Чим замінити розпушувач тіста?
Сьогодні без зусиль можна купити в магазині спеціальний пекарський порошок - розпушувач тесту, який не так багато років тому вважався справжнім дефіцитом. Що ж, радянські господині вміли обходитися без цього інгредієнта, а значить, розпушувач тіста ніяк не можна вважати незамінною складовою вашої випічки.Однак, відповідь на питання, чим замінити розпушувач тіста, відомий сьогодні далеко не кожній господині. А тому ми розглянемо це питання більш детально, щоб, зіткнувшись із згадкою цього інгредієнта в рецепті торта, пирога або кексу, ви не хвилювалися і не бігли в магазин за розпушувачем.
Перш за все, поговоримо про те, навіщо взагалі потрібен розпушувач тіста. Яку роль він відіграє в приготуванні пирогів і тортів? Отже, основне завдання розпушувача - зробити так, щоб тісто досить піднімалося, а випічка добре пропеклася, була пишною і красивою. Тобто, за своїм призначенням він дуже близький до звичайної харчової соді, і, відповідно, може бути з успіхом замінений нею (як це і робили наші бабусі та мами, до речі). Тут лише потрібно дотримуватися простого правила: в процесі приготування бісквітів соду слід обов'язково гасити лимонною кислотою або оцтом, а в процесі приготування пісочного тіста її гасити не потрібно.
Крім того, розпушувач можна приготувати самостійно, і це зовсім нескладно. Вам знадобиться невелика суха баночка. У неї потрібно насипати 12 чайних ложок звичайної білої муки, 5 чайних ложок харчової соди і 3 ложки чайних лимонної кислоти. Все це необхідно ретельно переміщати довгою дерев'яною ложечкою, добре закрити баночку і трохи потрясти її.
Тепер розпушувач можна використовувати. Візьміть для приготування випічки обумовлений його кількість, а решту залиште на потім. Розпушувач прекрасно зберігається, якщо баночку з порошком помістити в темне, досить тепле, а головне, сухе місце. І користуватися ним можна буде протягом декількох місяців!
Якщо ж ви не хочете заготовлювати цей порошок запас, то можливо використовувати інший рецепт. Втім, відзначимо відразу ж, що інгредієнти тут присутні ті ж самі, тільки кількість їх дещо варіюється. Отже, для того, щоб приготувати домашній розпушувач на одну порцію випічки, вам потрібно взяти: 1 чайну ложку борошна, # 189- чайної ложки соди і # 188- чайної ложки кислоти лимонної, і перемішати все дерев'яної ложечкою.
Такий "домашній" розпушити, до речі, цінується багатьма господинями куди більше магазинного, оскільки випічка, приготовлена з ним, радує пишнотою, красою і прекрасним смаком. Крім того, пекарський порошок, приготований самостійно, гарантовано, не містить у складі своєму шкідливих речовин, концентратів, хімічних добавок. Він зберігається досить добре, за умови правильного дотримання всіх умов зберігання, а дозувати його потрібно точно так само, як і розпушувач з пакету (тобто, строго за рецептом)
До речі, відрізняється домашній розпушувач і економічністю. Господині стверджують, що він стоїть практично в 3 рази дешевше, ніж магазинний. Це, звичайно, скажемо прямо, незначна економія, однак і вона може внести свій приємний внесок у ваш сімейний бюджет!
Як приготувати шоколадний манник? Маннік - пиріг, зроблений з манної крупи або з її додаванням. На відміну від звичайних пирогів, у манника більш рихла структура, таке тісто легко піднімається, а процес приготування дуже простий.Шоколадний маннік підійде тим, хто не любить "нудний"…
Як мити холодильник Холодильник - невід'ємний елемент кожної кухні. Саме завдяки холодильника ми можемо зберігати продукти протягом тривалого часу. Однак для того, щоб холодильник служив довго, потрібно добре про нього піклуватися і слідувати деяким основним правилам…
Як приготувати сирні рогалики з начинкою Випічка на столі завжди до місця. І самим перекусить, і гостей поподчевать можна. Тому всі господині мають свої рецепти пиріжків і булочок або універсального тесту. Особливо цінуються прості і швидкі рецепти. Один з таких рецептів пропонується…
Як приготувати пиріг з мигдалем і персиками? Порадувати своїх домочадців хоче кожна господиня. А що може бути приємніше випити чашечку чаю в колі сім'ї та насолодитися ароматним і дуже смачним пирогом. Рецепт досить простий. Процес приготування не займе у вас багато часу.ІнструкціяРівень…
Як приготувати класичні оладки Хочеться доповнити і розширити наявну на сайті інструкцію, поділитися деякими секретами приготування цього здавалося б абсолютно нескладного страви.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:вершкове масло - 50 гяйце - 1 шт.кефір - 1…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Рецепт торта крепвіль Торт Крепвіль, на думку жителів різних країн, має французьке походження, але, як виявилося, у нього все-таки російське коріння. І в цьому не доводиться сумніватися, якщо врахувати, що його складається він з тонких млинців, а основу крему складає…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Рецепти приготування оладок Як приготувати пишні оладки на кефіріДля того щоб порадувати рідних по-справжньому пишними і повітряними оладками, додавати в тісто розпушувач зовсім не обов'язково. Його чудово замінить кефір, жирність якого становить 2,5%. Оладки вийдуть красивими…
Чим замінити розпушувач Чи можна замінити розпушувач для тіста чимось іншим, якщо його немає під рукою? Адже дуже часто можна знайти рецепти приготування різних страв (особливо випічки), Одним з інгредієнтів яких є цей елемент.Необхідно:- 12 грам сухого крахмала- - 6 грам…
Чим відрізняється сода від розпушувача Для того щоб випічка виходила пишною і добре піднімалася, в тісто потрібно додати соду, попередньо погашену оцтом або соком лимона. Цей нехитрий прийом відомий всім господиням. Але з недавніх пір в магазинах стали продавати розпушувач тесту, який…
Як гасити соду оцтом? Багато кулінарні рецепти - від оладок до здобної випічки - включають в себе соду як розпушувач. Досвідчені господині знають: приготувати таке тісто можна дуже швидко, воно відмінно піднімається, але сода часто надає випічці, особливо гарячої,…
Як зробити розпушувач для тіста? Важко придумати такий продукт, який не можна було б знайти на полицях сучасного гіпермаркету. Але часто серед такого розмаїття ми забуваємо купити ту чи іншу дрібницю, без якої не обійтися на кухні. Ось і доводиться обходитися іншими засобами, а…
Як приготувати млинці на молоці? Старовинна російська традиція пекти млинці досі користується популярністю в багатьох сім'ях. Більшість господинь готують це нескладне блюдо досить регулярно, ну а на масницю млинці традиційно пече кожна родина. Зараз приготувати млинці на молоці…
Випічка на сметані Традиційно вважалося, що в кожному затишному будинку справжня господиня повинна регулярно готувати випічку, оскільки до цього багато хто з нас звикли з дитинства. Раніше, в селах, наприклад, випічка хліба була символом домашнього вогнища, а сьогодні…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…