Як висушити гриби в духовці?
Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично їх вживати потрібно не тільки для різноманітності раціону, але і для підтримки здоров'я організму. Щоб зберегти дари природи, можна скористатися найдоступнішим способом і просто висушити гриби в духовці.
Готуємо гриби до сушіння
Ось перед вами цілий кошик ароматних лісових грибочків, які ви плануєте засушити на зиму. Але перед цим їх необхідно розібрати, почистити і як слід підготувати, щоб грибочки були чистими і висушити рівномірно:
- Розберіть грибочки за сортами і розмірами, так як краще сушити і зберігати кожен сорт окремо.
- Виберіть тільки найкрасивіші, міцні і не червиві. Решту можна відразу пустити в їжу, видаливши ушкоджені частини.
- Тепер їх потрібно очистити від землі, хвої, піску. Поскоблите їх ножем або сухою губкою, але мити ні в якому разі не можна!
- Відокремлюємо ніжки від капелюшків, але у білих грибів відокремлювати не потрібно. Їх краще розрізати уздовж.
- Якщо ніжки товсті, то розрізаємо їх на кілька частин кружечками.
Сушка на деку для випічки
Для сушіння грибів в духовій шафі підійде звичайний лист. Під час сушіння дверцята духовки необхідно завжди тримати прочиненими, щоб гриби не запікалися, а саме сушилися. Якщо плита на кухні є більш модернізованої, то сушити грибочки можна в конвекційному режимі з закритими дверцятами:
- включіть духовку на 100 градусів для разогрева-
- підготуйте лист і застеліть його пергаментом-
- викладіть на нього підготовлені грибочки в один шар так, щоб вони не стикалися один з іншому-
- помістіть деко в духовку, залиште дверцята злегка прочиненими (можна підкласти прихватку, щоб вона не закривалася) -
- встановіть температуру в 50 ° C і сушіть гриби в такому режимі 8-10 годин.
Сушка грибів на дроті в духовій шафі
При такому способі сушіння пройде ефективніше, і гриби перевертати не потрібно. Для такого способу знадобиться кілька штук алюмінієвого дроту довжиною з ширину дека. Залежно від обсягу духовки на один рівень можна взяти від 6 до 10 штук:
- розігрійте духовку до 50 ° C-
- нанизуйте на дріт гриби так, щоб вони не торкалися один одного-
- капелюшки нанизуйте окремо від ножек-
- помістіть на кожен рівень духовки по кілька дротів з грибами, залишаючи між ними невелика расстояніе-
- сушіть таким чином гриби протягом 10-12 годин.
Висушені гриби потрібно перекласти в мішечки, а зберігати їх краще всього в сухому місці. Щоб приготувати сухі гриби, їх спочатку треба відварити. Варка триває мінімум годину, під час якої потрібно пару разів змінити воду. Після неї гриби можна готувати як завгодно: додавати в суп, тушкувати, смажити з картоплею, додавати в начинку для пиріжків і так далі.
Як згасити гриби з картоплею і цибулею в сметані Грибочки, ах, грибочки, осінні дзвіночки) Звичайно, саме восени ми займаємося заготівлею грибів найбільше: засолюють, маринуємо, сушимо, заморожуємо, варимо супи, смажимо. А як на рахунок того, щоб загасити грибочки в сметані? Для цієї страви…
Як чистити гриби Гриби - Смачний, корисний і дуже поживний продукт. Для деяких це не тільки їжа, але й стиль життя. Нехай багато з іронією називають похід за грибами «Тихим полюванням», для любителів тварин це відмінний спосіб не тільки поласувати смачними…
Як готувати маслюки Маслюки давно завоювали популярність серед вітчизняних громадян, ставши невід'ємною частиною обіднього столу справжньою російської кухні. Гриби з жовтенькими ніжками і коричневим капелюшком часто зустрічаються у хвойних лісах, завдяки чому рідкісна…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як сушити гриби Гриби здавна славляться відмінними смаковими якостями і безліччю поживних властивостей. У розпал сезону грибники можуть скуштувати різні види цих дарів природи в будь-якому вигляді: вареному, смаженому, в складі різних страв. Однак, цих продуктів…
Як засолити гриби Гриби це унікальний за своєю природою продукт, в якому міститься велика кількість білка. Крім цього в них багато вітамінів (C, PP, B1, B2), натрію і кальцію, з цієї причини вони вкрай корисні для здоров'я. На жаль, лісові гриби є сезонним продуктом,…
Як збирати гриби Ну хто ж не любить поїсти гриби, зібрані власноруч? Але, полюючи за цим видом їжі, потрібно бути гранично акуратним і дотримуватися нескладних правил. Про те, як правильно збирати гриби, ви можете прочитати нижче.ІнструкціяРівень складності:…
Як варити заморожені гриби Практично неможливо зустріти заморожені гриби без льоду, оскільки при вариві всю воду злити ніколи не вдається. Звичайно ж, всім господарочкам варто дізнатися як варити заморожені гриби. У першу чергу, такі гриби необхідно повністю розморозити і…
Можна заморожувати гриби Гриби є універсальним продуктом, адже з ними не тільки готуватися немислиму кількість страв, а й довго зберігати їх можна різними способами. Гриби можна висушити, можна заморожувати гриби - і при тому, і при іншому способі вони дуже довго…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як сушити гриби в духовці? Сушка грибів вигідно відрізняється від інших видів їх заготівлі своєю простотою, доступністю та зручністю в зберіганні кінцевого продукту: 10 кг свіжих грибів перетворюються в один, завдяки чому вони займають мало місця на полицях в шафах міських…
Як зберігати сушені гриби? Кращий і найшвидший спосіб заготівлі грибів - це сушка. На відміну від маринування та соління, гриби при сушінні зберігають максимум білка і поживних речовин, а крім того, набагато краще засвоюються організмом. Крім того, завдяки засушіваніем аромат…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як солити вовнянки гарячим способом? Здається, немає більш невибагливого в приготуванні гриба, ніж волнушка! Починаючи давати свій урожай в середині літа, смачні і низькокалорійні вовнянки радують грибників до пізньої осені, змушуючи тих винаходити все нові й нові способи заготовки.…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…