Як замісити тісто на пиріжки?
Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому домі. На нього збігаються нетерплячі домочадці. В очікуванні пиріжків з пилу-з жару товчуться під ногами діти. Перша партія готова - ароматні, рум'яні красені стимулюють вироблення шлункового соку одним зовнішнім виглядом. З м'ясом, з картоплею, з капустою, з рисом і зеленню, з сиром, з фруктами, з повидлом - не перелічити. Їх не можна не любити. Вони нерозривно пов'язані з дитинством - смачніше бабусиних пиріжків, напевно, нічого не буває. Ті, хто відрікається від пиріжків, просто не навчилися їх готувати. Навчитися пекти пиріжки нескладно - потрібно тільки бажання.
Найважливіше в пиріжках що? Звичайно, тісто! Дріжджове тісто підійде для випічки і в духовій шафі, і на сковороді.
Рецепт тіста для пиріжків.
Використовувані для приготування тіста інгредієнти:
Стакан - 200 мл
- 1 стакан молока-
- 1 яйце-
- 100г маргарину, або 4-5 столових ложок рослинного масла-
- 1 столова ложка цукру-
- 1 чайна ложка солі-
- 3 склянки борошна-
- 1.2 чайної ложки сухих або 20 г свіжих дріжджів.
Для початку потрібно натерти розм'якшений маргарин на крупній тертці. Якщо замість маргарину кладеться рослинне масло - ще простіше, терка залишиться чистою. До маргарину додавати по черзі, розмішуючи, - яйце, сіль, цукор, тепле молоко.
При використанні живих, свіжих дріжджів їх вводять в тісто, розчинивши в молоці. Важливо звернути увагу на температуру молока - воно має бути теплим, а не холодним або гарячим. Холодне молоко не дасть тесту добре піднятися, а в гарячому дріжджі просто инактивируются, і на виході вийде тверденький важкенько лапоть з начинкою всередині. Яєчно-молочну суміш гарненько збити до однорідності.
Пшеничне борошно просіяти крізь дрібне сито. Не лінуйтеся - адже в процесі просіювання кисень насичує борошно, і тісто буде повітряним і легким. Якщо в наявності у господині сухі дріжджі, то саме час всипати їх в борошно і перемішати.
Додати в яєчно-молочну суміш борошно і гарненько перемішати.
І найважливіший етап в приготуванні дріжджового тесті - заміс. Бадьоро і активно на пріпиленний борошном столі починаємо здійснювати одноманітні маніпуляції з тестом. Поспішати не треба - чим довше і веселіше буде відбуватися процес, тим краще вийде замісити тісто на пиріжки. Щоб результат праці порадував, потрібно:
- боротися зі спокусою досипати муку. Досипати жменьку, дуже важко зупинитися, а в результаті ми отримаємо важкий шматок важкого тіста. Пиріжки з нього будуть тими личаками, про які вже йшлося вище. Якщо тісто дуже липне до рук, краще змастити їх рослинною олією-
- не шкодувати часу на заміс тіста. Щоб скрасити одноманітні хвилини, можна уявити, як тісто поступово насичується киснем, і відчути себе справжнім скульптором. Хвилин 10-15 для цього цілком достатньо.
Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі? Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі?Даний рецепт тесту абсолютно простий у приготуванні, не вимагає багато часу і дорогих, рідкісних продуктів. Крім того, таке бездріжджове тісто є універсальним - відмінно підійде для піци, пиріжків з…
Як приготувати плюшки-сердечка з корицею з листкового дріжджового тіста Пиріжки та плюшки, які ми печемо самі, на відміну від покупних несуть в собі домашній затишок, зворушливі запахи дитинства, теплоти і турботи. Тому в будинку хоча б час від часу повинна бути домашня випічка. Я розповім, як зробити смачні…
Як приготувати домашню випічку з дріжджового тіста Базове дріжджове тісто для здобної випічки на потрійний опарі. З цього тіста можна зробити плюшки, булочки, солодкі і несолодкі пироги та іншу подібну випічку.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:Велика миска або каструля не менш…
Як швидко розморозити тісто? Сучасна жінка часто не має часу на довге стояння біля кухонної плити. Адже, крім звичайних домашніх справ, у неї є робота, що займає годин вісім на добу, з дітьми теж потрібно займатися. Але як бути, коли хочеться порадувати близьких смачними…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити дріжджове тісто? Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Як завести тісто на пиріжки? Навіть об'їздивши весь світ і перепробувавши безліч екзотичних страв, у серці залишаєшся вірний своїй, рідній кухні. Переситившись заморськими кулінарними шедеврами, до святкового столу подаєш з дитинства знайомі й улюблені ласощі, а в центрі -…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Випічка з листкового бездріжджового тіста Листкове бездріжджове тісто має особливу рецептуру: в нього входить багато жиру і ніколи не додається цукор. Воно замішується на воді, і якщо додати трохи горілки, коньяку або оцту, виходить особливо розсипчастим. Зробити його самостійно не важко,…
Випічка з листкового дріжджового тіста Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для тонких млинців: рецепт Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…