Як вибрати і використовувати капусту?
Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.
Інструкція
1 крок
Кольорова
Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від слова «квітка». І це дійсно квітка - просто застряг на самій ранній стадії розвитку. Кучерява блондинка, на відміну від більшості одноплемінниць, - рослина однорічна, зберігається погано, так, що як тільки купила - відразу готуй. Тільки перевари - зіпсуєш все задоволення.
2 крок
Білокачанна
Перша і популярності (принаймні в Росії) і історично. Саме з неї почався переможний шествіекапусти по Європі і далі. Саме її квасили наші предки, винаходячи все нові і нові рецепти. З такої капусти можна приготувати неймовірну кількість страв, і для кожного існує, ідеальний качан - щільний підійде для шинкування, пухкий і м'який - для фаршированих страв.
3 крок
Червонокачанна
Ця красуня обігнала свою білошкіру родичку за вмістом вітаміну С, та й колір її якнайкраще підходить для салатів і вінегретів. Залишається дивуватися не високої популярності «синій капусти» серед Російського населення. Можливо, вся справа в тому, що вона потрапила до нас із Західної Європи тільки в XVII столітті. Все-таки ми великі консерватори ......
4 крок
Брюссельська
Брюссельська - тому що була виведена штучно, під Фландрийский комуні Сен-Жілль (в наслідок місто Брюссель). Вона схожа на іграшкову різновид білокачанної - такі зворушливі крихітні кочанчики. Але у цих маляток дуже яскравий смак і сильний запах, так, що вибирати краще самі маленькі суцвіття - чим вони більші, тим більше в них гіркоти.
5 крок
Брокколі
У неї ефектне ім'я, елегантний зовнішній вигляд і тонкий смак. Особливо її цінують в середземноморської кухні - злегка припущена (читай, напівсирої), вона є ідеальному гарніром до безлічі м'ясних і рибних страв, та й в якості прикраси не знає собі рівних. До речі, не треба плутати брокколі з капустою романеско - вони, звичайно, схожі, але романеско - один з різновидів цвітної капусти.
6 крок
Кольрабі
Комусь здасться, що це - коренеплід (аж надто кольрабі схожа на ріпку), він це не так. Насправді кольрабі - товстий і соковитий стебло, така велика качан. Незважаючи на зовнішню непрезентабельність, вона вкрай хороша і в сирому, і в приготовленому вигляді. Вибираючи кольрабі, зверніть увагу на її розмір - чим вона більше, тим «старше», тобто жорсткіше і волокнисті.
Як правильно заморозити цвітну капусту? Цвітна капуста - дуже корисний, що містить велику кількість білка, овоч. Вона багата вітамінами, мінеральними солями, необхідними для людського організму. З цього овоча готують найрізноманітніші смачні страви. Вона рекомендована в якості першого…
Як приготувати салат із червонокачанної капусти? Червонокачанна капуста багата вітамінами і мінералами. Страви з неї корисні при захворюваннях серця і судин, нирок і щитовидної залози, а також при підвищеному рівні холестерину і зайвій вазі. Як і інші види капусти, її можна використовувати для…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як приготувати салат зі свіжої капусти Про користь капусти сказано дуже много.Содержаніе клерчаткі в ній робить її дієтичним продуктом, з низькою калорійностью.Хотя вона і считаеться нашим рідним овочем, але прийшла капуста до нас з берегів Середземного моря.За багато століть…
Салат з капусти кольрабі рецепт приготування
Всі овочеві салати, приготовані на основі коренеплодів, свіжих овочів і фруктів дуже корисні. Одним з найбільш корисних овочів, що використовуються для приготування салатів, є капуста. Адже в порівнянні з іншими…
Салат з квашеної капусти Навесні і взимку найменша кількість корисностей міститься у свіжих овочах, так що краще вживати в їжу ті, що піддавалися попередньому приготуванню. Одним з найсмачніших страв можна по праву вважати салат з квашеної капусти. Дане блюдо - традиційно…
Смачний салат з цвітної капусти Цвітна капуста - це не тільки корисно але ще й смачно, приготувати салат з морської капусти зможе кожна домогосподарка. Діти і чоловік будуть в захваті і вас стануть благати ще зробити цей незвичайний салат. З інструкції ви дізнаєтеся:1. Рецепт…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як солити капусту? У міській квартирі ніде поставити бочку з квашеною капустою, та й ні до чого. Сьогодні свіжа капуста продається цілий рік. Тоді, може, солити її взагалі не варто? Ось вже немає! Квашена капуста, мало того, що вже дуже смачна, ще і незвичайно…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…
Чим відрізняється брокколі від цвітної капусти Кілька десятків років тому на грядках радянських дачниця царювала білокачанна капуста. Вирощувати її просто, а вже вітамінів в ній ... Як виявилося, набагато менше, ніж в інших видах капусти. Тепер же на грядках головує цвітна капуста, і господині…