Як приготувати мариновану рибу?
Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)
- оцет
- ріпчаста цибуля 3-4 шт.
- морква 2 шт.
- сіль
- спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, коріандр горошок, гвоздика)
- рафінована соняшникова олія
1 крок
Чистимо рибу. Промиваємо під холодною водою. Ріжемо на шматочки приблизно 1 сантиметр. Можна розрізати ще й уздовж. Залежно від розміру риби. Складаємо рибу в емальовану каструлю і добре пересипаємо сіллю. Не шкодуючи. Солі повинно бути багато. Кладемо зверху гніт і залишаємо на 3-3.5 години.
2 крок
Ретельно промиваємо рибу від солі під холодною водою. Відправляємо назад в каструлю і заливаємо оцтом. Під гнітом оцет повинен покривати рибу. Залишаємо на 2.5-3.5 години. В середньому на 3 години. В залежності від бажання отримання оцтового маринаду. Але не менш, ніж на 2.5 години.
3 крок
Ріжемо півкільцями цибулю. Морква трьом на тертці (як на корейську).
4 крок
Ретельно промиваємо рибу від оцту під холодною водою. Перевіряємо на сіль. Якщо вам здається, що раба не достатньо взяла солі, то сіль можна додати в овочі (цибуля і морква). Відправляємо назад в каструлю. Додаємо підготовлені овочі і спеції (кількість за смаком). Перемішуємо. Заливаємо соняшниковою олією, так щоб міг просочитися кожен шматочок. Під гнітом масло також має покривати рибу. Залишаємо на 3.5 години.
5 крок
Прибираємо гніт. Ставимо каструлю з рибою в холодильник на 6 годин або більше. Чим довше риба буде знаходиться в маринаді, тим повніше її смакові якості і овочі вберуть у себе достатню кількості маринаду. Я залишаю рибу в холодильнику на два-три дні.
6 крок
Смачного :)
Поради та попередження:
- Особисто для мене ідеально підходить короп і щука. Товстолобик, як бюджетний варіант. Найголовніше - риба повинна бути свіжою !!!
Риба з овочами у фользі в мультиварки Соковита рибка з помідорами, запечена у фользі за допомогою мультиварки, хороша в будь-який час року. Вам не потрібно буде розігрівати духовку, мультиварка впорається з блюдом на «відмінно». При цьому в кухні не буде зайвого спека від духовки, що…
Риба тушкована з буряком в мультиварки Цей рецепт риби з буряком дуже простий, вам залишиться тільки підготувати всі продукти, закласти їх мультиварку і почекати до закінчення програми. Більше ніяких зусиль не потрібно. Погодьтеся, адже раніше про це можна було тільки мріяти! Буряк…
Риба в кефірі в мультиварки Поєднання в цій страві кефіру, спецій, зелені та картоплі вельми несподівано. Кефір надає навіть нежирної і сухуватої рибі, типу хека або минтая дуже ніжний і вишуканий смак. Риба виходить насиченою спеціями, а картопля соковитим і ароматним. Риба в…
Риба в морквяної шубці в мультиварки Всім відомо, що морква багата вітаміном А, який дуже потрібен для нашого зору. А риба - це справжнісінький джерело корисних речовин, добре засвоюваного білка і мікроелементів. Наявність сметани надає цьому блюду ніжність, а спеції і зелень -…
Риба запечена з картоплею в мультиварці Риба - відмінне і корисне блюдо, в якому є корисний білок і мінеральні речовини, наприклад, фосфор і кальцій, а також насичені жирні кислоти. Прекрасним гарніром для риби буде картоплю чи інші овочі. Експериментуйте з набором овочів, міняйте їх на…
Минтай в сметані Минтай, тушкований в сметані, - страва дуже смачна і ніжне. Спробувавши його один раз, ви напевно станете більше любити рибу, включивши цей простий рецепт в число своїх коханих!Вам знадобиться:минтай - 3-4 заморожені риби;морква - 2 середніх…
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як посмажити коропа? Спіймати коропа в російських водоймах нескладно. У багатьох любителів смачної їжі часто виникає питання про способи приготування цієї риби. Ця стаття розповість вам про те, як смачно замаринувати, а потім обсмажити коропа.ІнструкціяРівень…
Як приготувати рибу з маслинами? Обсмажена і потім тушкована риба з маслинами - це дуже смачна страва, яку зможе приготувати кожен чоловік. Давайте розберемо як це зробити.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе щуки 400 грам12 маслинпомідори 2 штЧасник,…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Риба у фользі на вугіллі Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю…