Кляр для курки
Апетитні шматочки курятини в тесті - страва універсальне. Його можна їсти в гарячому і холодному вигляді, подавати на обід або брати з собою на пікнік. Важливо лише вибрати хороший рецепт клярі для курки, щоб той був ніжним і зберіг всю соковитість м'яса.
Вам знадобиться:
- Яйця - 2 шт;
- Цукор - 0.5 чайної ложки;
- Пиво - 250 гр;
- Борошно пшеничне - 200 гр;
- Спеції, сіль за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Біле куряче м'ясо ідеально підходить для дієтичного та здорового харчування. Це джерело білка і багатьох корисних для організму речовин. У нього тільки один недолік - багатьом воно здається сухуватим. Щоб уникнути цього, м'ясо тушкують або готують в рідкому тісті.
Способів, як приготувати кляр для курки, чимало, і кожна господиня обирає той, який подобається їй найбільше. В основному його роблять на молоці, кефірі та майонезі, іноді на мінеральній воді. Але є один рецепт клярі, що містить незвичайний компонент - пиво. Про нього і піде мова нижче.
Інструкції
Всі інгредієнти повинні бути дуже холодними. На думку багатьох кухарів, саме це зробить рідке тісто хрустким після смаження.
- Отже, щоб приготувати кляр для курки, першим ділом відокремте жовтки від яєць. Білки поки нехай постоять в холодильнику. Жовтки збийте з цукром, спеціями (каррі, паприка, перець) і всієї сіллю в однорідну масу.
- Влийте до них приблизно дві третини обсягу пива і перемішайте все до гладкості. Суміш буде сильно пінитися - дайте їй відстоятися.
- Всипте в миску всю просіяне борошно і ретельно вимішайте тісто. Воно буде вельми густим, що дозволить вам правильно приготувати кляр - однорідний і без грудочок.
- Тепер вийміть з холодильника білки і збийте їх в повітряну бульбашкову масу з дрібкою солі або крапелькою лимонного соку.
- Обережними рухами умішайте їх до тесту. Це - один із секретів, як зробити кляр по-справжньому ніжним і повітряним.
- Тепер його потрібно розбавити залишилися пивом до потрібної консистенції. Потроху вливайте його в миску, ретельно вимішуючи її вміст після кожної порції. Буде правильно зробити кляр для курки трохи більше рідким, ніж сметана. Він не повинен падати з ложки грудками, інакше в готовому вигляді буде занадто нагадувати коржик. Краще, якщо він буде не швидко, але безупинно стікати з неї. Тоді скоринка на курятині вийде тонкої і ніжної.
- Дайте тесту постояти в холодильнику хоча б хвилин 15 і можете приступати до готування.
Як бачите, робити смачний кляр недовго. Приготування курятини в ньому теж не забере багато часу. А в результаті перед вами буде красуватися соковите, ніжне м'ясо в повітряному рум'яної скоринки.
Смачного!
Як приготувати сирники з сиру Сирники - смачне і корисне ласощі. Вони стануть гарною альтернативою магазинним сирків в шоколаді та іншим подібним десертів. Якихось особливих секретів у тому, як приготувати сирники з сиру, немає. З цим рецептом впораються навіть новачки на…
Кляр для м'яса Щоб приготувати кляр для м'яса, вам знадобляться продукти, які є в будинку у кожної господині. Попередньо м'ясо рекомендується відбити, посолити і поперчити. Також можна замаринувати його на кілька годин.Вам знадобиться:На 400 гр м'яса:Борошно (з…
Кляр для риби Кляром називають рідку паніровці, в якій обсмажують м'ясо, рибу або які-небудь овочі. Продукти, обвалені в клярі, відрізняється особливою ніжністю і соковитістю. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати суміш для смаження риби, щоб страва…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати кальмари в клярі? Є багато різних способів приготування кальмарів. Дуже смачними виходять кальмари в клярі. Приготувати їх просто. Давайте розберемо як.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Насамперед нам потрібно купити заморожені кальмари і підготувати їх.…
Як приготувати пончики Не будемо тут міркувати про корисність або калорійності пончиків. Ми просто їх любимо і все. Пропоную оригінальний рецепт приготування пончиків на пиві.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:100 гр борошна3 яйця125 мл світлого…
Як приготувати курячі грудки різними способами Курячі грудки - продукт низькокалорійний. Страви з них виходить смачні, дієтичні і красиві, їх можна подати на святковий стіл. Соковиті, ніжні, з дражливим запахом і апетитною скоринкою відбивні до душі дітям і дорослим. Щоб у прісній курки з'явився…
Як приготувати сирні кульки? Сирні кульки - ідеальний варіант нагодувати раптово наскочили гостей. Готуються досить швидко і не затратно! Цікавий і оригінальний рецепт економ класу.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 грам твердого сирустолове куряче…
Як приготувати креветки в клярі? (Темпура) Якщо говорити по-російськи, темпура - це продукт в клярі, обсмажені у фритюрі. Таким способом можна приготувати все, що завгодно - морепродукти, м'ясо, птицю і навіть овочі.Ну а креветки темпура - страва ситне, смачне і досить незвичайне.…
Як приготувати тріску в клярі Тріска в клярі це нескладне блюдо з риби, яку можна приготувати нашвидкуруч. Це рибна страва цілком легке, до того ж тріска - це риба з вираженими дієтичними властивостями, містить повноцінний білок, багата вітамінами В12, РР, сіркою, фосфором,…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Що приготувати з курячого філе М'ясо курки має масу переваг, які й зумовили її широке застосування в кулінарії. По-перше, курятина набагато дешевше багатьох інших видів м'яса. У м'ясі курки міститься набагато менше жиру і холестерину - Ідеальний продукт для тих, хто стежить за…
Як приготувати курку в клярі? Готова курочка в клярі.Часом так хочеться чогось небудь незвичайного, а в морозилці все та ж курка ... І чого з нею робити? Я пропоную зробити курку в клярі!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курка (будь-яка! Це може бути філе,…
Як завести тісто на пельмені? Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані з бульйоном або без, в маслі або сметані, приправлені спеціями або просто ароматно пахнуть лавровим листом, правильно приготовані…
Рецепт клярі на пиві Щоб зберегти поживну цінність і початкову форму продуктів, у Франції на початку 20 століття був придуманий простий рецепт рідкого тіста, куди перед смаженням опускалися шматки м'яса і риби. Блюдо виходило соковитим, апетитним, корочка рум'яної і…