Як засолити сало в банку?
Сало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У кожній країні є власні унікальні рецепти його приготування - від топленого до відвареного і смаженого. У нас же, в Росії, особливим попитом користується сало солоне. Саме при такому варіанті приготування цей продукт при вживанні його в розумних кількостях не тільки не шкодить організму, але і допомагає йому повноцінно функціонувати. Ароматне солоне сало відмінно поєднується з відвареною картоплею, борщами і тушкованими овочами. Рецепти засолювання сала вражають уяву своїм різноманіттям і фантазією кулінарів. Один з найсмачніших видів цього поживного продукту - сало, солоне в банку.
Сало в банку: сухий посол
Такий спосіб засолювання гранично простий як у кількості необхідних інгредієнтів, так і в самій технології приготування.
- Простерелізуйте трилітрову банку, приготуйте пластмасову кришку.
- Наріжте сало шматками середнього розміру (приблизно 7 на 10 см).
- Сіль без вмісту йоду (буде потрібно приблизно 300 грамів) змішайте з чорним перцем. Для засолювання краще застосовувати мелений горошок, оскільки він набагато ароматні того, що продається вже у вигляді порошку.
- Додайте в суміш 2-3 дрібно покришених лаврових листки, а якщо хочете, щоб сало вийшло гострим на смак - не забудьте про червоному перці.
- Ретельно і щедро натріть шматки сала отриманої ароматною сумішшю.
- Насипте на дно банки шар суміші солі і спецій.
- Укладайте пласти якомога щільніше один до одного шарами, додатково прокидаючись кожен рівень і заповнюючи порожні місця сіллю або більш дрібними шматочками.
- Коли ретельно утрамбованное сало досягне верхнього рівня банки, насипте верхній шар солі і щільно закрийте банку кришкою. Якщо ви плануєте тривале зберігання продукту, ємність краще закатати, щоб уникнути взаємодії сала з киснем, що може призвести до пожовтіння продукту і утрачивание їм смакових цінностей.
- Зберігайте судини під пластиковими кришками в холодильнику, а загорнені банки - в прохолодному темному місці (наприклад, у погребі).
Цей спосіб чудовий тим, що сало набуває не тільки апетитний запах і ніжний смак, але і приємну м'якість. Солоне таким чином сало можна зберігати тривалий час, помістивши його в морозильник в поліетиленовому пакеті. При цьому воно легко ріжеться практично відразу ж по вилученні з камери і наповнює кухню неповторним ароматом!
- Простерелізуйте трилітрову банку, приготуйте кришку.
- Заздалегідь закип'ятіть воду для розсолу, щоб до моменту застосування вона була ледь теплою.
- Дрібно наріжте 3-4 головки часнику, подрібніть на кавомолці 15-20 горошин чорного перцю.
- Змішайте спеції з водою і додайте нейодовану сіль з розрахунку 5 ст л на 1 л води.
- Наріжте сало невеликими подовженими пластами (максимум 10 см в довжину).
- Викладайте шматки шарами, щільно один до одного, до тих пір, поки не заповните всю банку.
- Акуратно влийте розсіл до верху горловини банки- стежте за тим, щоб їм були заповнені всі зазори між шматками сала.
- Накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник на 3-4 дні. Продукт готовий до вживання! Якщо ви заготовили занадто багато солоного сала, після закінчення зазначеного терміну вийміть шматки з банки, промокніть їх серветкою і, склавши в пакет, помістіть в морозильну камеру.
Рецепт приготування таким способом трохи складніше попередніх, але завдяки цьому способу ви отримаєте продукт з найніжнішим і вишуканим смаком, оскільки сало нудиться «у власному соку», вбираючи при цьому всі аромати спецій!
- Не надто товсте сало з прошарками поріжте на невеликі пласти.
- Нашпигуйте пластини поздовжньо порізаними часточками часнику, проробивши в шматках невеликі надрізи.
- Приготуйте суміш з солі крупного помелу, меленого чорного перцю, подрібненого запашного перцю, шматочків лаврового листа-червоний перець і кмин - на ваш розсуд.
- Щедро обваляйте сало в суміші солі і спецій.
- Щільно укладіть пластини в стерилізовані банки, як можна щільніше один до одного, до самого верху.
- Поставте закриту кришкою банку з салом у велику каструлю і наповніть посуд водою по плечики банки.
- Тримайте сало на водяній бані протягом 1 години, після чого дістаньте шматки з банки і дайте їм охолонути.
- Загорніть сало в пергамент, кожен шматочок окремо, і зберігайте в морозилці. За смаком таке сало нагадує варено-копчене, і в замороженому вигляді легко ріжеться на пластинки.
Як приготувати суперситное блюдо? Страва з квасолі і тушонки. Готуємо швидко і ситно!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:банку тушонки (краще з яловичини) - 380гбанку червоної квасолі ~ 200г.аджика1 крокПоставте сковорідку на середній вогонь. Викладіть на сковорідку…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Засолка сала Слов'яни здавна солять сало. Це вже перетворилося на справжню національну традицію. Звичайно, «законодавицею мод» тут є Україна. Солоне сало українці їдять саме по собі і в якості прекрасної закуски до горілки або самогону, горілку. Обивателі…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як солити сало Сало дивовижний за своєю природою продукт. Адже з одного боку, воно практично на сто відсотків складається з жиру, і в ньому багато холестерину, а з іншого, якщо вживати його в помірній кількості, то для організму не буде ніякого шкоди. Дана…
Чим відрізняється шпик від сала Сало - традиційний український продукт, гаряче улюблений не тільки жителями України, а й багатьох інших країн. Поряд зі звичним для нас назвою в деяких кулінарних книгах його називають шпиком. Буває, що і в магазин зайдеш, а на вітрині лежить шматок…
Як зварити борщ по-українськи На роль «винахідників» цього ситного і смачного першого страви претендують кілька народів. Борщ у них виходить дуже різним, і готується він теж по-різному. Сьогодні ви дізнаєтеся, як зварити борщ по-українськи. Він яскраво-червоний, жирний,…
Як закоптити сало в домашніх умовах? Смачне копчене сало - це чудовий продукт, який можна швидко приготувати в звичайних домашніх умовах. Коли у вас є велика кількість сала, то краще його закоптити, щоб воно не зіпсувалося. Використовувати копчене сало можна навіть протягом півроку без…
Як правильно засолити сало? Сало, незважаючи на те, що це 100% жир, дуже корисний продукт. Він повністю засвоюється організмом, і знайти його можна майже в будь-якому м'ясному відділі. Найчастіше його їдять солоним, і приготувати його таким чином може кожен, це зовсім…
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці? Ми живемо в часи, коли прилавки наших магазинів заповнені генно-модифікованими продуктами, а сама їжа містить високий вміст хімії. Тому не дивно, що багато господинь вважають за краще домашні заготовки. Особливо актуально це для сімей з маленькими…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як приготувати маринад для грибів? Маринування грибів, як і будь-який інший спосіб заготівлі, починається з попередньої обробки лісових дарів, яка включає в себе очищення від лісового сміття, миття та, при необхідності, замочування. Як чинити з грибами далі - вирішує господиня,…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як коптити сало в домашніх умовах? Сало, приготоване в домашніх умовах, стає все більш популярним продуктом. Його відрізняє дивовижний смак, апетитний вигляд, невисока вартість і 100% натуральність. Цей корисний і смачний делікатес, що вживається в розумних межах, не приносить ніякої…