Як приготувати млинці на молоці?
Старовинна російська традиція пекти млинці досі користується популярністю в багатьох сім'ях. Більшість господинь готують це нескладне блюдо досить регулярно, ну а на масницю млинці традиційно пече кожна родина. Зараз приготувати млинці на молоці можна за різними рецептами, наведемо один їх найпростіших, популярних і доступних.
Заздалегідь нагрівайте яйця і молоко до кімнатної температури. Розмішайте в мисці яйця з цукром і сіллю. Навіть якщо ви плануєте спекти млинці з несолодкої начинкою, все одно додавайте в тісто цукор, хіба що можна трохи зменшити його кількість. Додайте молоко і добре розмішайте. Невеликими порціями додавайте в тісто борошно, постійно перемішуючи. Найкраще просівати борошно через сито, щоб млинці вийшли більш ніжними і мали приємну текстуру. Тісто має вийти такий консистенції, щоб при випіканні могло легко розтікатися по сковороді, але при цьому не було надто рідким. Само собою, в тесті повинні бути відсутніми грудочки нерозчиненої борошна. Якщо бажаєте - додайте в тісто соду або розпушувач тіста, після чого додайте рослинне масло і в останній раз ретельно перемішайте. Масло необхідно для запобігання прилипання млинців до сковороди, тому, якщо при випіканні першого-другого млинця ви бачите, що вони все ж прилипають - додайте в тісто ще трохи олії. Перед початком випікання дуже добре прожарити сковороду, незалежно від того, з якого матеріалу вона виготовлена. Млинці слід піч на повільному або середньому вогні. За допомогою ложки або ополоника вилийте на сковороду частину тіста так, щоб воно рівномірно розтеклося по колу за 2-3 секунди. Випікайте першу сторону млинця протягом 2-3 хвилин. Піддягніть млинець дерев'яною лопаткою і переверніть на іншу сторону, після чого випікайте ще 2-3 хвилини. Після випічки викладайте кожен млинець на блюдо, легенько змащуючи його вершковим маслом. До закінчення приготування всіх млинців, блюдо бажано накривати кришкою: так краю млинчиків стануть м'якими і вони не будуть остигати.
Інгредієнти:
- 2 яйця-
- # 189- л молока-
- 1 ст. борошна-
- 3 ст. л. рослинного масла-
- 1 ст. л. цукру-
- щіпка солі-
- щіпка соди або розпушувача (за бажанням).
Процес приготування: