Кляр для риби
Кляром називають рідку паніровці, в якій обсмажують м'ясо, рибу або які-небудь овочі. Продукти, обвалені в клярі, відрізняється особливою ніжністю і соковитістю. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати суміш для смаження риби, щоб страва вийшла смачною, запашною і поживним.
Вам знадобиться:
- Курячі яйця - 4 шт;
- Сметана - 200 гр;
- Борошно;
- Сіль за смаком.
Рецепт клярі для риби
- Збити яйця за допомогою міксера або ж простого віночка до утворення пінки. Змішати зі сметаною.
- Помішуючи, додавати борошно до тих пір, поки консистенція клярі не стане схожа на жирну густу сметану.
- Додати солі за смаком.
- Дати суміші відстоятися протягом 15 хвилин.
- Тепер можна приступати до обсмажування риби.
Секрети смаження
- Перед приготуванням слід ретельно розігріти сковороду з рослинним маслом.
- Перш, ніж приступити до обжарюванні, вогонь необхідно зменшити і почекати кілька секунд. У цьому випадку масло не стане бризкати.
- Шматочки слід періодично перевертати, інакше продукт може прожаритися нерівномірно або ж підгоріти.
Сервірування
Рибу можна подавати на тарілці, викладеної салатним листям або прикрашеної гілочками кропу. Можна художньо прикрасити колечками лимона, скибочками помідор, маслинами і майонезом. Це основне блюдо традиційно подається з картопляним пюре або ж з кукурудзяною кашею. Як правило, до рибних страв пропонують біле вино.
Поради гурманам
Тепер ви знаєте, як приготувати кляр для риби, проте не бійтеся експериментувати. Чудовий аромат додадуть запашні трави, прянощі і всілякі приправи. Також можна натерти на дрібну тертку сир або додати в суміш мелені горіхи. Це додасть родзинки вашому, і без того неповторного, стравами. Іноді до рецептом додають кілька столових ложок білого вина або пива.
Під час посту ви можете зробити кляр для риби наступним чином. Змішати 40 г крохмалю з 15 г кукурудзяного борошна, посолити, поперчити, додати трохи цибулі та часнику в порошке- помішуючи, вливати воду до тих самих пір, поки не вийде потрібна консистенція.
Як бачите, готувати кляр не тільки просто, але ще і дуже цікаво, адже щоразу ви можете проявити свою фантазію, додаючи нові інгредієнти в суміш для панірування. Таким чином ви можете створювати свої, абсолютно унікальні, рецепти клярі для риби.
Кальмари в клярі Кажуть, що на заході не прийнято пити пиво з сушеної рибкою. Хіба що з сиром, ковбасками або солоними горішками. У наших краях до цього «європейського» набору додалися чіпси, сухарики, а останнім часом ще й кальмари в клярі, рецепт яких ми…
Кляр для курки Апетитні шматочки курятини в тесті - страва універсальне. Його можна їсти в гарячому і холодному вигляді, подавати на обід або брати з собою на пікнік. Важливо лише вибрати хороший рецепт клярі для курки, щоб той був ніжним і зберіг всю соковитість…
Кляр для м'яса Щоб приготувати кляр для м'яса, вам знадобляться продукти, які є в будинку у кожної господині. Попередньо м'ясо рекомендується відбити, посолити і поперчити. Також можна замаринувати його на кілька годин.Вам знадобиться:На 400 гр м'яса:Борошно (з…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати кальмари в клярі? Є багато різних способів приготування кальмарів. Дуже смачними виходять кальмари в клярі. Приготувати їх просто. Давайте розберемо як.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Насамперед нам потрібно купити заморожені кальмари і підготувати їх.…
Як посмажити скумбрію? Приготувати скумбрію досить просто. Найкращим варіантом буде обсмажування і подача разом з овочевим гарніром. Головний плюс скумбрії в тому, що смажиться вона дуже швидко і легко.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати журавлинний соус до м'яса і риби? Як приготувати соус з журавлини?Якщо Вам набридли класичні соуси до страв типу майонезу або кетчупу, то спробуйте приготувати цей незвичайний соус з журавлини з кислинкою, який досить простий у приготуванні і не вимагає якихось рідкісних…
Як приготувати смажене морозиво Саме незвичайне, але в теж час незабутньо смачне - це смажене морозиво. Здається, таке зробити неможливо, але це не так. Страва готується просто, а результат виходить з ноткою екзотики.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати рибну начинку для здобних або пісних пирогів начинка з рибиРибна начинка для пирогів - це смачно, корисно, поживно! Пироги з такою начинкою підходять для буднів і свят. А ще, рибна начинка підійде для пісних пирогів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 кг риби (тріска,…
Як приготувати креветки в клярі? (Темпура) Якщо говорити по-російськи, темпура - це продукт в клярі, обсмажені у фритюрі. Таким способом можна приготувати все, що завгодно - морепродукти, м'ясо, птицю і навіть овочі.Ну а креветки темпура - страва ситне, смачне і досить незвичайне.…
Як приготувати тріску в клярі Тріска в клярі це нескладне блюдо з риби, яку можна приготувати нашвидкуруч. Це рибна страва цілком легке, до того ж тріска - це риба з вираженими дієтичними властивостями, містить повноцінний білок, багата вітамінами В12, РР, сіркою, фосфором,…
Як приготувати курку в клярі? Готова курочка в клярі.Часом так хочеться чогось небудь незвичайного, а в морозилці все та ж курка ... І чого з нею робити? Я пропоную зробити курку в клярі!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курка (будь-яка! Це може бути філе,…
Як приготувати філе тілапії? У тилапии останнім часом погана репутація екзотичної іноземки невідомого походження. Втім, недоброзичливці не вважали за потрібне дізнатися, що ця риба - родичка добре знайомого нам окуня, а родом вона з річок Африки. Її називають ще «рибою святого…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Рецепт клярі на пиві Щоб зберегти поживну цінність і початкову форму продуктів, у Франції на початку 20 століття був придуманий простий рецепт рідкого тіста, куди перед смаженням опускалися шматки м'яса і риби. Блюдо виходило соковитим, апетитним, корочка рум'яної і…