Як приготувати сома
Котлети, начинки для пирогів і пиріжків, копченості, рулетики - ось далеко не повний перелік того, що можна приготувати з сома. Але не будемо намагатися осягнути неосяжне і просто пожарим цю рибу.
Вам знадобиться:
- Сом - 1 шт;
- Яйце - 1 шт;
- Борошно - 100 гр;
- Рослинна олія для смаження;
- Сметана - 200 гр;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Зелень - 1 пучок;
- Сіль, спеції за смаком.
Соми водяться в багатьох прісноводних водоймах з відносно теплою водою. Це великий хижак з білим, жирним і ніжним м'ясом. У нього немає луски і дуже мало кісток, що робить цю рибу особливо цінною для кулінарії.
Смачно приготувати сома неважко, він хороший тушкованим, печеним і смаженим. Останній варіант робиться найпростіше, а виходить дуже смачним.
Приготування
- Якщо вам дістався свіжоспійманої сомик, його необхідно випатрати. Для цього акуратно розріжте рибину по черевця, обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур, вийміть нутрощі. Оскільки луски у нього немає, потрібно всього лише видалити слиз з шкіри. Для цього натріть її крупною сіллю і гарненько вимийте тушку зсередини і зовні.
- Відріжте голову, хвостову частину, плавники. Виймати хребет немає особливої необхідності. Саму рибину поріжте на шматки шириною приблизно в 3 сантиметри. Збризніть їх лимонним соком, щоб видалити можливо наявний запах твані.
- Найкраще приготувати рибу сом в подвійній паніровці, так вона буде ще ніжніше. Для цього в окремій глибокій тарілці збийте яйце з сіллю. Така суміш називається льезон.
- В іншу ємність насипте пшеничне або кукурудзяну муку і змішайте її з сіллю.
- Шматки риби обваляйте в ній з усіх боків, а потім умочуйте в льезон. Після цього знову ретельно панірують їх у борошні.
- Перекладайте рибу на сковорідку з добре розігрітим рослинним маслом і смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки.
- Цей рецепт сома можна трохи ускладнити, а смак готового блюда значно збагатити, якщо подати його зі сметанним соусом. Зробити його дуже просто: для цього дрібно поріжте петрушку і пару гілочок кропу, видавіть через прес часник і змішайте це все зі сметаною. Посоліть соус за смаком, при бажанні трохи поперчіть і додайте цедри лимона.
Викладайте на тарілку шматочки сома і щедро поливайте їх соусом - буде смачно. Це тільки один із способів, як приготувати сома, так що попереду вас чекають нові кулінарні експерименти!
Смачного!
Хе з щуки Багато страв корейської кухні стали для нас зовсім рідними. Це відноситься не тільки до гострих овочевим салатиків, без яких зараз складно уявити собі якесь застілля. Та ж доля спіткала і хе з риби або м'яса.Вам знадобиться:Щука - 1 шт;Цибуля - 1…
Як приготувати сома в духовці Дружини рибалок і всі, кому пощастило роздобути цю рибу, спочатку радіють і захоплюються її зовнішнім виглядом. А потім починають задаватися питанням, як приготувати сома в духовці, щоб не розрізати його на частини. Способів багато, але деякі з них…
Як приготувати стерлядь Всі ми знаємо з літератури, що у російських купців (і не тільки у них), особливо цінувалася чечужна вуха. Вона вважалася одним з найсмачніших, наваристих і ароматних рибних супів. А що можна приготувати з стерляді крім неї?Вам знадобиться:Стерлядь -…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Підказуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Тріска під маринадом Колись тріску під маринадом можна було замовити в будь їдальні. Особливою популярністю вона не користувалася, навіть вважалася студентським стравою. Але виявилося, що вона може бути дуже навіть смачною, якщо приготувати її з душею і увагою до всіх…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Як приготувати коропа в духовці Дану рибу легко купити в будь-який час року на ринку, в магазині або супермаркеті. До того ж коштує вона недорого. Готувати коропа краще в духовці, оскільки він досить кістлявий. Тому можна зробити на його боках неглибокі (не більше 1,5 см) надрізи…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як посмажити мойву на сковороді? Мойва - риба не з дорогих, по кишені кожному. При цьому, якщо її правильно приготувати, на смак вона дуже навіть нічого. Сам процес приготування займе у вас не більше півгодини. Перед смаженням рибку необхідно спочатку розморозити і промити під…
Як приготувати дорадо на сковороді? «Дорада» перекладається з іспанського як «золота», рибу назвали так через оранжево-золотистої смужки, яка знаходиться у неї між очима. Але привертає вона гурманів і кулінарів всього світу не незвичайною забарвленням і не назвою, а ніжним, поживним і…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…