Як приготувати перепелів
На наших святкових столах найчастіше можна зустріти курку чи качку, запечених цілком. Виглядають вони ефектно, виходять смачно, та ось тільки здивувати ними багато побачили гостей складно. Чи не винаходьте чергову начинку для цих пташок, спробуйте приготувати перепелів в духовці!
Вам знадобиться:
- Перепели - 4 шт;
- Вино - 2-3 столові ложки;
- Оливкова олія - 1-2 столові ложки;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Картопля - 4 шт;
- Цибуля - 1 шт;
- Сіль, спеції за смаком.
Вчені відносять їх до сімейства Фазанові і особливо виділяють їх невеликі розміри. Кожна тушка цієї птахи важить трохи більше 200 грам! Відмінне порційне блюдо для свята.
Рецептів перепелів існує дуже багато. Їх гасять, варять, смажать і, звичайно ж, запікають. Виглядають вони дуже апетитно, а дрібні кісточки практично не відчуваються - такі вони м'які. Правда, в духовці можна з незвички пересушити їх м'ясо. Але, знаючи пару хитрощів, як готувати перепелів, цього легко уникнути.
Інструкції
- Приготуйте маринад. Для цього змішайте сіль і пряні травички з видавленим через прес часником. Додайте вино і рослинна олія, ретельно збийте суміш.
У виборі алкоголю і спецій цей рецепт перепелів цілком демократичний. Ви можете використовувати те, що вам більше подобається, а вино взагалі замінити оцтом, соком лимона або ж чим-небудь міцніше. А ось сіль не додавайте, інакше вона витягне частина соку з перепелів в рідину.
- Пташок вимийте, розріжте по грудях і розкрийте їх, щоб вони стали плоскими.
- Покладіть їх у маринад, скупайте в ньому з усіх боків. Накрийте посуд кришкою і заберіть її в холодильник на годинку-півтори.
- Ближче до закінчення цього часу почистіть картоплю і поріжте її тонкими пластинками. Дрібно порубати цибулю і викладіть овочі у жароміцних форму. Можна приготувати перепела і без овочів, але так ви отримаєте і гарнір на додачу.
- Картоплю і цибулю посоліть і збризніть оливковим маслом, перемішайте.
- Вийміть з маринаду пташок.
І тільки перед тим, як приготувати перепелів, посоліть їх з усіх сторін. А тепер розкладіть їх поверх овочів спинкою і крильцями вгору.
- Пташок злегка полийте маринадом і ставте форму в добре розігріту (до 180-200 градусів) духовку.
- Хвилин через 10-15 на них почне утворюватися скоринка. Знову збризніть птахів маринадом.
- Взагалі, готувати перепелів в духовці потрібно недовго, щоб не пересушити. Тому через 25-30 хвилин вже можна перевірити їх м'якість. Проткніть м'ясо виделкою. Якщо вона входить в нього легко, з проколу виділяється прозорий сік, а корочка у птахів рум'яна, значить, все готово.
Можна перекладати їх на велике блюдо, прикрашати свіжими овочами та салатним листям (за бажанням) і подавати гостям. І не дивуйтеся, якщо перепілок розхапають відразу ж і з'їдять без залишку. А наступного разу готуйте їх ще більше!
Як приготувати тунця У наших широтах ця рибка зустрічається частіше у вигляді консервів, ніж у свіжому. Проте останнім часом стали з'являтися і заморожені тушки. Тому питанням, де дістати рецепт тунця, задається все більше господинь.Вам знадобиться:Тунець - 1 шт;Лимон -…
Скумбрія, запечена у фользі Вважається, що корисніше всього рибу варити. Правда, готової вона буде блідим, що подобається не всім. Щоб уникнути цього, можна приготувати скумбрію на сковороді, але тоді про здорове харчування на час трапези краще забути. Якщо ж робити цього…
Як приготувати зайця в духовці Ніжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м'яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в духовці нітрохи не складніше, ніж кролика.…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Як приготувати справжнє індіанське рагу з овочами та індички? Всі знають, що тушковані овочі корисні, але чомусь мало хто знає, як вони смачні! Пропоную спробувати блюдо, яке сподобається не тільки всім членам вашої родини, але і вашому кошельку-)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Як готувати м'ясо в горщиках М'ясо в горщиках є одночасно дуже простим і вишуканим стравою. Оскільки у глиняних горщиків досить товсті стінки, їжа в них розігрівається рівномірно і зберігає свої корисні властивості, при цьому отримавши м'якою і соковитою. Існує безліч різних…
Як приготувати кролика в духовці М'ясо кролика є дієтичним продуктом, який насичений різними вітамінами. Вважається, що воно дуже корисно для зміцнення зростаючого організму дитини. Однак, не так багато господинь знає як приготувати кролика в духовці. Хтось думає, що кроляче м'ясо…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати картоплю дольками в духовці? Я дуже часто стикаюся з проблемою, що ж приготувати на гарнір. Макарони набридли, гречку не хочеться, а проста картопля була вчора. І ось сидиш ламаєш голову, що зробити сьогодні як гарнір до основної страви, але щоб це було не дорого, не складно і…
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Готування в духовці багатьом господиням здається занадто складною і трудомісткою. Але в неї багато переваг перед іншими способами теплової обробки їжі, головне з яких - те, що в результаті виходить більш здорова їжа. Саме при запіканні в духовці…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як приготувати рибу під маринадом? Риба і морепродукти з мінімальною кулінарною обробкою - відносно нове віяння. Ще зовсім недавно верхи кухарської майстерності вважалося вміння приготувати рибу під маринадом, що додає гострий, пряний і незвичайний смак. Наші мами і бабусі маринували…
Як приготувати перепелів? У багатьох гурманів сьогодні користуються симпатією різноманітні страви з перепелів - невеликих за розміром пташок, вага кожної з яких становить близько 100 г, м'ясо ж відрізняється приємним смаком і високою калорійністю. Причому рецептів, які…
Як приготувати курку в духовці з картоплею, помідорами і сиром? Готова курочка."Як легко і швидко приготувати що небудь смачненьке?" Не раз перед нами вставав таке питання! Цей рецепт одне з блюд які швидко і дуже легко готувати.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 стегенця500-600г…
Як відрізнити самку перепела від самця перепела Деякі люди мріють про те, щоб розводити перепелів і отримувати від них свіжі перепелині яйця. От тільки вирощувати цих домашніх птахів не так просто, особливо коли необхідно підібрати особин різних статей. Як правильно розрізнити самців і самок…