Користь і шкода пальмового масла
Історія пальмового масла простежується з найдавніших часів. Археологи, що проводили розкопки в Єгипті, виявили глечик, в якому зберігався цей продукт. Після проведених аналізів, вчені прийшли до висновку, що посудині близько 5000 тисяч років. Але в цій країні ніколи не виробляли пальмова олія, з цього було зроблено висновок, що ще в давні часи цей продукт був об'єктом торгівлі. Пальмова олія отримують з плодів олійної пальми. У сучасному світі воно широко використовується в різних областях. Звичайно, в першу чергу, на нього є попит в харчовій промисловості. Його використовують для приготування різних жирів: еквіваленти масла какао, замінники молочного жиру, начиняльних жири і т.п. Таке застосування пальмового масла значно здешевлює кінцеву готову продукцію. Наприклад, його широко застосовують в молочній продукції, в плавлених сирах і для виготовлення кондитерських виробів. Не фахівець ніколи не відрізнить, чи містить пальмову олію та чи інша продукція, тому до недавнього часу виробники намагалися це не афішувати. Крім того, пальмова олія широко використовують при виготовленні косметики, різних кремів і засобів по догляду за волоссям. Так як користь і шкода пальмового масла вже досить добре вивчені, то кожна людина повинна хоча б приблизно уявляти, що слід очікувати від регулярного використання цього продукту в побуті.
Користь пальмового масла
Незважаючи на існуючу думку, що цей продукт приносить виключно шкода, це далеко не так. Якщо пальмове масло виготовлено на високому рівні, то в ньому обов'язково міститься вітамін Е, який необхідний організму людини для підтримки імунітету і захисту від сонячної радіоактивності. У ньому, також знаходиться багато жирів, званих триглицеридами. Вони ідентичні речовинам, що містяться в молоці годуючих матерів або натуральному коров'ячому молоці. Ці речовини добре засвоюються організмом і виробляють енергію необхідну людині.
Атлетам, посилено займаються спортом, пальмова олія в розумних кількостях допомагає залишатися в гарній фізичній формі. Воно необхідне для підтримки в хорошому стані суглобів і шкіри людини. Але слід враховувати, що надмірне вживання цього продукту, сприяє накопиченню так званого "поганого" холестерину в організмі за рахунок вмісту в пальмовій олії жирних кислот. Однак його значним плюсом є те, що воно не піддається втручанню генетиків і тому, не є генно-модифікованим продуктом, що не скажеш про багатьох інших, що потрапляють на наш стіл.
Шкода пальмового масла
Як уже писалося вище, не слід зловживати продуктами, які включають в свій склад пальмова олія. На жаль, в даний час це практично неможливо, так як технологи харчової промисловості додають його практично в усі кондитерські вироби. Навіть у найкращому та дорогому шоколаді обов'язково присутній цей продукт. Дієтологи попереджають, що вживати пальмове масло не слід діабетикам і людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Його використання в їжу призводить до атеросклерозу, тромбозу судин і захворювань серця.
За рахунок своїх хімічних властивостей, деякі речовини, що входять до складу масла, погано перетравлюються і залишаються в організмі людини. Поступово, накопичуючись, вони призводять до ожиріння. Досить подивитися на американців. Їх звичка харчуватися фастфудом, в якому завжди великий вміст пальмової олії, призвела до того, що 80 відсотків жителів США страждають надмірною вагою, включаючи маленьких дітей. Постарайтеся обмежити себе у вживанні цього продукту, і він принесе вам тільки користь.
