Тісто для чебуреків: рецепт
Соковиті ароматні чебуреки подобаються величезній кількості людей. І багато з них хочуть навчитися готувати їх вдома, щоб частіше балувати себе ними. Але, щоб правильно приготувати чебуреки, мало знати, яку форму надати пиріжку. Потрібно їх в міру посмажити, а до цього тонко розкачати корж, зробити хороший фарш. Та й рецепт тіста для чебуреків повинен бути вдалим.
Вам знадобиться:
- Спосіб 1:
- Кефір - 1 склянка;
- Яйця - 3 шт;
- Борошно пшеничне - 4 склянки;
- Сіль - 0.5 чайної ложки.
- Спосіб 2:
- Вода - 1 склянка;
- Борошно пшеничне - 4 склянки;
- Яйце - 1 шт;
- Горілка - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Сіль - 0.5 чайної ложки.
Адже саме від нього залежить смак страви, його соковитість. Багато хто любить ці пиріжки саме за поєднання м'ясної начинки і тонкою, хрусткої скоринки. Так що питання, як приготувати чебуреки, по суті, зводиться до вибору підходящого тесту.
Воно має бути м'яким, еластичним, тонко розкочуватися і при цьому не рватися. Завдяки цьому фарш усередині нього вариться у власному соку. Бульйон не повинен розмочувати зсередини стінки пирога, покритого зовні апетитною пухирчастої скоринкою. Щоб добитися цього, господині перепробували безліч рецептів тесту для чебуреків.
Історики кулінарії стверджують, що для замісу за класичною технологією не потрібно нічого, крім борошна і води. Навіть яйце, по їх запевненням, буде зайвим. Але господині, як правило, виявляються незадоволені готовим результатом і воліють тісто для чебуреків на кефірі. Воно набагато м'якше і ніжніше класичного.
Спосіб 1
- Насамперед збийте для нього яйця з сіллю в піну.
- Додайте до нього кефір і ретельно перемішайте масу.
- Починайте всипати просіяне борошно. Після кожної порції вимішуйте тісто, щоб не було грудок.
- Коли воно стане відносно крутим, але при цьому м'яким, залиште його відпочити під перевернутою мискою або під рушником. Хвилин через 20-30 можна починати розгортати тісто і готувати чебуреки.
Щоб скоринка на них вийшла особливо пухирчастої, а сам пиріг шаруватим, можна скористатися іншим способом. Часу на нього піде трохи побільше, ніж на попередній, але багато господинь вважають, що результат того вартий. Як робити це смачне заварне тісто для чебуреків, добре показано на відео.
Спосіб 2
- У каструльці закип'ятіть воду з сіллю і рослинним маслом.
- Вимикайте вогонь і тут же, в окріп, засинайте півсклянки просіяного борошна. Ретельно розмішуйте масу.
Спочатку вона візьметься грудками - продовжуйте заважати. Через деякий час вона стане гладкою і однорідною.
- Додайте туди ж яйце і горілку, перемішайте все разом. Якщо в будинку міцного алкоголю не виявилося, не переживайте - це необов'язковий інгредієнт.
- Підсипайте залишилася борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно повинно стати гладким, еластичним, що не липнуче до рук.
- Йому теж потрібно дати відлежатися, хоча б 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Після цього часу воно буде повністю готове до використання.
На те, як робити чебуреки, ми зараз детально зупинятися не будемо. Краще спробуємо полегшити процес замісу. У цьому добре допоможуть кухонні прилади. Тим же міксером або блендером можна робити тісто на кефірі і вимішувати заварену в борошні воду.
Правда, прилад малопотужний нерідко не справляється з цим завданням. Зате тісто для чебуреків в хлібопічці завжди виходить просто чудовим. Просто всипати туди всі інгредієнти, виставляєте режим «Тісто» або «Пельмені» хвилин на 20-30.
А після виймаєте готове гладке тісто і робите чебуреки на радість всій родині.
Як приготувати солоне тісто для виробів Існує багато рецептів приготування тіста для виробів, але не завжди вони вдалі. Буває так, що воно занадто кришиться чи погано розкочується, що ускладнює ліплення. За цим рецептом тісто виходить дуже еластичним і добре піддається…
Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі? Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі?Даний рецепт тесту абсолютно простий у приготуванні, не вимагає багато часу і дорогих, рідкісних продуктів. Крім того, таке бездріжджове тісто є універсальним - відмінно підійде для піци, пиріжків з…
Як зробити тісто для чебуреків на молоці Як в інтернеті, так і в журналах і книгах з кулінарії, можна зустріти дуже багато рецептів з приготування тіста для чебуреків: тісто на воді, на молоці, на кефірі. Одним з найбільш вдалих є цей рецепт, відповідно до якого тісто готується на молоці.…
Як приготувати тісто для чебуреків на кефірі Чебуреки, найулюбленіша страва в російській кухні. А приготування тіста для чебуреків на кефірі, зробить це блюдо дуже ніжним і апетитним. Найголовніше в цій справі зрозуміти технологію приготування тіста на кефірі. Але все насправді не так складно,…
Як робити солоне тісто для виробів? В останні роки ліплення з солоного тіста завойовує все більшу популярність, причому займаються цим захоплюючим заняттям не тільки діти, а й дорослі.Переваг у солоного тіста, як у матеріалу для ліплення, існує безліч, адже за своєю пластичності не…
Як приготувати чебуреки Часто чебуреки приписують до фастфуду, тобто до не дуже корисним, а в деяких випадках, до дуже навіть шкідливим страв. Але це все стосується так званої «вуличної їжі», А якщо приготувати їх вдома самим, то вони будуть не тільки дуже смачними, але й…
Найсмачніші чебуреки рецепт в домашніх умовах Багато хто вважає, що рецепт приготування чебуреків пішло від кримських татар після російсько-турецької війни. І після того був придуманий рецепт приготування чебуреків з горілкою. Справжні чебуреки - найсмачніші, гарячі, з хрусткими краями і…
Як приготувати смачні чебуреки? Чебуреки можна замовити в дорогому ресторані, купити в привокзальному буфеті, в кафе, в пивній або просто на вулиці. Ця страва, придумане кримськими татарами, незвичайно популярне в нашій країні і зустрічається в самих різних варіантах. Традиційна…
Як завести тісто на пельмені? Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані з бульйоном або без, в маслі або сметані, приправлені спеціями або просто ароматно пахнуть лавровим листом, правильно приготовані…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити дріжджове тісто? Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…