Як приготувати курячі шлунки
Часто можна почути, як курячі шлунки називають пупками. Це, зрозуміло, неправильно. Справді, який пупок може бути у птаха, вилупилася з яйця? Але це й не важливо, набагато важливіше зуміти добре приготувати курячі шлуночки.
Вам знадобиться:
- Курячі шлунки - 500 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Борошно - 2 чайна ложка;
- Вершкове масло - 25 гр;
- Сметана - 3-4 столові ложки;
- Сіль, спеції за смаком.
Хтось любить курячі крильця, хтось віддає перевагу виключно білого м'яса, а хтось без розуму від субпродуктів, особливо від шлунків. Не дивно: вони дуже ніжні, наваристі, з насиченим смаком. І коштують недорого - важливо для багатьох.
Рецептів, як приготувати курячі шлунки, безліч. Мабуть, у кожній родині знайдеться свій, перевірений часом. Одні роблять з них начинки в пироги, інші варять з ними розсольники, треті навіть кладуть їх у салати. Ми ж сьогодні розповімо про один спосіб смачно приготувати курячі шлунки на друге.
Інструкція
- Куплені «пупочки» потрібно ретельно вимити і, при необхідності, зачистити.
Зазвичай вони продаються вже підготовленими, але краще додатково переглянути кожен з них. Іноді в найбільшій їх частини залишається жорстка, жовтувато-зелена шкірка - внутрішня стінка шлунка. Її потрібно обов'язково зняти. Зробити це легко, але, якщо раптом виникли труднощі, ошпарьте «пупки» окропом. Тоді плівка легко відійде. Якщо готувати курячі шлунки, що не видаливши її, то в підсумку страва буде гірчити.
- Оброблені таким чином субпродукти потрібно замочити хоча б на півгодинки в холодній воді. Так вони стануть м'якими і ніжними набагато швидше.
- А ви, не гаючи часу, почистіть овочі і поріжте їх. Ріпчасту цибулю тонкими четвертькольцами, морква короткою соломкою.
- Воду з шлуночків злийте, і залийте окропом так, щоб той ледве покривав їх. Ставте каструльку з ними на помірний вогонь і тушкуйте під кришкою до м'якості. На це піде приблизно 40-50 хвилин. В середині процесу посоліть їх за смаком, додайте прянощі.
- Готові курячі шлуночки вийміть з бульйону і остудіть. Поки це відбувається, пасеруйте цибулю на вершковому маслі до прозорості. Потім додайте до нього морквину і всі разом на маленькому вогні доведіть до готовності. Чи не засмажувати овочі!
- Всипте в сковороду борошно і прогрійте все разом до тих пір, поки вона не стане кремовою. Тепер влийте до неї бульйон з-під субпродуктів і ретельно розмішайте, щоб не було грудок.
- Остигнули шлуночки наріжте крупною соломкою і додайте до соусу на сковорідці. Туди ж викладіть сметану і готуйте під кришкою на слабкому вогні хвилин 10-15. Помішуйте, щоб борошно не пригоріла. Після вимикайте плиту і подавайте блюдо з розсипчастою кашею або макаронами.
З цієї ж інструкції можна приготувати курячі шлунки з часником і зеленню, додавши їх в самому кінці до сметанним соусом. Дії ті ж, а смак змінюється. Ваші домашні, та й ви самі, напевно оціните це по гідності.
Приємного вам апетиту!
Як приготувати восьминога У наших широтах морепродукти не так популярні, як в Середземномор'ї або країнах Азії. І якщо креветки і мідії вже знайомі багатьом господиням, то зустріти тих, хто може приготувати восьминогів, все ще велика рідкість. Хоча вони входять не в один…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Як приготувати курячі крильця з медом і лимоном? Якщо ваші близькі люблять куряче м'ясо, то спробуйте запропонувати їм курячі крильця, приготовані з медом і лимоном. За рахунок соусу крильця виходять соковитими і ароматними, тому вони напевно припадуть до смаку вам і вашим…
Як гасити курячі крила з майонезом і зеленню? Готові курячі крила.Здравствуйте!Хочу поділиться з Вами своїм рецептом приготування курячих крил з поетапними фото!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курячі крила - 1 кг.,Майонез - за смаком,Свіжа зелень - за смаком,Сіль, спеції -…
Як зварити курячий суп із зеленню? Курячий суп, нарівні з борщем, є одним з найулюбленіших супів багатьох сімей. Дуже смачний, поживний і корисний, тому що в ньому міститься багато мікроелементів. Щоб приготувати цей супчик достатньо всього 45 хвилин.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати курячі зрази з грибами? Зрази - це котлети з начинкою. Вони можуть бути приготовані з будь-якого м'яса, також готуються з картоплі. Начинка в них може бути найрізноманітнішою: гриби, сир, варене яйце, і.т.д. Пропоную вам побалувати свою сім'ю і приготувати курячі зрази з…
Як приготувати курячі грудки різними способами Курячі грудки - продукт низькокалорійний. Страви з них виходить смачні, дієтичні і красиві, їх можна подати на святковий стіл. Соковиті, ніжні, з дражливим запахом і апетитною скоринкою відбивні до душі дітям і дорослим. Щоб у прісній курки з'явився…
Як приготувати курячі нагетси вдома? Курячі нагетси ... Вони такі соковиті, м'які і смачні, що хочеться їсти їх не тільки в кафе, але і вдома! А заморожених напівфабрикатів ви не довіряєте? Вам здається, що зробити їх будинку складно або навіть неможливо? Насправді приготувати цю…
Як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими Не секрет, що курячі грудки дуже корисний продукт харчування, який містить мало холестерину. Але не завжди їх вдається приготувати так, щоб вони виявилися соковитими і смачними. Ідіть сюди, зараз я прошепчу на вушко рецепт всім бажаючим. Не…
Як легко, а головне швидко приготувати зелений борщ зі щавлем! Зелений борщ з щавлем. Готовий продукт.Здрастуйте, дорогі господині!Навесні так хочеться свіжої зелені і страв з її приготуванням. Одним з таких варіантів є зелений борщ зі щавлем. Вартість такої страви - 240 руб.Сама дуже не люблю готувати і…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати курячі ніжки "буффало" Будь то пивна вечірка з друзями або скромний сімейний вечерю зі своєю другою половинкою, курка, приготована за цим рецептом, буде як не можна до речі. Гострий і пряний смак ніжок "Буффало" відмінно поєднується з легким алкоголем, що зробило їх…
Як готувати курячі шлунки? Субпродукти птиці виключно корисні, до того ж з них можна зробити масу смачних страв. У першу чергу мова йде про курячих пупках (шлунках), які підходять для приготування пиріжкових начинок і домашніх ковбасок, рагу, супів, оригінальних салатів. У…
Як приготувати курячі пупки? Курячі пупки ... Звучить, звичайно, дещо не апетитно, тому що мало хто знає, що пупки - це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес і одне з улюблених страв затятих гурманів. Уміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, так як, в…
Як готувати курячі сердечка? Сердечка, печінка, шлунки й інші субпродукти користуються суперечливою репутацією. З одного боку, це ніби як «другорядне» і тому відносно недороге м'ясо, навіть на магазинних прилавках лежить окремо від вирізки і окостів. З іншого боку, якщо…
Як приготувати курячі шлунки? Мій чоловік дуже любить курку і всі її складові. До знайомства з ним я навіть не знала, що існує таке блюдо як курячі шлунки або «пупки», як їх ласкаво називають багато любителів. За роки життя з чоловіком я звикла до цього дивовижного для мене…