Рецепт горохового пюре
Як і всі бобові культури, горох відрізняється високою поживною цінністю. Але, незважаючи на це, на наших столах він з'являється нечасто. Якщо ви хочете виправити це прикре непорозуміння, зверніть увагу на рецепт горохового пюре. Впевнені, що ваші домочадці сприймуть новий гарнір дуже прихильно.
Вам знадобиться:
- Для пюре:
- Горох - 1 склянка;
- Вода - 2 склянки;
- Вершкове масло - 25 гр;
- Сіль за смаком.
- Для супу:
- Вода - 2.5 л;
- Горох - 1 склянка;
- М'ясо - 300-400 гр;
- Картопля - 3 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Сіль, спеції за смаком.
Багато господинь скептично ставляться до бобових, кілька виділяючи з них тільки квасоля. Та й ту воліють в консервованому вигляді, так само, як і горох. Мовляв, так простіше, не потрібно чекати годинник, поки ті розваряться. А адже з дрібних сушених зерен можна зробити чимало смачних страв, причому часу на це піде не так і багато.
Для початку можна спробувати щось зовсім просте, наприклад, приготувати горохове пюре. Воно стане відмінною заміною поднадоевшим каш і макаронів. До того ж корисною - це страва може служити природним профілактичним засобом гіпертонії і деяких захворювань серцево-судинної системи.
Приготування
- Для нього можна використовувати сушені цільні зерна або половинки.
У будь-якому випадку, перед тим, як варити горохове пюре, їх потрібно як слід промити. Воду зливайте до тих пір, поки вона не стане прозорою, без піни на поверхні.
- Потім бобові було б добре замочити на кілька годин або хоча б хвилин на 40. Це необов'язкова частина рецепта горохового пюре, але, виконавши її, ви істотно прискорити варіння.
- Набряклі зерна залийте свіжою холодною водою, і ставте каструлю з ними на вогонь.
- Після закипання зменшіть потужність плити. Варіть горох до м'якості, помішуючи час від часу і знімаючи піну. На це піде приблизно годину-півтори, залежно від величини і якості бобів.
- Коли вони розваряться майже в кашу і практично вся вода випарується, пройдіться по гороху товкачем для пюре або занурювальним блендером. Тільки тепер його можна посолити.
- Потім покладіть в каструлю шматочок вершкового масла або смажену цибулю, вимкніть плиту та дайте страві постояти під кришкою хвилин 20.
Гарнір готовий. Його можна подавати до столу з котлетами, сосисками або рибою - він добре поєднується з багатьма продуктами. І, до речі, готувати пюре можна не тільки в звичайній каструлі, але і в мультиварці. Якщо у вас є цей прилад, ви вже знаєте, як він полегшує життя і як простий у використанні. З ним легко готувати будь-яку страву, і це - не виняток.
- Промийте горох, як сказано вище, всипте його в чашу потрібного розміру і залийте холодною водою.
- Закрийте прилад кришкою і виставте режим «Гасіння» на 2 години - саме стільки правильно варити в мультиварки горохове пюре.
- Залишилося дочекатися сигналу про готовність блюда і заправити його олією.
Якщо ж ви побоюєтеся, що такий гарнір домашні не приймуть відразу, почніть введення в ваш раціон гороху з іншої страви - з супів. Класика російської, польської та німецької кухонь, густі, запашні, наваристі ... Вони просто незамінні в холоду і при серйозних фізичних навантаженнях. Однозначно варто записати рецепт горохового супу-пюре в свій кулінарний блокнот!
Приготування
- Починається воно з тих же інструкцій, що і варіння пюре. Тільки в каструлю з холодною водою і горохом потрібно відразу ж покласти м'ясо з кісточками. Воно може бути будь-яким: бульйон гарний на яловичині, свинині, баранині та птиці.
Але найсмачніше виходить гороховий суп-пюре з копченостями. Так що якщо є можливість, віддавайте перевагу реберцям або варено-копченої курочку - результат вам сподобається.
- Варіть всі разом при слабкому кипінні до м'якості гороху.
- За цей час почистіть картоплю, моркву і цибулю. Овочі поріжте так, як вам більше подобається. Цибулю і моркву пасеруйте в маслі до світло-оранжевого кольору.
- Коли горох розварився майже в пюре, вийміть копченості та кісточки. Вміст каструлі трохи придушите товкачем, посоліть за смаком і додайте улюблені спеції.
