Як квасити капусту?
Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.
Інструкція
1 крок
Капуста по-грузинськи.
На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого перцю, великий пучок зелені, 10 лаврових листочків, трохи часнику.
Качани розріжте на 8 частин по качані, укладіть і в тару, перекладаючи їх скибочками буряка, крупно нарізаною зеленню і шматочками гострого перцю. Залийте гарячим розсолом (на 1 літр води 50-70 г солі) і залишіть для заквашування на 1-2 дні. Розсіл повинен повністю покрити капусту.
2 крок
Капуста по-чеськи.
Наріжте 2 кг капусти, протріть її з 3 столовими ложками крупної солі. Натріть 2 морквини на крупній тертці, дрібно наріжте 2 цибулини, всі овочі перемішайте, додайте 1 столову ложку чорного перцю горошком і 4 лаврових листочка. Утрамбуйте капусту у велику каструлю, поставте під гніт. Коли підніметься розсіл, проколюйте капусту, щоб видалити гази. На 4-ий день щільно укладіть капусту по чистих стерилізованим банкам. Розсіл відіжміть, доведіть до кипіння і залийте банки з капустою, потім закрийте.
3 крок
Капуста з брусницею.
На 10 кг капусти візьміть по 200 г брусниці та тертої моркви, 200-250 г солі, 3 столові ложки насіння кропу. Нашатковану капусту укладіть шарами у велику ємність, пересипаючи брусницею, сіллю, морквою і насінням кропу. Добре утрамбуйте, накрийте і надавіть чистим вантажем. Залиште в приміщенні при кімнатній температурі на 7-10 днів. Коли з'явиться розсіл і почне міхур, врямя від часу знімайте піну і протикайте капусту, щоб розсіл йшов униз.
Як приготувати вареники з капустою Вареники люблять усі, це страва української кухні. Існує безліч начинок для цієї страви. Дуже смачні і соковиті вийдуть вареники з капустою.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:500 гр. капусти белокочаной12 гр. солі1 гр. лимонної…
Користь і шкода квашеної капусти З давніх часів квашена капуста була найпопулярнішим продуктом харчування в зимово-весняний період, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів і мікроелементів. Незважаючи на простоту страви, воно користувалося великим попитом не тільки у…
Квашена капуста Користь квашеної капустиЩе в давнину квашену капусту готували господині Німеччини, Китаю, Японії, Кореї, Румунії та Польщі. Однак, Росія є безсумнівним лідером за кількістю рецептів її приготування і числу блюд з цього корисного та смачного…
Як квасити капусту в банку Квашена капуста є не тільки гарною закускою, а й справжнім джерелом вітаміну А і вітаміну С. Адже взимку відчувається брак цих вітамінів особливо гостро. Зараз умови сучасних квартир не дають можливості зробити квашену капусту, так як робили її…
Як приготувати кольорову капусту з нутом? Це не горіхи, це нут!Нут, або турецька (ще називають пташиним і баранячим) горох - це скарбниця білка, фосфору, калію і магнію, справжня знахідка для вегетаріанців і тих, хто поститься!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:нут, 1…
Як зберігати капусту в погребі майстер клас Жителям сільської місцевості і тим, хто раніше не стикався з подібним питанням, неодмінно буде цікаво як зберігати капусту в погребі майстер-клас. Здавалося б, що може бути складного в цій справі, але від того, яким способом ви зберігаєте овочі…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як посолити капусту швидким способом? Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили здивувати ваших близьких нової закускою, любите саме свежепосоленную, хрустку капусту? Значить, потрібно прочитати кілька рецептів швидкої засолювання капусти, вибрати найбільш…
Як законсервувати гіркий перець? Харчова промисловість не втомлюється радувати нас новими смачними досягненнями. Полиці супермаркетів ломляться від яскраво упакованих продуктів - приготування швидкого і не дуже. Але все-таки магазинні ласощів не можуть зрівнятися з їжею, дбайливо…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як солити капусту? У міській квартирі ніде поставити бочку з квашеною капустою, та й ні до чого. Сьогодні свіжа капуста продається цілий рік. Тоді, може, солити її взагалі не варто? Ось вже немає! Квашена капуста, мало того, що вже дуже смачна, ще і незвичайно…
Засолка капусти гарячим способом Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…
Як солити огірки Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте…
Як приготувати салат з буряка і капусти? Черговий мій салат. Робота авторська! Легко приготувати!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокКапуста свіжа 200 г, буряк 1 шт., Масло рослинне 1 ст. ложка, цукор, лимонна кислота, сіль.2 крокТонко нарізну капусту посолити, віджати, змішати з…