукт на нижній полиці холодильника.
- Промийте печінку в проточній воді
- Ретельно очистіть її від сполучної тканини і жирових вкраплень.
- Можна замочити печінку на 6 - 12 годин у молоці для додання їй більшої м'якості.
- Печінка готується 10-15 хвилин при варінні, ще менше - при смаженні. Недотримання цього правила загрожує отриманням сухого і жорсткого страви.
- Тушкована печінку. Для приготування береться 300 г курячої печінки, пара цибулин, пара столових ложок сметани, сіль, перець. Печінка обсмажте з кожного боку на великому вогні по 2 хвилини, всипте дрібно нарізану цибулю і зменшіть вогонь, через 5 хвилин додайте сметану, сіль і перець. Готову печінку можна прикрасити зеленню. У страву можна додати солодкий перець, гриби або заморожену овочеву суміш: куряча печінка відмінно поєднується з усім.
- Печінковий суп. Відваріть 100 г квасолі, додайте 2 - 3 дрібно нарізані картоплини. Поки вариться суп, в іншому посуді відваріть в підсоленій воді протягом десяти хвилин курячу печінку, порубати її кубиками, додайте в суп за 5 хвилин до готовності. Обсмажте дрібно порізану моркву і цибулину, додайте в суп. Посоліть, поперчіть, через 5 хвилин можна насолоджуватися смаком. У суп замість квасолі можна додати макарони або крупу, зелень і сметану. У всіх випадках суп виходить ніжний і корисний.
- Печінкові котлети. Півкіло печінки потрібно дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку, додати 2-3 столові ложки борошна, одну цибулину, одне яйце і трохи солі. Отриману масу викладайте ложками на гарячу сковороду і обсмажуйте. Замість котлет можна спекти оладки, якщо в тісто додати півсклянки молока і ще пару ложок борошна до консистенції сметани.
- Салат з виноградом і курячою печінкою. Подрібніть пару зубчиків часнику, змішайте їх з 6 ложками оливкової олії, дайте настоятися. 300 г курячої печінки обсмажте, посипавши сіллю і перцем, і крупно поріжте. Порвіть салат, викладіть його на тарілку, зверху покладіть печінку, 300 г порізаного навпіл винограду і полийте настояним часниковим маслом.
Користь печінки тріски Дуже багато людей люблять морепродукти, і більшості з них подобається тріска. Вона смачна і недорога. При цьому користь печінки тріски така ж, як і від самої риби, і даремно багато хто думає, що це не так.Вам знадобиться:Печінка тріски - 250 гр;Сир…
Як приготувати оладки з курячої печінки Оладки з курячої печінки виходять дуже м'які, соковиті і ніжні і їх із задоволенням їдять навіть діти. Багато хто звик, що печінкові оладки роблять тільки зі свинячої або яловичої печінки і навіть не здогадуються, що з курячої вони виходять нітрохи…
Як приготувати оладки з печінки Цей рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні, а готується він з будь-якої печінки, яловичої або свинячої. Багатьом з нас печінкові оладки знайомі з дитинства. Та й зараз у дитячих садках і школах їх часто готують, так як у печінці міститься…
Як зробити печінковий паштет Печінка (яловича) - важливий білковий продукт для збалансованого харчування. Відмінно засвоюється в організмі і нормалізує рівень заліза в крові, за рахунок чого підвищується гемоглобін людини. Печінка дуже корисна дітям, а так само будь-якого…
Як приготувати млинці з печінки з морквяної начинкою Млинці з начинкоюМлинці з печінки з морквяної начинкою - це хороша закуска, яку можна подати на стіл гостям. Блюдо просто в приготуванні, але в той же час дуже смачне і ситне, що його можна навіть подавати замість основного блюда.ІнструкціяРівень…
Як очистити печінку в домашніх умовах Своєчасне очищення печінки дуже важлива для кожної людини, якщо цього не робити, то значно погіршується життєдіяльність всього організму. Також забруднена печінку впливає на колір шкіри, стан волосся і загальне самопочуття. Скористайтеся деякими…
Як приготувати печінку з грибами Печінка належить до м'ясних субпродуктів. Смак її злегка специфічний і не всі люблять вживати печінку в їжу. Однак, печінка є багатим джерелом вітамінів, особливо багато вітамінів групи В. Також, у печінці міститься корисні мінерали і необхідні…
Як відновити печінку після антибіотиків лікувався антибіотиками, підсіла печінку! як їй допомогти ???? вовкЛікар, прописані вам антибіотики, повинен був попередити про наслідки їх прийому і впливу на організм. Хоча є думка, що зв'язки між прийомом антибіотиків і захворюваннями печінки…
Як приготувати котлети з печінки Печінка є одним з лідерів серед усіх м'ясних продуктів за вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Але, незважаючи на всі свої позитивні якості, вона досить специфічна на смак, тому іноді може виникнути складність у тому, як би її так приготувати,…
Як приготувати курячу печінку Якщо Ви надумали здивувати своїх близьких чимось смачненьким, то можете не вигадувати нічого нового і екстравагантного, а просто приготуйте курячу печінку. Цей продукт досить недорогий, легкий у приготуванні і дуже смачний. Якщо правильно зробити…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати печінкові оладки "підошви" Прекрасна закуска, готується швидко, дешево, нетрудомісткі. Відмінно підходить і для святкового столу і для сімейного обіду або вечері.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:3 середні цибулини3 середніх картоплини3 яйця1 склянка…
Теплий салат з курячої печінки рецепт Останнім часом теплі салати стають оченьдаже популярною стравою. Їх подають у всіх знаменитих ресторанах, тому й багато господинь ці рецепти вже взяли на замітку. Поетомусегодня ми пропонуємо майстер клас, який навчить готувати такий салат…
Як зняти плівку з печінки? Печінка - цінний продукт, що містить в три рази більше заліза, ніж м'ясо, але незаслужено забутий багатьма господинями через невміння його правильно готувати. За рахунок легкого засвоєння печінку обов'язково має бути присутня в меню вагітних, дітей,…
Як приготувати яловичу печінку? Про користь яловичої печінки для здоров'я можна говорити нескінченно. Вона лідер серед м'ясних продуктів за вмістом заліза, вітаміну А, тіамінів, вітамінів групи В і вітаміну С, а також містить дуже важливі мікроелементи фосфор, селен, марганець і…
Чи можна дитині в 2 роки є печінку? Чи можна дитині в 2 роки є печінку? AngelЯловича, свиняча і куряча печінка дуже корисна і живильна для дітей. З півтора років і навіть раніше абсолютно спокійно можна годувати діток стравами з печінки. Печінка містить дуже багато корисних речовин,…