Рецепти сочевиці
Коли всі навколо починають твердити про користь сочевиці, мимоволі починаєш замислюватися, чи не спробувати приготувати з неї що-небудь таке. От тільки що? Суп - банально, паштет - довго. Не варто турбуватися, адже рецепти страв з сочевиці так різноманітні, що ні підібрати собі щось до смаку просто неможливо.
Вам знадобиться:
- Спосіб 1:
- Сочевиця - 1 склянка;
- Салатний перець - 2 шт;
- Зелень (цибуля, петрушка, кріп) - 1 пучок;
- Бринза - 100-200 гр;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Сіль, оливкова олія, лимонний сік за смаком.
- Спосіб 2:
- Сочевиця - 1 склянка;
- Вода - 2.5 склянки;
- Імбир - 1 чайна ложка;
- Волоські горіхи - 40-50 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Вершкове масло - 20-30 гр.
Ця культура бобових була популярна ще в стародавньому Єгипті. Вона і зараз використовується в багатьох арабських країнах, різних регіонах Індії, півдня Європи і деяких інших. Не дивно, що рецептів сочевиці в світі існує величезна кількість! Адже вона корисна, низькокалорійна, служить відмінним джерелом білка (а значить підходить для різних дієт), а також дуже смачна.
Способи, як приготувати сочевицю, досить сильно залежать від її сорту. Наприклад, зелена погано розварюється, і варити з неї суп-пюре доведеться дуже довго. Зате її можна класти в салати. Зовсім по-іншому поводиться червона сочевиця. Півгодини - і перед вами готова каша, яку навіть не потрібно додатково товкти.
Коричнева ж є певним компромісом між зеленою і червоною. Готова вона непогано зберігає форму, але стає м'якою і ніжною. Як бачите, не тільки рецепти приготування сочевиці будуть залежати від її кольору, але і те, скільки варити її.
Спосіб 1
- Якщо ви купили сорт із зеленими зернами, приготуйте з нього салат. Для цього як слід промийте їх, і починайте варити сочевицю, заливши її холодною водою. Попереднього замочування вона не вимагає.
- У добре розігрітій (до 200 градусів) духовці запечіть різнокольорові салатні перці.
- Коли вони стануть м'якими і трохи обвугляться, виймайте їх і зав'яжіть в поліетиленовий пакет. Після цього тонка шкірка з остившіх овочів зніметься дуже легко. Видаліть її і насіння, поріжте перці невеликими кубиками.
- Дрібно нарубати часник, зелений лук і петрушку.
- Коли чечевиця стане м'якою, злийте воду, а потім промийте її.
- Змішайте її з перцем і зеленню, посоліть за смаком.
- Розкришіть болгарську бринзу або сир фета і додайте її в салат.
- Заправте його оливковою олією і оцтом, ретельно перемішайте і подавайте на стіл.
Страви з сочевиці гарні ще й тим, що вся вона вариться значно швидше квасолі або гороху. Але безперечним рекордсменом за цим показником є червоний сорт. Він - справжня знахідка для працюючих господинь.
Спосіб 2
- Вказівки, як готувати сочевицю цього кольору, цілком стандартні. Переберія її, щоб видалити камінчики, промийте, щоб позбутися від пилу.
- Кладіть її в холодну воду і ставте на помірний вогонь. Ні в якому разі не соліть відразу! Як і всім бобовим, це не піде на користь.
- Тим часом очистіть імбир і поріжте дрібніші. Кладіть його в каструльку через 15 хвилин від початку варіння, коли сочевиця вже почне розшаровуватися і ставати м'якше.
- Цибулю дрібно порубати, і пасеруйте в олії до прозорості.
- Додайте до нього очищені волоські горіхи і трохи потомите всі разом.
- Подрібніть все це в блендері до однорідної маси.
- Сочевиця вже напевно розварилася в пюре, а вся вода википіла. Викладіть до неї цибулю з горіхами, все посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте.
- Додайте туди ж шматочок вершкового масла, трохи збийте масу до пишноти. І ось у вас готовий смачний і корисний паштет.
Це, як ви розумієте, далеко не всі рецепти сочевиці. Але і їх цілком вистачить, щоб стати її відданим шанувальником.
Приємного вам апетиту!
Рецепт горохового пюре Як і всі бобові культури, горох відрізняється високою поживною цінністю. Але, незважаючи на це, на наших столах він з'являється нечасто. Якщо ви хочете виправити це прикре непорозуміння, зверніть увагу на рецепт горохового пюре. Впевнені, що ваші…
Як варити перловку Всі знають, що в перлової крупі міститься багато корисних речовин. Серед них йод, кальцій, різні вітаміни, а також білок, амінокислоти і мікроелементи. Тільки от мало хто знає, як приготувати перловку, щоб в результаті отримати смачна страва. Про це…
Рецепт фаршированого перцю Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт фаршированого перцю з фото готового блюда. Незважаючи на його уявну трудомісткість, готується воно не складно і не дуже довго, а результат виходить - пальчики оближеш!Вам знадобиться:Салатний перець - 1…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Як приготувати свинячі вушка в двох проявах Свинячі вушка корисні тим, що в них є багато сполучного волокна, яка живить нашу синовіальну рідину. Ось рецепт двох страв, які можна приготувати з свинячих вух.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. свинячих вух220 гр.…
Як приготувати суп-пюре з гарбуза? Гарбуз - дуже корисний овоч, який традиційно займав одне з почесних місць на столі в російській кухні. Сьогодні рецепт супу-пюре, який я пропоную в цій інструкції, актуальне, тому що гарбуз вільно можна придбати на ринках, у багато її вирощують на…
Як зварити суп за 15 хвилин? "Швидкий" і смачний суп з чечевиціКолись готувати суп, а сім'ю необхідно нагодувати ситним і смачним обідом? Тоді рецепт цього "швидкого" і поживного супчика - для вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:стакан чечевиці…
Як приготувати угошеніе на хеллоуїн? В останній день жовтня по всьому світу відзначається свято Хеллоуїн. Звичайно, він не обходиться без смачної їжі. У хеллоунскую ніч править балом гарбуз, з якої готують всілякі частування та ласощі.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати котлети з сочевиці! Вона сама!Нещодавно Я був в Троїце-Сергієвій Лаврі у Преподобного Сергія Радонезького! Приклався до його мощам! Отримав велику Благодать душевну! Так от, в Лаврі я випробував котлети з сочевиці, дуже сподобалися! І мені захотілося самому зробити…
Як приготувати сочевицю на гарнір? Здорове харчування за визначенням не може бути одноманітним. Навіть найкорисніші натуральні продукти не здатні поодинці задовольнити потреби організму у всіх білках, жирах і вуглеводах. А якщо дбати ще про вітаміни і мінеральні речовини, то…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як варити зелену сочевицю? Харчуватися потрібно так, щоб було корисно і смачно. Будь погодиться з цим в теорії, а на практиці чесно виявляється, що смачно і корисно - поняття не завжди сумісні. А все чому? Тому що ми самі обмежуємо список продуктів, якими наповнюємо свій…
Як приготувати білу квасолю? Біла квасоля привертає ніжним смаком, відмінно насичує, досить проста в приготуванні. Вона краще розварюється, швидше стає м'якою, якщо порівнювати її з червоною квасолею. Смаковий відтінок білої квасолі вишуканий. Вона відмінно поєднується з…
Як приготувати харчо Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо…