Як замісити тісто на піцу?
Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так і тими, хто віддає перевагу м'ясну їжу. Але, оскільки піца - це начинка, запечена на борошняному корже, для кулінара важливо вміти не тільки готувати апетитний і поживний топпинг, але і правильно замішувати підходяще для нього за смаком тісто. Саме тому рецептура тіста для цієї страви так різноманітна.
Традиційний рецепт тіста на піцу
Цей рецепт підходить для будь начинки і особливо зручний тим, що на замішування тіста потрібна невелика кількість часу. Вам знадобляться:
- просіяна борошно вищого сорту - 800 г-
- цукровий пісок - 3 ст. ложка-
- сіль - 1/2 ч. ложкі-
- рафінована рослинна олія - 3 ст. ложкі-
- сухі дріжджі - 7 г-
- тепла вода - 1,5 ст.
- Покладіть в ємність з водою сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте, накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
- Коли дріжджі "оживуть" і почнуть пузиритися, додайте рослинне масло і починайте вмішувати борошно.
- Готовність тіста визначайте за його консистенції: воно має стати досить еластичним і добре розтягуватися, при цьому не будучи надмірно пружним і великоваговим ..
- Викладіть масу в суху чисту каструлю, посипте борошном і, накривши ємність кришкою, залиште в теплому місці для того, щоб продукт «підійшов». Через 40 хвилин тісто буде готове до розкочування.
Підкладка, приготована по цій рецептурі, виходить дуже пишною і м'якою, і також підходить для будь-яких видів топпинга. Кількість необхідних продуктів з розрахунку на 1 кг борошна:
- яйця - 2 шт.-
- молоко - 0,5 л (можна змішати з водою в пропорції 1: 1) -
- дріжджі - 100 г-
- розтоплене вершкове масло - 3 ст. ложкі-
- рослинне масло - 3 ст. ложкі-
- цукровий пісок - 1 ст. ложкі-
- сіль - 1 ч. ложка.
- Дрібно розкришіть в емальованій каструлі дріжджі. Додайте сіль, цукор і 100 мл теплого молока-все перемішайте.
- Покладіть в суміш 3 ст л борошна, розмішайте. Накрийте каструлю серветкою і поставте на 20 хвилин у тепле місце.
- Молоко змішайте зі збитими яйцями, вершковим і рослинним маслом - і влийте в дріжджову масу.
- Всипте борошно і замісіть тісто, після чого накрийте ємність рушником і залиште продукт «доходити» на 2 години, двічі підмішуючи його протягом цього часу.
- Тісто готове. Посипте стільницю тонким шаром борошна і розгортайте коржі для піци.
Для цього рецепта вам не знадобляться дріжджі. Коржі вийдуть смачними і пишними завдяки додаванню в рецептуру сметани. Інгредієнти на 1 кг борошна:
- сметана середньої жирності - 0,5 стакана-
- яйця - 2 шт.-
- маргарин - 2/3 пачкі-
- цукровий пісок - 1 ч. ложкі-
- сіль - 1 ч. ложка-
- харчова сода - 1/2 ч. ложки.
- Збийте яйця з сіллю і цукром.
- Розтопити на водяній бані маргарин і остудіть його до теплого стану.
- Погасите соду в сметані. Змішайте сметану і маргарин зі збитими яйцями.
- Невеликими порціями починайте додавати борошно, вимішуючи масу до тих пір, поки вона не стане м'якою і еластичною, при цьому не пристаючи до рук.
- Поставте тісто на півгодини для повного набухання клейковини, після чого можете приступати до формування коржів.
Як приготувати хмиз Є таке печиво, яке не потрібно випікати в духовці. Готується воно під фритюрі, а склад його дуже простий. Приготувати його можна дуже легко і швидко і, незважаючи на те, що готується воно просто, а інгредієнти досить дешеві, виходить дуже смачним.…
Як зробити піцу будинку Крім знаменитої пасти, італійська кухня славиться ще одним блюдом - піцою. Швидко приготувавши смачну піцу можна провести незабутній вечір в компанії друзів за переглядом хорошого фільму. Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, як зробити піцу будинку,…
Як замісити тісто на пиріжки? Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому домі. На нього збігаються нетерплячі домочадці. В очікуванні пиріжків з пилу-з жару товчуться під ногами діти. Перша партія готова - ароматні, рум'яні красені стимулюють вироблення…
Як посмажити мойву на сковороді? Мойва - риба не з дорогих, по кишені кожному. При цьому, якщо її правильно приготувати, на смак вона дуже навіть нічого. Сам процес приготування займе у вас не більше півгодини. Перед смаженням рибку необхідно спочатку розморозити і промити під…
Як завести тісто на пельмені? Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані з бульйоном або без, в маслі або сметані, приправлені спеціями або просто ароматно пахнуть лавровим листом, правильно приготовані…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити дріжджове тісто? Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…
Як приготувати тісто на манти? Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському, але й російською столі. Завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям вони нерідко виявляються у списку меню для святкового застілля. І, хоча головною в мантії є, звичайно…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Як робити пісочне тісто? Тістечка, торти, пироги і рулети - далеко не весь список солодощів, які можна приготувати з пісочного тіста, основні характеристики якого - ніжність і крихкість - дозволяють господаркам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. Кому-то…
Як приготувати піцу в домашніх умовах? Вона - найсмачніше і бажане блюдо на будь-якій вечірці або навіть світському прийомі, її люблять усі. Безліч варіантів начинки дозволяє задовольнити будь-який смак. Мова, зрозуміло, піде про піцу. Якщо сьогодні піца вважається стравою для всіх, то…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Випічка з листкового дріжджового тіста Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…