Як приймати лляне масло? Лляна олія - незамінний джерело жирних кислот, омега-3 і омега-6, вітамінів і мінералів. Залежно від способу очищення значно різниться колір продукту, від світло-жовтого до насиченого коричневого. Корисним вважається те масло, яке рафінували.…
Користь і шкода кедрових горіхів Сибірський кедр або кедрова сосна (Pinus sibirica) - хвойне вічнозелене дерево, що досягає висоти 50 метрів і живе до 200 років. Плодоносити кедр починає через 20-30 років після посадки, а іноді й пізніше. Шишки дозрівають протягом 15 місяців, в…
Лляна олія: застосування, протипоказання, корисні властивості Про цілющі властивості лляної олії було відомо ще з давніх часів. На його основі готували святкові страви, вживали в якості заправки овочів і додавали для аромату в випічку. В даний час льон більше відомий як основа для виробництва тканин і мало хто…
Користь і шкода какао Какао, в якості напою знайоме людям з 19 століття, незважаючи на те, що самі какао-боби знайшли застосування набагато раніше. Какао-боби знаходяться в м'якоті плодів шоколадного дерева. У кожному плоду налічується приблизно 30-40 бобів. Самі по собі…
Користь і шкода цикорію Цикорій - це вид багаторічних або дворічних трав. У цієї рослини є і народна назва - "Петров батіг". За давньоруським легендам апостол Пtтр, прогнавши комах з класів пшениці прутиком, кинув його на узбіччя. Він прижився і перетворився в квітку, який…
Користь і шкода квашеної капусти З давніх часів квашена капуста була найпопулярнішим продуктом харчування в зимово-весняний період, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів і мікроелементів. Незважаючи на простоту страви, воно користувалося великим попитом не тільки у…
Чим корисний кефір Кефір - Кисломолочний продукт, який отримують шляхом бродіння з застосуванням грибків з коров'ячого молока. Від інших молочний продуктом кефір відрізняється унікальним складом: у ньому містяться різні бактерії, грибки, які сприятливим чином…
З чого роблять маргарин Дуже часто багато господинь на своїх кухнях використовують маргарин. Без нього не можуть обійтися при створенні багатьох солодощів. Але чи знаєте Ви, з чого роблять маргарин? Якщо ні, то Вам буде дуже корисно прочитати нижченаведену інформацію, щоб…
Чим відрізняється спред від масла Вершкове масло - продукт, який вживають у всьому світі. У наші дні, крім звичного для всіх масла і маргарину, можна придбати і відносно недавно з'явився на полицях магазинів спред. Але не всі споживачі знають, чим насправді він відрізняється від…
Як вибрати оливкова олія Оливкова олія вважається вкрай корисним продуктом, здатним дарувати людям довголіття. Не дарма його називають «рідким золотом» Середземномор'я. Доведено, що речовини, що містяться в олії плодів оливи, здатні поліпшувати обмінні процеси і робити…
Чим відрізняється арахісове масло від джему Ймовірно, багато хто скаже, що те й інше смачно, так навіщо ще потрібно щось відрізняти? Звичайно, смачно, але у одного продукту свої властивості, виходить він по-своєму, а другий має іншу область застосування, а також свої певні смакові відтінки.…
Чим відрізняється масло від маргарину Сьогодні в магазинах продається величезна кількість сортів вершкового масла і маргарину. Продукти ці дуже схожі між собою за зовнішнім виглядом, але маргарин коштує на порядок дешевше. Напрошується логічне запитання: а чи варто платити більше? Чим…
Як правильно вибрати оливкова олія? Оливкова олія давно завоювало заслужену популярність в Росії. Воно повсюдно використовується для заправки салатів, приготування їжі, а також у медицині і косметології. Завдяки його корисних властивостях поліпшується структура шкіри і волосся,…
Як розтопити шоколад на водяній бані? Одним з найбільш швидких і простих способів прикрасити власноруч приготований кулінарний шедевр є використання шоколаду. Щоб розтопити його, потрібно всього кілька хвилин. Після чого можна зробити чудову глазур або розлити шоколад по формах.…
Як зберігати оливкова олія? Олія маслинова вважається не дарма одним з найбільш корисних і найцінніших масел рослинних. Справжня комора вітамінів і мінеральних речовин - ось, що таке масло з оливок, якому справжня господиня завжди знайде застосування і в кулінарії, і в…
Як використовувати масло волоського горіха. Одним з цінних продуктів є масло з волоських горіхів. До складу його входить багато вітамінів (В, В1, В9, Е, А, С, РР), і різних мікроелементів (магній, натрій, кальцій, калій, залізо, фосфор, йод, кобальт, марганець, фтор, мідь, цинк) .…