Як приготувати восьминога
У наших широтах морепродукти не так популярні, як в Середземномор'ї або країнах Азії. І якщо креветки і мідії вже знайомі багатьом господиням, то зустріти тих, хто може приготувати восьминогів, все ще велика рідкість. Хоча вони входять не в один рецепт національної кухні і все частіше попадаються на прилавках вітчизняних магазинів.
Вам знадобиться:
- Восьминоги - 2 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Селера - 2 шт;
- Часник - 3-4 зубки;
- Вино - 300 мл;
- Сіль, спеції, зелень за смаком.
Крім того, як і решта дари моря, вони дуже корисні. Все це зайві аргументи в скарбничку того, що вчитися готувати восьминогів потрібно. Тим більше, зробити це набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Вища кулінарну освіту, екзотичні інструменти для оброблення жителя глибин для цього не знадобляться. Трохи часу, прості і доступні продукти, рецепт восьминога - і ось вже на вашому столі красується корисне і незвичайне блюдо.
Інструкції
- Краще всього купити вже очищеного «звіра». Тобто, чорнильний мішечок, жорсткий дзьоб і очі у нього будуть вже видалені. Він повинен бути блискучим, гладким, світло-коричневим, без темних плям на щупальцях. Перед тим, як приготувати восьминога, з нього потрібно буде зняти плівку. Її можна просто зішкребти ножем або легко зняти після варіння.
- Поставте на плиту каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Додайте туди спеції за смаком, уникаючи при цьому чорного і червоного пекучого перцю, але не кладіть сіль. Поки вода нагрівається, промийте восьминога і ретельно відбийте його, загорнувши в харчову плівку. Робити це потрібно для того, щоб він став м'якше.
- Підготовленого таким чином морського мешканця опускайте в окріп і варіть хвилин 5-7 максимум. Потім вимикайте плиту і залишайте восьминогів готуватися в остигає до кімнатної температури воді.
- Коли вони охолонуть, можна витягти їх з каструлі і легко зняти з них темну плівку. Підготовлений восьминіг буде білим.
- Тим часом почистіть цибулю, моркву і поріжте їх тонкою соломкою. Пасеруйте овочі в олії до золотистого кольору.
- Наріжте невеликими шматочками часник і стебла селери. Додайте їх до цибулі і моркві.
- Щоб приготувати восьминога швидше, поріжте його на невеликі шматочки і пасеруйте з овочами в олії. Потім влийте в сковороду біле вино, посоліть все за смаком. Можна додати гілочку чебрецю або пару листочків розмарину, дрібно посічену петрушку.
Накрийте посуд кришкою і млоїте її вміст на повільному вогні хвилин 15. Як тільки морепродукти стануть м'якими, вимикайте вогонь і подавайте блюдо на стіл. На гарнір можна відварити рис або спагетті. Таким чином можна смачно приготувати молодих восьминогів. Вони виходять особливо ніжними і соковитими. А саме блюдо не тільки корисним, але і вельми оригінальним!
Смачного!
Різотто з грибами і куркою Якщо ви хочете побалувати сім'ю смачним і незвичайним блюдом, зверніть увагу на італійську кухню. Ні, мова не йде про замороженої піци або набридлих макаронах, посипаних сиром. Ми пропонуємо вам рецепт різотто з куркою і грибами - ніжного і…
Рецепт Бігус Тушковану капусту люблять у Росії, Прибалтиці, Чехії, Німеччині та багатьох інших країнах. У Польщі це взагалі національне блюдо, без якого рідко обходяться свята. Причому рецептів Бігус - так називається страва, багато, свій є у кожної господині.…
Рецепт українського борщу Борщ - щось набагато більше, ніж просто густий суп з овочами. Йому присвячують вірші і пишуть з нього картини. А ще відчайдушно сперечаються, який рецепт українського борщу може називатися справжнім. Давайте спробуємо з'ясувати це разом.Вам…
Як приготувати курячі шлунки Часто можна почути, як курячі шлунки називають пупками. Це, зрозуміло, неправильно. Справді, який пупок може бути у птаха, вилупилася з яйця? Але це й не важливо, набагато важливіше зуміти добре приготувати курячі шлуночки.Вам знадобиться:Курячі…
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Як приготувати свинячі вушка в двох проявах Свинячі вушка корисні тим, що в них є багато сполучного волокна, яка живить нашу синовіальну рідину. Ось рецепт двох страв, які можна приготувати з свинячих вух.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. свинячих вух220 гр.…
Як приготувати підливу з борошном (кілька рецептів) Підлива - це вид соусу, який використовують для надання особливого смаку та аромату других страв. У кулінарії існує безліч різних рецептів її приготування. Зробити підливу з борошном зможе навіть недосвідчена господиня.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати суп-пюре з гарбуза? Гарбуз - дуже корисний овоч, який традиційно займав одне з почесних місць на столі в російській кухні. Сьогодні рецепт супу-пюре, який я пропоную в цій інструкції, актуальне, тому що гарбуз вільно можна придбати на ринках, у багато її вирощують на…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як готувати заморожених восьминогів? Дари моря - це дуже смачно і максимально корисно, але занадто клопітно. Любителі страв з морепродуктів знаходять різні способи поласувати: у ресторані, на курорті або по великих святах. Але є особлива категорія кулінарів, у що б то не стало прагнуть…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як смачно приготувати морепродукти? У наш час готувати незвичайні страви стало дуже популярно. Людям набридли стандартні салати на свята, та й у звичайний будній день хочеться себе чимось побалувати. Сучасні господині придумали тисячу способів, як урізноманітнити страви. Найголовніше,…
Як варити очищені мідії? Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не…