Різотто з морепродуктами
Тим, хто вважає, що в Італії їдять тільки піцу і пасту, ми пропонуємо рецепт різотто з фото кроків приготування. Прочитавши, ви напевно захочете подати це смачна страва з рису на найближчий обід або вечерю. А щоб домогтися від трапези максимальної автентичності, готуйте різотто з морепродуктами.
Вам знадобиться:
- Рис - 300 гр;
- Вино - 100-150 гр;
- Вода - 1 л;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Часник - 1 зубок;
- Морепродукти - 500 гр;
- Оливкова олія - 1-2 столові ложки;
- Сіль, спеції, зелень за смаком.
В італійській кухні для цієї страви найчастіше використовують рис сорту арборіо. Він виходить ніжним, кремовим, але при цьому з твердою серединкою. Цього ж ефекту можна домогтися і від наших Круглозерний сортів, багатих крохмалем. Сам рецепт різотто з морепродуктами від такої заміни нітрохи не зміниться. Головне, дотримати нюанси технології.
Приготування
- Очистіть і дрібно поріжте цибулину.
- У товстостінній сковороду налийте оливкової олії. Коли воно нагріється, покладіть в нього роздавлений зубок часнику і дайте йому зарум'яниться. А тепер вийміть його звідти і викиньте - свою місію для приготування різотто він уже виконав.
- Кладіть в сковороду цибулю і пасеруйте його до прозорості.
- Після додавайте до нього ж рис. Його найкраще не промивати, хіба що він дуже вже брудний. Інакше з крупи вимиється частина крохмалю, і різотто вийде не таким ніжним. Рис, постійно помішуючи, також доведіть до прозорості. Влийте до нього біле вино, як на фото, і додайте улюблені спеції.
- Поки воно випаровується, відваріть морепродукти в невеликій кількості підсоленої води протягом 2-3 хвилин після закипання. Вибирайте ті, які вам більше подобаються. Можна приготувати різотто з мідіями, свіжими або морозивом. Допускається використання кальмарів, гребінців, морського коктейлю. Є рецепт різотто з креветками, який практично нічим не відрізняється від цього.
- Отже, дари моря зварені. Вийміть їх шумівкою і охолодіть, бульйон процідіть. Влийте його до рису. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до малого - нехай потихеньку вариться. Іноді помішуйте рис, щоб той не пригоріла.
- Коли рідина в нього майже повністю вбереться, викладіть поверх зерен морепродукти. Не забудьте, що перед тим, як приготувати різотто з креветками, з них потрібно зняти панцири. Кальмарів варто злегка порізати, мідії покласти цілком.
- Знову накрийте кришкою сковорідку і готуйте все разом на самому тихому вогні до м'якості рису. Його сердцевідка повинна залишитися трохи твердою. Як тільки він стане таким, вимикайте плиту.
- Дайте різотто настоятися хвилин 10-15. Подавайте на стіл із зеленню і тертим сиром пармезан - за бажанням.
Ось так і готується це класичне італійське блюдо. Існує безліч його різновидів. Є рецепт різотто з овочами, грибами, шинкою та інші. Вони відрізняються інгредієнтами, але однакові за технологічним прийомам. І головний з них - обсмажування рису.
Так що, якщо ви вирішите приготувати різотто з овочами, спочатку пасеруйте на сковороді цибулю, селеру, петрушку, моркву, цукіні, маслини і т. д. Потім рис з ними разом. Доливайте вино і бульйон, варіть все разом до м'якості.
Подавайте до столу, зібравши за ним усю родину, як це роблять в Італії. З напоїв до різотто відмінно підійде біле вино.
Приємного вам вечері!
Як приготувати рис на гарнір Для багатьох молодих господинь справжньою проблемою можуть стати гарніри. І якщо з картоплею і макаронами до котлет або м'ясу вони справляються легко, то пропозиція відварити рис до риби здатне надовго зіпсувати їм настрій. Все зміниться після…
Як приготувати грибне різотто Різотто - це страва італійської кухні. Приготування різотто нескладно, не займає багато часу, а в результаті виходить дуже поживна і неймовірно корисна страва. Відмінно підходить не тільки в якості щільного сніданку, а й вечері. Рецептів різотто…
Як приготувати різотто з кабачками? Різотто з кабачками - це дуже просте і легке блюдо, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу і стояти біля плити до знемоги. Читайте інструкцію, слідуйте їй, і самі в цьому переконаєтеся.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок…
Як приготувати різотто з морепродуктами? Різотто можна приготувати майже з чого завгодно. Особливо смачним виходить різотто з морепродуктів. Давайте розберемо весь процес приготування цієї страви.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 грМорепродукти - 150…
Як приготувати свинячі вушка в двох проявах Свинячі вушка корисні тим, що в них є багато сполучного волокна, яка живить нашу синовіальну рідину. Ось рецепт двох страв, які можна приготувати з свинячих вух.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. свинячих вух220 гр.…
Як приготувати різотто з полуницею? Наскільки ми знаємо, різотто можна приготувати в різних варіаціях рису та інших інгредієнтів .. Дуже смачним виходить різотто з полуницею. Давайте подивимося, як приготувати це незвичайне солодке і ароматне блюдоІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо…
Як приготувати різотто з яблуками? Є багато різних рецептів приготування різотто. Одним з найсмачніших є рецепт різотто з яблуками. Давайте розберемо процес е приготування цієї страви.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 гр3 яблукаВолоські горіхи - 100…
Як приготувати різотто? Різотто це класичне італійське блюдо з рису. Якщо ви хочете здивувати домашніх незвичайним смаком, то читаємо інструкцію!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:РисБульйон курячий або свинячийСир, майонез, карріПомідори чи томатний…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Як смажити кабачки Якщо Ви любите готувати овочі на обід або вечерю, то цей рецепт Вам обов'язково підійде! Мова піде про кабачках - Дуже корисних, легкоусваиваемих і низькокалорійних овочах, містять велику кількість корисних речовин. Існує кілька рецептів…
Чим відрізняється паелья від різотто Рис застосовується для приготування великої кількості страв. Якщо провести опитування серед росіян, яке блюдо з рису вони часто готують вдома, то плов і рисова каша однозначно займуть в анкетах відповіли лідируючі місця. При цьому обов'язково будуть…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як приготувати рис в мультиварці? Рис - ідеальне джерело складних вуглеводів, ефективно забезпечують організм енергією. Він містить всі амінокислоти, важливі для побудови м'язової тканини, функціонування нервової та серцево-судинної систем, підтримки краси шкіри і волосся. Рис…
Як зробити омлет з молоком? Коли перед вами гостро постає питання браку часу і при цьому потрібно приготувати на швидку руку смачну і поживну страву з доступних продуктів, на виручку прийдуть рецепти омлету з молоком. Для готування потрібно всього лише 10-15 хвилин, а за…
Як смачно приготувати морепродукти? У наш час готувати незвичайні страви стало дуже популярно. Людям набридли стандартні салати на свята, та й у звичайний будній день хочеться себе чимось побалувати. Сучасні господині придумали тисячу способів, як урізноманітнити страви. Найголовніше,…
Як варити очищені мідії? Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не…