Як приготувати восьминога

У наших широтах морепродукти не так популярні, як в Середземномор'ї або країнах Азії. І якщо креветки і мідії вже знайомі багатьом господиням, то зустріти тих, хто може приготувати восьминогів, все ще велика рідкість. Хоча вони входять не в один рецепт національної кухні і все частіше попадаються на прилавках вітчизняних магазинів.

Зміст

  • Інструкції
  • Як приготувати восьминога

    Вам знадобиться:

    • Восьминоги - 2 шт;
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • Морква - 1 шт;
    • Селера - 2 шт;
    • Часник - 3-4 зубки;
    • Вино - 300 мл;
    • Сіль, спеції, зелень за смаком.
    Показати інші

    Крім того, як і решта дари моря, вони дуже корисні. Все це зайві аргументи в скарбничку того, що вчитися готувати восьминогів потрібно. Тим більше, зробити це набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Вища кулінарну освіту, екзотичні інструменти для оброблення жителя глибин для цього не знадобляться. Трохи часу, прості і доступні продукти, рецепт восьминога - і ось вже на вашому столі красується корисне і незвичайне блюдо.

    Інструкції

    1. Краще всього купити вже очищеного «звіра». Тобто, чорнильний мішечок, жорсткий дзьоб і очі у нього будуть вже видалені. Він повинен бути блискучим, гладким, світло-коричневим, без темних плям на щупальцях. Перед тим, як приготувати восьминога, з нього потрібно буде зняти плівку. Її можна просто зішкребти ножем або легко зняти після варіння.



    2. Поставте на плиту каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Додайте туди спеції за смаком, уникаючи при цьому чорного і червоного пекучого перцю, але не кладіть сіль. Поки вода нагрівається, промийте восьминога і ретельно відбийте його, загорнувши в харчову плівку. Робити це потрібно для того, щоб він став м'якше.
    3. Підготовленого таким чином морського мешканця опускайте в окріп і варіть хвилин 5-7 максимум. Потім вимикайте плиту і залишайте восьминогів готуватися в остигає до кімнатної температури воді.
    4. Коли вони охолонуть, можна витягти їх з каструлі і легко зняти з них темну плівку. Підготовлений восьминіг буде білим.
    5. Тим часом почистіть цибулю, моркву і поріжте їх тонкою соломкою. Пасеруйте овочі в олії до золотистого кольору.
    6. Наріжте невеликими шматочками часник і стебла селери. Додайте їх до цибулі і моркві.
    7. Щоб приготувати восьминога швидше, поріжте його на невеликі шматочки і пасеруйте з овочами в олії. Потім влийте в сковороду біле вино, посоліть все за смаком. Можна додати гілочку чебрецю або пару листочків розмарину, дрібно посічену петрушку.

    Накрийте посуд кришкою і млоїте її вміст на повільному вогні хвилин 15. Як тільки морепродукти стануть м'якими, вимикайте вогонь і подавайте блюдо на стіл. На гарнір можна відварити рис або спагетті. Таким чином можна смачно приготувати молодих восьминогів. Вони виходять особливо ніжними і соковитими. А саме блюдо не тільки корисним, але і вельми оригінальним!

    Смачного!







    » » Як приготувати восьминога