- М'ясо відокремте від кісток, наріжте невеликими шматочками і покладіть варитися в гороховий суп-пюре разом з порізаною кубиками картоплею.
- Через 10-15 хвилин кладіть засмажені овочі.
- Як тільки картопля стане м'яким, додайте дрібно нарубану зелень і вимикайте плиту. Нехай суп потомиться під кришкою хоча б півгодини.
Впевнені, що цей рецепт з фото страви переконав вас, що готувати горохове пюре і густий суп зовсім неважко. І ви обов'язково введете ці смачні та корисні страви в своє меню.
Смачного!
Суп з сочевиці У наших широтах з усіх бобових культур прийнято використовувати квасоля і горох. Але ж є ще сочевиця, з якої легко можна приготувати суп. Він легко внесе різноманітність у звичне меню, підкоривши багатьох своїм смаком і швидкістю приготування.Вам…
Грибний суп-пюре Останнім часом спостерігається певний сплеск інтересу до супів-пюре. Не будемо розбиратися, чому саме це обумовлено: видатним смаком або тим, що їх зручно їсти за комп'ютером. Краще наведемо рецепт грибного супу з фото, який стане в нагоді…
Як варити горохову кашу Чи знаєте ви, що з гороху можна зварити не тільки суп, але й дуже смачну кашу? Та ще й корисну: у цьому представнику сімейства бобових міститься багато білка, вітаміни А і В, мікроелементи та мінерали. Так що вирушайте в магазин за цим продуктом, і…
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Як приготувати м'ясну запіканку (рулет)? Трохи інгредієнтів, недовго по часу, нескладний рецепт - і пальчики оближеш! Чи можливо? Перевірте самі.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо (наприклад, теляча печінка) - 300-400 гр.картопля - 4-5 штукяйце - 5-6штуксметана…
Як готувати овочеве пюре для малюка? Сучасні мами все частіше і частіше замислюються, чи купувати своїй дитині банкове харчування або готувати його самій. Безумовно, в обох варіантах є свої плюси і мінуси. Важливо розуміти, що готувати овочеве пюре будинку своїми руками зовсім просто і…
Як приготувати телячі щоки з пюре з брокколі Перед тим як готувати телячі щоки, їх необхідно віджати і замаринувати, інакше через свою жорсткість є їх буде неможливо. Ось рецепт приготування цього оригінального блюда.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:400 гр. телячої…
Як приготувати суп-пюре з гарбуза? Гарбуз - дуже корисний овоч, який традиційно займав одне з почесних місць на столі в російській кухні. Сьогодні рецепт супу-пюре, який я пропоную в цій інструкції, актуальне, тому що гарбуз вільно можна придбати на ринках, у багато її вирощують на…
Як приготувати яблучне пюре на зиму Яблучне пюре є не тільки смачним самостійним десертом, крім цього його можна також використовувати, як начинку для пирогів і булочок. І, звичайно ж, воно є відмінною дитячою їжею, адже, як відомо це саме те блюдо, яке раніше всіх додають в дитячий…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як варити горох Горох - Дуже смачний і поживний продукт. Багато хто любить такі страви як гороховий суп або пюре, тим більше, що в поєднанні з овочами і копченостями від цих страв просто неможливо відірватися. Приготування гороху займає чимало часу, але результат…
Як зварити суп-пюре з гороху Не знаю, як ви, але я дуже люблю гороховий суп-пюре. І варити без проблем, і смачно дуже. Та й корисно! Пропоную вашій увазі свій рецепт цієї страви. Та й під час посту цей суп незамінний і корисний, оскільки дуже поживний і багатий білком. Тільки…
Як швидко розварити горох? Горохове пюре - одне з тих страв, які виразно доводять, наскільки оманливою буває зовнішність. Непрезентабельне на вигляд, пюре з гороху володіє чудовим смаком, неоціненною користю для здоров'я і масою інших достоїнств. Єдиний недолік - це, мабуть,…
Як приготувати горохове пюре? Діти не дуже люблять їсти гороховий суп або пюре в дитячому садку, а горошок воліють зелений консервований в банках. Однак можна приготувати горохове пюре, настільки смачне, що ваше блюдо вразить уяву найвибагливіших гурманів! Головне - запам'ятати…
Як замочувати горох для супу? Зазвичай всі кулінарні книги радять замочувати горох перед варінням лише з однією метою - прискорити його приготування. Здавалося б, сьогодні цей етап цілком можна опустити: сучасні скороварки, мультиварки та інша подібна їм чудо-техніка…