Як засолити сало
Найчастіше цей продукт більше поважають чоловіки. Хоча і багато жінок, які вміють смачно засолити сало, не відмовляють собі в задоволенні з'їсти бутерброд-другий з ним. Якщо ви поки ще не пробували робити це блюдо самостійно, саме час виправити дане упущення. Виберіть відповідний рецепт засолювання сала, придбайте необхідні продукти і вперед!
Вам знадобиться:
- Сало - 1 кг;
- Вода - 1 л;
- Сіль - 200 гр;
- Часник, спеції за смаком.
Сам процес не відрізняється трудомісткістю, хоча певні нюанси є і в ньому. Це стосується практично всіх варіантів приготування сала. А їх є чимало! Адже цей чудовий продукт можна по-різному солити, коптити, варити, запікати. Причому підсумковий результат завжди буде дуже і дуже смачний. Тим не менш, для першого разу пропонуємо вам один з найбільш виграшних способів - рецепт сала в розсолі. Воно виходить м'яким, ніжним і дуже ароматним.
Інструкції
- Мало знати, як засолити сало, потрібно ще дізнатися тонкощі вибору продукту. Воно може бути товстим і тонким, з прожилками м'яса або без них - це не важливо. Зате на його структуру потрібно звернути найпильнішу увагу. Воно повинно бути щільним, тугим, однорідним, ні в якому разі не пухким. Колір хорошого, якісного сала білий, біло-рожевий, м'ясні прожилки рожево-червоні, світлі. Якщо є потемніння, плями і жовтуватий відтінок, то купувати такий шматок не слід. Шкурка і м'якоть в сантиметрі під нею мають бути м'якими, легко проколюватися ножем або виделкою.
- Бажано, щоб вся щетина була ретельно обпалена, шкіра очищена. До речі, перед тим, як засолити сало в розсолі, його не миють. Сор і неприбрані зі шкурки ворсинки соскабливают ножем.
- Вибравши і підготувавши таким чином продукт, настає пора переходити до подальших дій. Оскільки намічена засолка сала в розсолі, саме час зайнятися саме їм. Для цього поставте на сильний вогонь каструлю з водою і всипте туди сіль. Повинен вийти насичений розчин, який називається тузлуком. Щоб перевірити концентрацію солі, коли вода прокипить пару хвилин, киньте в каструлю картоплину. Якщо вона не тоне, значить, розсіл готовий. Саме в такому правильно солити сало, яке можна більше місяця зберігати в холодильнику.
- Вимкніть плиту і остудіть тузлук до кімнатної температури. Цю дію можна пропустити, якщо ви хочете отримати готову страву якомога швидше. Щоб швидко солити сало в розсолі, соляний розчин годі й охолоджувати зовсім.
- Тим часом очистіть часник і видавіть його через прес. Отриману кашку змішайте з меленими спеціями. Відмінно підійдуть червоний або чорний перець, коріандр.
- Сало натріть цією сумішшю з усіх боків і покладіть в що не окислюється посуд - скляну, емальований і т. Д. Додайте туди ж кілька зерен запашного перцю і пару лаврових листочків. Можна використовувати звичайний трилітровий бутилек. Щоб правильно засолити сало в банку, не варто наштовхувати його туди дуже щільно. Між шматками має бути порожній простір, інакше продукт задихнеться і буде безповоротно зіпсований.
- Після цього вливайте в посуд з салом охолоджений розсіл. Він повинен повністю покрити всі шматочки. Щоб вони не спливали, зверху можна укласти що-небудь важке - гніт. За рецептом сало в розсолі має постояти дві доби при кімнатній температурі і ще двоє-троє в холодильнику.
Після цього його можна спробувати. Якщо воно рівномірно солоне, прожилки м'яса на зрізі темно-рожеві, то його можна дістати з розсолу, промокнути паперовим рушником і загорнути у фольгу.
Зберігайте його в холодильнику тижні три. На більш тривалий термін краще прибрати його в морозильну камеру. Хоча так довго сало найчастіше не залежується.
Смачного!
Як засолити горбушу Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, воліє солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато. Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт.Для сухого посолу:Сіль - 2…
Як приготувати сало для бутербродів Сало рекомендується включати в зимовий раціон, т. К., Виявляється, воно містить якусь там кислоту, яка допомагає організму боротися з вірусами і бактеріями. А ще воно не може бути радіоактивним і містити канцерогенів. Так чому б не побалувати себе і…
Як виготовити мило З даної інструкції Ви дізнаєтеся як виготовити в домашніх умовах просте тверде господарське мило. Всупереч думці багатьох це зробити досить легко ..ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 кг каустичної соди8 літрів водинесолоне…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Засолка сала Слов'яни здавна солять сало. Це вже перетворилося на справжню національну традицію. Звичайно, «законодавицею мод» тут є Україна. Солоне сало українці їдять саме по собі і в якості прекрасної закуски до горілки або самогону, горілку. Обивателі…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як солити сало Сало дивовижний за своєю природою продукт. Адже з одного боку, воно практично на сто відсотків складається з жиру, і в ньому багато холестерину, а з іншого, якщо вживати його в помірній кількості, то для організму не буде ніякого шкоди. Дана…
Чим відрізняється шпик від сала Сало - традиційний український продукт, гаряче улюблений не тільки жителями України, а й багатьох інших країн. Поряд зі звичним для нас назвою в деяких кулінарних книгах його називають шпиком. Буває, що і в магазин зайдеш, а на вітрині лежить шматок…
Як закоптити сало в домашніх умовах? Смачне копчене сало - це чудовий продукт, який можна швидко приготувати в звичайних домашніх умовах. Коли у вас є велика кількість сала, то краще його закоптити, щоб воно не зіпсувалося. Використовувати копчене сало можна навіть протягом півроку без…
Як правильно засолити сало? Сало, незважаючи на те, що це 100% жир, дуже корисний продукт. Він повністю засвоюється організмом, і знайти його можна майже в будь-якому м'ясному відділі. Найчастіше його їдять солоним, і приготувати його таким чином може кожен, це зовсім…
Як засолити сало в банку? Сало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У кожній країні є власні унікальні рецепти його приготування - від топленого до відвареного і смаженого. У нас же, в Росії, особливим попитом користується сало…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як коптити сало в домашніх умовах? Сало, приготоване в домашніх умовах, стає все більш популярним продуктом. Його відрізняє дивовижний смак, апетитний вигляд, невисока вартість і 100% натуральність. Цей корисний і смачний делікатес, що вживається в розумних межах, не приносить ніякої…