Як сушити чорнослив?
Мало хто знає, що сушити чорнослив можливо самостійно вдома. Звичайно, простіше не створювати собі зайвих проблем і купувати чорнослив на ринках і в овочевих кіосках в потрібний момент, однак зроблений своїми руками продукт набагато цінніше і корисніше того, який пропонують нам на прилавках магазинів. Однак приготуйтеся витратити достатню кількість часу: сушка слив - процес довгий, розмірений, що вимагає деяких зусиль, проте в результаті перевершує всі очікування.
Як сушити чорнослив в домашніх умовах?
Основних способів сушіння чорносливу існує два: природним шляхом (на сонці) і штучним (у духовці). Якщо у вас є балкон, ви можете спробувати обидва варіанти і вибрати той, при якому чорнослив виходить краще. Початок у обох варіантів однакова: правильний вибір слив. Слива повинна бути дозріла (в ідеалі вона повинна сама впасти з гілки дерева), з соковитою м'якоттю і легко відділяється кісточкою. Червиві плоди для сушки ніколи не використовують!
Отже, яка повинна бути послідовність дій при штучній сушці:
- Ретельно вимийте сливи і опустіть їх на 5 секунд в киплячий розчин соди з розрахунку 1 ст. л. соди на 1 л. води, після чого помістіть сливи в холодну воду і акуратно промийте руками. Знаком, що підтверджує правильність дій, повинна стати дрібна сітка неглибоких тріщин, що з'явилися на шкірці.
- Покладіть сливи на рушник і промокніть зайву вологу.
- Розкладіть плоди на деку одним шаром, складаючи їх на невеликій відстані один від одного, і помістіть деко в розігріту до 45-50 ° С духовку. Перший етап сушіння триває приблизно чотири години, і в кінці кожної години перевертайте сливи на іншу сторону.
- Після закінчення цього часу дістаньте деко і залиште сливи охолоджуватися при кімнатній температурі приблизно на 5 годин. Після перерви деко ставите в духовку вже при 60 ° С ще на 4 години. На цьому етапі сливи треба перевертати три рази.
- Зробіть ще один охолоджуючий перерву на 5-6 годин на повітрі, а після цього завершуйте сушку при температурі 80 ° С близько 3 годин. Змінюйте час, якщо шкірка почала тріскатися, і з плоду почав витікати сік - спробуйте зменшити час знаходження слив в духовці або температуру. У загальній складності процес сушіння в духовці займе у вас близько двох діб.
- Помийте сливи і обробіть їх в киплячому розчині соди, після чого акуратно промийте їх холодною водою.
- Обсушіть сливи на повітрі або промокніть рушником, як у першому варіанті.
- Викладіть плоди на деко або фанеру в один шар і поставте на сонці, дотримуючись мінімальну дистанцію між плодами. Цей етап триває від трьох до п'яти днів залежно від розмірів слив, і включає в себе щоденне перевертання слив на іншу сторону, щоб уникнути появи цвілі.
- Через 3-5 днів приберіть сливи в тінь на повітрі і залиште досушуватися ще на півтижня, варіюючи час за потребою.
Як заготовити гриби за допомогою сушіння Заготівля грибів - це передчуття смачних страв протягом усього року. Однак не у всіх є місце для зберігання солінь і маринадів. Благородні гриби хороші тим, що дозволяють виробляти заготовку за допомогою сушіння, що в зберіганні набагато зручніше і…
Як приготувати оригінальні оладки з чорносливу Рецептів оладок на кислому молоці багато, трохи фантазії і банальну їжу можна перетворити на вишукане страву. Навичок великих для приготування пишних і смачних оладок не потрібно, впорається з їх приготуванням навіть недосвідчена господиня. Мінімум…
Як правильно вибрати чорнослив? Чорнослив є одним з найпопулярніших і найбільш часто споживаних сухофруктів. Він дуже корисний для людського організму завдяки органічним кислотам, пектинові речовини, цукру і рослинної клітковини в складі. Крім цього сушені плоди сливи є джерелом…
Рецепт соусу ткемалі Ткемалі дуже популярний соус грузинської кухні. Готується він з ткемалі - дикої сливи.Рецепт соусу Ткемалі зі сливПри відсутності ткемалі соус можна зробити зі звичайної синьої сливи. Для цього сливи необхідно вимити і залити їх окропом, після цього…
Як сушити шипшину Шипшина - Це декоративне кустарне рослина, широко відоме своїми корисними і лікувальними властивостями, а також наявністю великої кількості вітаміну С. Завдяки тому, що практично всі елементи рослини - плоди, пелюстки квіток, листя і навіть коріння…
Як сушити гриби Гриби здавна славляться відмінними смаковими якостями і безліччю поживних властивостей. У розпал сезону грибники можуть скуштувати різні види цих дарів природи в будь-якому вигляді: вареному, смаженому, в складі різних страв. Однак, цих продуктів…
Як готувати курячий салат чорносливом Смак копченої сливи можна переплутати ні з какімдругім смаком, він унікальний. У черносліваесть універсальні якості і ви можете його сміливо застосовувати в салаті, вдесертах або в других стравах. Салат з чорносливом може претендувати цілком на…
Як сушити шипшину? Про користь шипшини можна говорити багато і розлого - це справжнє джерело необхідних людині органічних кислот, мікроелементів, а також самих різних вітамінів. Калій, магній, фосфор, залізо, кремній, вітаміни груп В, Е, Р, К, каротин - все це є в…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як сушити чорнослив в духовці? Чорнослив не тільки корисний, але і дуже гарний. Він моментально привертає увагу, коли лежить у вітрині магазину. На жаль, часто такі корисні і смачні сливи піддають не цілком хорошій обробці, щоб домогтися бажаного ефекту: чорнослив стає глянцевим…
Як сушити гриби в духовці? Сушка грибів вигідно відрізняється від інших видів їх заготівлі своєю простотою, доступністю та зручністю в зберіганні кінцевого продукту: 10 кг свіжих грибів перетворюються в один, завдяки чому вони займають мало місця на полицях в шафах міських…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як засушити яблука в духовці? У рік, коли яблука добре вродили і просто нікуди їх дівати, хороші господині роблять запаси на зиму. І якщо варити варення і компоти і закочувати банки вже немає ні сил, ні бажання, залишається варіант - засушити фрукти. Міський спосіб життя не…
Як сушити сливи в духовці? Як хочеться, щоб була можливість отримувати вітаміни цілий рік! Саме для цього хороші господині сушать влітку сливи. Навіть зараз, коли у більшості немає російської печі, можна використовувати для сушки звичайну духовку. Найчастіше сушать угорку,…
Як приготувати зайця в духовці? Ми звикли використовувати в приготуванні страв свинину, яловичину, курятину ... Як щодо дичини? Це не новинка для сімей, в яких є добувачі-мисливці. А ви тільки що отримали зайчатину від знайомих на гостинець і лише приблизно уявляєте собі, що з нею…
Чим відрізняється зливу від аличі Здавалося б, у чому проблема - слива або алича перед тобою, їж і насолоджуйся. Однак якщо це насправді різні фрукти, у них може бути різна харчова цінність, їх корисні властивості також можуть бути різні. Тому потрібно розібратися, що є слива, що є…