Рецепт м'яса по-французьки
Готувати м'ясо з картоплею можна по-різному. Гасити, відварювати, смажити, запікати - годиться будь-який спосіб. Якщо ж готову страву повинно бути не тільки смачним, але і красивим, багато кулінарів вибирають рецепт м'яса по-французьки.
Вам знадобиться:
- М'ясо - 500 гр;
- Картопля - 4-5 шт;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Майонез - 250 гр;
- Сир - 200 гр;
- Печериці, сіль, спеції за смаком.
Звідки взялася ця назва, давно стало звичним для мільйонів наших співгромадян, сказати складно. Точно ясно тільки одне - з прекрасною Францією блюдо ріднить лише наявність у ньому сиру і соусу майонез. За кордоном про таке рецепті ніхто не чув, і якщо там ви попросите приготувати м'ясо по-французьки, то отримаєте або яловичину, тушковану в провині, або щось подібне.
У нас же існує безліч модифікацій цього не надто корисного для здоров'я, хоча і дуже ситного, смачного страви. Може, тому його так люблять чоловіки? Або ще за те, що рецепт м'яса по-французьки з картоплею вкрай простий у приготуванні? Мабуть, за все відразу. Смачно, красиво, робиться швидко - відмінне блюдо. Переконайтеся самі!
Інструкції
- М'ясо можна брати будь-яке, за винятком, можливо, баранини (хоча і на неї є любителі). Його потрібно порізати поперек волокон великими скибками товщиною приблизно в 1-2 сантиметри.
- Тепер, перед тим, як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, його необхідно відбити. Цю дію можна пропускати, тільки якщо ви використовуєте курятину. А ось шматочки свинини, яловичини, баранини бажано загорнути в харчову плівку і гарненько побити спеціальним молоточком або тильною стороною важкого ножа.
- Злегка присолите м'ясо, посипте його улюбленими спеціями і відкладіть в сторону трохи помаринувати.
- Тим часом почистіть і наріжте цибулю тонкими півкільцями. Зніміть шкірку з картоплі і поріжте його гуртками.
Бажано зробити їх трохи тонше, ніж шматки м'яса. Але не так, ніби збираєтеся насмажити чіпсів, краще нехай вони будуть тієї ж товщини - 1-2 см. Так ви зможете приготувати м'ясо по-французьки з картоплею м'яким, і не пересушити при цьому жоден з інгредієнтів.
- Візьміть жароміцних форму і рясно змастіть її маслом, рослинним або вершковим не має значення. На дно покладіть картоплю і трохи присолите її, посипте чорним перцем.
- Поверх неї укладете м'ясо.
- Якщо ви любите м'ясо з грибами, а в холодильнику завалялися свіжі шампіньйони, поріжте їх тонкими пластинками і покладіть наступним шаром. Смак готового блюда від цього тільки виграє. У всьому іншому рецепт м'яса по-французьки з грибами нітрохи не відрізняється від базового.
- Настає черга лука. Його також потрібно злегка присолити, при бажанні скропити лимонним соком або яблучним оцтом. Рівномірно викладіть його по всій поверхні м'ясного (або грибного) шару.
- Зробіть на ньому майонезну сіточку і розрівняйте її кухонної лопаткою. Шар соусу повинен бути рівномірним, але не надмірною. Інакше на дні форми утворюється комковатая напіврідка маса.
- Зверху посипте все тертим твердим сиром.
- Форму ставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Готувати м'ясо по-французьки з картоплею потрібно до м'якості всіх інгредієнтів. Її легко перевірити, проткнув всі верстви виделкою або ножем. Якщо він входить і виймається легко. Значить, вогонь можна вимикати. У середньому на це йде приблизно 25-30 хвилин.
По закінченню цього часу можна виймати блюдо з духовки, перекладати його на сервировочную або порційну тарілку і подавати на стіл. Можна посипати зеленню петрушки або просто налити келих вина і влаштувати собі (своїм друзям, близьким, родичам) маленьке свято.
Бон апетит!
Смажена камбала Всі лікарі та дієтологи хором стверджують, що смажена риба для здоров'я зовсім не корисна. Так, це смачно, але більша частина цінних для організму речовин при такому приготуванні руйнується. Так що краще побалувати себе камбалою, запеченої в…
Як приготувати перепелів На наших святкових столах найчастіше можна зустріти курку чи качку, запечених цілком. Виглядають вони ефектно, виходять смачно, та ось тільки здивувати ними багато побачили гостей складно. Чи не винаходьте чергову начинку для цих пташок, спробуйте…
Як приготувати зайця в духовці Ніжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м'яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в духовці нітрохи не складніше, ніж кролика.…
Печеня в горщиках по-домашньому Якщо в холодильнику знайдеться м'ясо, гриби і картопля, приготуйте ароматне і ситне печеня по-домашньому в горщиках. Подавати це блюдо потрібно в тому ж посуді, в якій воно готувалося. Ах, який апетитний запах підніметься над горщиком, варто тільки…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Горбуша в духовці з картоплею Чим хороша запечена в духовці горбуша з картоплею? Тим, що це готовий обід для всієї сім'ї, який не потребує додаткового приготування гарніру. Він і так буде ситним, а, крім того, дуже смачним.Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт;Картопля - 3-4 шт;Цибуля…
Рецепт жульєна з куркою Жульєн - страва, запозичене з французької кухні. У нашому побуті воно асоціюється як запечене в невеликому горщику куряче м'ясо з грибами. Насправді, правильність приготування цієї страви полягає в нарізуванні інгредієнтів. Їх треба нарізати тонкою…
Бефстроганов з яловичини У кожній кухні світу є свої коронні страви з яловичини. В Аргентині це Асад, у Франції буф Бургіньон, а в Росії - дивовижний бефстроганов. Причому, що особливо приємно, для приготування м'яса за цим рецептом не доведеться шукати гриль (як…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як готувати м'ясо в горщиках М'ясо в горщиках є одночасно дуже простим і вишуканим стравою. Оскільки у глиняних горщиків досить товсті стінки, їжа в них розігрівається рівномірно і зберігає свої корисні властивості, при цьому отримавши м'якою і соковитою. Існує безліч різних…
Як приготувати курячу печінку Якщо Ви надумали здивувати своїх близьких чимось смачненьким, то можете не вигадувати нічого нового і екстравагантного, а просто приготуйте курячу печінку. Цей продукт досить недорогий, легкий у приготуванні і дуже смачний. Якщо правильно зробити…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати м'ясо по-французьки? М'ясо по-французьки цілком можна назвати універсальним блюдом. Воно чудово підійде як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового застілля. В обох випадках це страва буде доречно і напевно викличе захват у їдців.При цьому створення даного…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як приготувати курку в духовці з картоплею, помідорами і сиром? Готова курочка."Як легко і швидко приготувати що небудь смачненьке?" Не раз перед нами вставав таке питання! Цей рецепт одне з блюд які швидко і дуже легко готувати.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 стегенця500-600г…