Як правильно зберігати свіжу качати капусту
Капуста - традиційний овоч для середньої смуги Росії. Капусту використовують для приготування великої кількості перших і других страв: тушкована з капустою свинина, борщі і солянки, салати або пиріжки і розтягаї з капустою. Важко уявити без капусти повсякденне меню будь-якої сім'ї. Тому потрібно навчитися зберігати свіжу капусту, щоб вона могла стати учасницею обіду до нового сезону.
Інструкція
1 крок
Головне в практиці зберігання будь-яких овочів - це не допустити загнивання. Гниль або цвіль можуть зіпсувати хороший продукт, тому при зберіганні капусти важливо не допустити перезволоження. У той же час псування може настати, коли овоч висихає, в'яне, так що при зберіганні потрібно враховувати, щоб капуста перебувала в прохолоді й темряві, щоб не випаровувати свою соковитість. Як правило, у всіх капусток коротко обрізають качан, знімають верхні лопухи листів, залишаючи міцний скручений в колобок качан.
2 крок
Звичайно, про правильних умов зберігання можна говорити тільки при наявності спеціальних приміщень, типу підвалу або горища. У підвалі капусту зберігають у дерев'яних ящиках, які збиті з урахуванням великих відстаней між рейками. При такому зберіганні непогано кожен місяць перебирати сховище капусти, щоб виявити підгнилий овоч і витягти його із загальної маси.
3 крок
Якщо капусти не дуже велике кількість, що не більше 20-30 качанів, то можна зберігати їх в перфорованих пластикових ящиках для овочів або в плетених кошиках. Для того, щоб ізолювати кожен качан, можна обернути його газетою, пергаментним папером або поліетиленовим пакетом з отворами. Останній варіант - хороша ізоляція, але якщо на поліетилені буде накопичуватися волога, то це може спровокувати гниття. У обернутися вигляді качани можна зберігати в розкладеному стані на полицях в підвалі або на горищі.
4 крок
Якщо хочеться, щоб капуста була, як щойно з грядки, передбачте місце для зберігання в ящику з піском. Для цього, качан не обрізають, знімають тільки зовнішні листя. У ящик, засипаний піском (10-20 см) качани встромляють качанами, як на щільно обсаджений грядці. Кочерижка навіть може пустити корінці. Капуста залишиться соковитою і пружною.
5 крок
Ще один відомий спосіб зберігання капусти - це підвісити її за качан, обв'язавши її мотузкою, в темному провітрюваному приміщенні, приміром, на горищі. При такому способі, качан ні з чим не стикається, можуть підсохнути верхні листочки, але під ними буде соковитий вилок капусти майже до самої весни.
Як приготувати салат із червонокачанної капусти? Червонокачанна капуста багата вітамінами і мінералами. Страви з неї корисні при захворюваннях серця і судин, нирок і щитовидної залози, а також при підвищеному рівні холестерину і зайвій вазі. Як і інші види капусти, її можна використовувати для…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Як варити кольорову капусту Сказати що-небудь ще про популярність цвітної капусти в кулінарії сьогодні досить важко. Цей корисний і, безсумнівно, смачний овоч вживається в їжу в різному вигляді. Кольорова капуста - Це невід'ємний атрибут багатьох супів, овочевих страв, рагу та…
Як вибрати і використовувати капусту? Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Кольорова Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від…
Як зберігати капусту в погребі майстер клас Жителям сільської місцевості і тим, хто раніше не стикався з подібним питанням, неодмінно буде цікаво як зберігати капусту в погребі майстер-клас. Здавалося б, що може бути складного в цій справі, але від того, яким способом ви зберігаєте овочі…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Салат з капусти кольрабі рецепт приготування
Всі овочеві салати, приготовані на основі коренеплодів, свіжих овочів і фруктів дуже корисні. Одним з найбільш корисних овочів, що використовуються для приготування салатів, є капуста. Адже в порівнянні з іншими…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як посолити капусту швидким способом? Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили здивувати ваших близьких нової закускою, любите саме свежепосоленную, хрустку капусту? Значить, потрібно прочитати кілька рецептів швидкої засолювання капусти, вибрати найбільш…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як солити капусту? У міській квартирі ніде поставити бочку з квашеною капустою, та й ні до чого. Сьогодні свіжа капуста продається цілий рік. Тоді, може, солити її взагалі не варто? Ось вже немає! Квашена капуста, мало того, що вже дуже смачна, ще і незвичайно…
Засолка капусти гарячим способом Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…