Як варити кольорову капусту




Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та ін. Її можна смажити, запікати і навіть їсти сирий. Але краще всього цвітну капусту саме варити. Але тільки, як виявилося, далеко не всі знають, скільки часу варити кольорову капусту, щоб у ній зберігалися всі необхідні вітаміни і мінерали, а сам овоч залишилася злегка хрустким і соковитим. Як звичайно, ми розповімо вам про це.

Інструкція:

  • Значна частка успіху в питанні, як варити кольорову капусту, залежить від якості овоча, який ви купили. У більшості випадків, цей незвичайний овоч ми купуємо або на ринку, або в супермаркеті. Ніхто, крім продавця, не знає, скільки вона там пролежала до того моменту, коли ви звернули на неї свою увагу. Для того, щоб капуста була смачною, вибирайте чисті качани білого кольору. По можливості, на них не повинно бути коричневих плям, потемнінь, жовтуватого відтінку. Важливо, щоб обраний вами качан був щільним і тугим на дотик.
  • Як варити кольорову капустуГарненько промийте качан в проточній воді. Це видалить з неї весь той невидимий оку сміття, яке накопичилося на ній за період її вирощування, транспортування та продажу. Але ж ви й самі знаєте, що мити овочі - це обов'язкова умова?
  • Тепер вам потрібно визначитися, як зварити кольорову капусту - цілком або порізаної. Тут все залежить від конкретного блюда. Якщо ви плануєте використовувати її в супі або овочевому рагу, то, звичайно ж, потрібно буде її порізати. Але тільки не занадто дрібно, інакше ваша капуста швидко розкришиться. Якщо ви готуєте тільки цвітну капусту, то краще її буде зварити цілком.
  • Варити цвітну капусту необхідно на сильному вогні. Виберіть каструлю відповідного розміру, наберіть в неї води. Бажано додати туди ж трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Покладіть качан у воду і поставте каструлю на вогонь.
  • Тепер трохи про питанні, скільки варити кольорову капусту. Чітких часових рамок для цього процесу вказати не можна. Все залежить від якості і розмірів обраного вами овоча. Цілком овоч вариться трохи довше, ніж порізаний. В цілому, відмічено, що на його приготування йде в середньому близько 15 хвилин. Але буде краще, якщо ви будете перевіряти стан його готовності самостійно. Для цього періодично пробуйте твердість овоча ножем. Якщо він легко входить в качан, значить, капуста готова. Знімайте її з вогню і зливайте воду.






» » » » Як варити кольорову капусту