З чого роблять маргарин
Дуже часто багато господинь на своїх кухнях використовують маргарин. Без нього не можуть обійтися при створенні багатьох солодощів. Але чи знаєте Ви, з чого роблять маргарин? Якщо ні, то Вам буде дуже корисно прочитати нижченаведену інформацію, щоб знати, з чого складається продукт, який часто буває у Вашому холодильнику.
- Взагалі, маргарин був створений завдяки Наполеону. Саме він ще в 1869 році провів конкурс на створення кращого замінника звичайного вершкового масла. Навіщо це потрібно було? Просто в той час таким продуктом часто постачали моряків, але через те, що масло довго зберігалося на кораблях, воно набувало неприємний смак і їдкий запах. Якийсь Анрі Між-Мурьес тоді виграв конкурс завдяки створеному ним продукту, який він сам і назвав «маргаринТобтоперлина»З грецької.
- Виробництво маргарину колись грунтувалося на використанні емульсії жирів різних тварин (оселедця, свині, анчоуса і навіть кашалота). Через високий вміст жирних ненасичених кислот цей продукт був твердим, як масло. Правда, з часом, такі інгредієнти замінили маслом копри, капустяної пальми і взагалі жирними насиченими кислотами. Вже до 1910-го року відкрили спосіб виробництва твердих рослинних олій і в складі маргарину почали з'являтися соняшникова, кукурудзяна, вершкове і ріпакову олії.
- Склад маргарину. В обов'язковому порядку в цьому продукті повинно міститися 83% жирів і 17% водянистою частини, яка часто складається з молока і води. Крім цього, в даний продукт часто додають цукор, сіль, крохмалі, емульгатори (Наприклад, моно- і дигліцериди жирних кислот або Е 471, а також соєвий лецитин або Е 322) І консерванти (Наприклад, лимонну кислоту або Е 330, а також сорбат калію або Е 202). Також багато виробників часто використовують для виробництва маргарину різні ароматизатори. Але ось додавання штучних барвників до складу маргарину заборонено.
- З чого роблять маргарин ми розібралися, а от які є види цього продукту? Перш за все, варто помітити, що у всіх видах рослинного маргарину можуть бути присутні і молочні жири (до 10%). Взагалі існує кулінарний, яка потрібен господаркам для приготування різних кондитерських виробів, бутерброднийі легкий види маргарину. Кулінарний зазвичай відрізняється за своєю консистенцією від інших видів, а також він має іншу температуру плавлення. Бутербродная маса є другим видом маргарину. З назви зрозуміло, що її можна споживати не в якості одного з інгредієнтів для страви, а як самостійний продукт. Вона завжди м'яка (навіть якщо покласти її в холодильник), розфасована в спеціальні зручні упаковки і за смаком схожа на масло. І нарешті, третій вид - легкий. Він проводитися з таких же жирів, що й інші види цього продукту, але їх процентна частка складає всього 41-65%. Так, наприклад, так званий мінарін, містить всього 41% жиру і 59% води.
Користь і шкода пальмового масла Історія пальмового масла простежується з найдавніших часів. Археологи, що проводили розкопки в Єгипті, виявили глечик, в якому зберігався цей продукт. Після проведених аналізів, вчені прийшли до висновку, що посудині близько 5000 тисяч років. Але в…
З чого роблять желатин Чи часто ви використовуєте на своїй кухні желатин? Швидше за все, цей продукт бере участь у багатьох ваших стравах, але чи знаєте ви, з чого роблять желатин? Якщо ні, то чи не турбує вас це? Адже якщо ви часто використовуєте його на кухні, то ви…
Чим відрізняється спред від масла Вершкове масло - продукт, який вживають у всьому світі. У наші дні, крім звичного для всіх масла і маргарину, можна придбати і відносно недавно з'явився на полицях магазинів спред. Але не всі споживачі знають, чим насправді він відрізняється від…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Чим відрізняється арахісове масло від джему Ймовірно, багато хто скаже, що те й інше смачно, так навіщо ще потрібно щось відрізняти? Звичайно, смачно, але у одного продукту свої властивості, виходить він по-своєму, а другий має іншу область застосування, а також свої певні смакові відтінки.…
Чим відрізняється масло від маргарину Сьогодні в магазинах продається величезна кількість сортів вершкового масла і маргарину. Продукти ці дуже схожі між собою за зовнішнім виглядом, але маргарин коштує на порядок дешевше. Напрошується логічне запитання: а чи варто платити більше? Чим…
Як замісити тісто на пиріжки? Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому домі. На нього збігаються нетерплячі домочадці. В очікуванні пиріжків з пилу-з жару товчуться під ногами діти. Перша партія готова - ароматні, рум'яні красені стимулюють вироблення…
Як приготувати зелену спаржу? Зелена спаржа - дуже корисний овоч, сік якого здатний захистити печінку від токсинів, а також полегшити похмілля. Цей продукт використовується у всьому світі не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Спаржа має відмінне антисептичну дію, а…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Як робити пісочне тісто? Тістечка, торти, пироги і рулети - далеко не весь список солодощів, які можна приготувати з пісочного тіста, основні характеристики якого - ніжність і крихкість - дозволяють господаркам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. Кому-то…
З чого роблять зефір? Зефір. Кожен з нас пробував це чудове ласощі. Дослівний переклад цього слова означає «легкий вітерець». І дійсно, смак цієї солодощі, тая в роті, залишає приємні і «ніжні» спогади. Рецепт приготування зефіру прийшов до нас зі Сходу. Ще в давні часи…
З чого роблять желатин? Господині часто задаються питанням, з чого роблять желатин, який використовується при приготуванні багатьох страв. Відповідь деяких просто ошелешує: з кісток, шкір і сухожиль. Є, правда, і вегетаріанський варіант - з водорості агар-агар. Втім,…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…
Як приготувати торт "наполеон" на скору руку)? Як приготувати торт? Таким частуванням можна порадувати гостей і дітей))) Склад: 200 гр. маргарину. 1 гранований стакан борошна. 0,5 гранчастого стакана води.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок50-70 гр. маргарину змішайте з водою і…