Суп з сочевиці
У наших широтах з усіх бобових культур прийнято використовувати квасоля і горох. Але ж є ще сочевиця, з якої легко можна приготувати суп. Він легко внесе різноманітність у звичне меню, підкоривши багатьох своїм смаком і швидкістю приготування.
Вам знадобиться:
- Сочевиця червона - 400 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Помідори - 2 шт;
- Картопля - 1 шт;
- Вода - 2 л;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль, м'ята за смаком.
В останні роки сочевиця набирає популярність у сучасних господинь. Вона має всі переваги бобових, при цьому розварюючись набагато швидше тієї ж квасолі.
Найчастіше готують супи з сочевиці. Вони володіють високою харчовою цінністю і відмінно зберігають всі її корисні речовини. Їх варять в Італії, Румунії, Туреччини, Індії та багатьох інших країнах. Тому-то рецептів супів з сочевиці так багато. І сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі один з них.
Інструкції
- Для приготування цього першого блюда в турецькому стилі (скажімо так) краще використовувати казан з кришкою або каструлю з товстими стінками. Налийте в неї масло, гарненько підігрійте його.
- Пасеруйте в ньому до прозорості порізану кубиками цибулю.
- Потім додайте туди ж товсті кружечки очищеної моркви і обсмажте все разом до м'якості.
- Далі відправте в майбутній суп із сочевиці крупно порізаний помідор. Протушкувати все разом на маленькому вогні хвилин 10.
- За цей час очистіть картоплю і поріжте його дуже тонкими скибочками. Кладіть його до інших овочів, додайте ще трохи олії. Нехай ці інгредієнти гасяться під кришкою до м'якості. Бажано, щоб в результаті вийшла майже каша.
- Вимийте сочевицю так, щоб сливаемая з неї вода стала абсолютно прозорою. Використовувати можна будь-який вид цієї бобової культури, але найсмачніше буде з червоною.
Замочувати її перед тим, як приготувати суп з сочевиці, немає необхідності.
- Кладіть її в каструлю до овочів і, помішуючи, пасеруйте хвилин 10, щоб зерна почали розшаровуватися.
- Після залийте все крутим окропом і варіть до м'якості на маленькому вогні. Оскільки це буде суп-пюре з сочевиці, важливо розварити її до стану пластівців. Тільки тоді страву можна посолити.
- Коли воно трохи прохолоне, протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером.
Готовий суп-пюре посипте сушеної або свіжої м'ятою. Подавайте його з лимоном. За бажанням можна додати грінки та тонкі скибочки в'яленого м'яса - буде смачно! Спробуйте його - ми ручаємося, що цей рецепт супу з сочевиці тут же займе своє місце у вашій кулінарній книзі.
Смачного!
Шурпа з баранини Шурпа є традиційним супом в національних кухнях багатьох народів Середньої Азії. Правда, за консистенцією готову страву виходить чимось середнім між першою стравою і другим, але на її чудовому смаку це ніяк не позначається. Сьогодні ми будемо…
Тріска під маринадом Колись тріску під маринадом можна було замовити в будь їдальні. Особливою популярністю вона не користувалася, навіть вважалася студентським стравою. Але виявилося, що вона може бути дуже навіть смачною, якщо приготувати її з душею і увагою до всіх…
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як харчуватися правильно і недорого? Зараз супермаркети заполонене продуктами, скажімо, не дуже натуральними і малокорисними. Коли ж читаєш меню модних дієт, то бачиш там недешеві продукти, деякі з яких можна знайти лише в елітних магазинах. Якщо Ви вирішили харчуватися здоровою їжею…
Як приготувати суп з квасолі? Супи з квасолі дуже популярні на Балканському півострові. У ресторанах завжди можна зустріти різні супи під назвою "фасул чорба" "zupa fasolowa" і т.п. Сьогодні ми постараємося приготувати легкий суп з найпростіших інгредієнтів.ІнструкціяРівень…
Як приготувати суп-пюре з гарбуза? Гарбуз - дуже корисний овоч, який традиційно займав одне з почесних місць на столі в російській кухні. Сьогодні рецепт супу-пюре, який я пропоную в цій інструкції, актуальне, тому що гарбуз вільно можна придбати на ринках, у багато її вирощують на…
Як зварити суп за 15 хвилин? "Швидкий" і смачний суп з чечевиціКолись готувати суп, а сім'ю необхідно нагодувати ситним і смачним обідом? Тоді рецепт цього "швидкого" і поживного супчика - для вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:стакан чечевиці…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як приготувати котлети з сочевиці! Вона сама!Нещодавно Я був в Троїце-Сергієвій Лаврі у Преподобного Сергія Радонезького! Приклався до його мощам! Отримав велику Благодать душевну! Так от, в Лаврі я випробував котлети з сочевиці, дуже сподобалися! І мені захотілося самому зробити…
Як швидко зварити квасолю? Квасоля - це одне з найсмачніших рослин із сімейства бобових. Страви з квасолі дуже люблять готувати і м'ясоїди (як гарнір до м'яса) і вегетаріанці, так як в квасолі міститься білок і амінокислоти, необхідні людям, які відмовилися від вживання…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як приготувати сочевицю на гарнір? Здорове харчування за визначенням не може бути одноманітним. Навіть найкорисніші натуральні продукти не здатні поодинці задовольнити потреби організму у всіх білках, жирах і вуглеводах. А якщо дбати ще про вітаміни і мінеральні речовини, то…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як приготувати заморожені овочі? Заморожені овочі сьогодні можна купити в будь-якому великому продуктовому магазині. Унікальна технологія шокової заморозки дозволяє зберегти в продуктах мінеральний і вітамінний склад, який спочатку був у них. Такі овочі є чудовою альтернативою…
Як варити зелену сочевицю? Харчуватися потрібно так, щоб було корисно і смачно. Будь погодиться з цим в теорії, а на практиці чесно виявляється, що смачно і корисно - поняття не завжди сумісні. А все чому? Тому що ми самі обмежуємо список продуктів, якими наповнюємо свій…