Рецепт тіста на манти
Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ кулінарії настільки перетворив цю страву, що сьогодні можна зустріти манти з найрізноманітнішою начинкою - будь-яким видом м'яса, рибою, картоплею, гарбузом, цибулею і рисом, грибами, тушкованими овочами. Важливо лише тільки правильно приготувати тісто, щоб в результаті не вийшло вареники з начинкою. Рецепт тіста на манти дуже простий і не вимагає якихось певних навичок у приготуванні. 
Манти готуються виключно на пару. На батьківщині манти готуються в спеціальному посуді - каскан. Серед кухонного начиння в магазинах можна знайти такий предмет як мантоварка, спеціально створена для приготування мант. Для цих же цілей підійде і звичайна каструля з гратами для приготування страв на пару. Ну а сучасні господині все частіше готують манти в пароварка або в мультиварку. Це не просто швидко, але і дуже зручно.
Секрет тесту на манти
Парове приготування страви вимагає від нього відповідного тесту, тому тісто на манти має свої особливості. У готовій страві воно повинно бути дуже тонким, для чого використовують борошно двох сортів - першого та другого або вищого і першого. Пропорційність води до борошна повинна бути чітко 1: 2, що зробить тісто дуже еластичним і міцним, так що в процесі приготування мант воно не буде рватися. Тісто на манти готують як на воді, так і на кефірі або сироватці. У першому випадку в тісто також необхідно буде додати яйця, у другому молочних продуктів буде цілком достатньо.
Тісто на манти на воді
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна-
- 1 склянку холодної води-
- 1 яйце-
- 1 ч.л. солі.
Спосіб приготування:
- Яйце змішати з водою і сіллю.
- Цю сміти добре перемішати і влити в борошно.
- Тісто слід вимішувати близько 20 хвилин, тоді воно стане еластичним, міцним і досить крутим. З такого тесту достатньо просто буде розкачати заготовки для мант товщиною 1 мм.
- Тесту необхідно дати трохи часу "відпочити", для чого його просто поміщають в прохолодне місце на 1 годину.
Тісто на манти на кефірі або кисляку
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна-
- 1 стакан кефіру або простокваші-
- 1,5-2 ч.л. солі.
Спосіб приготування:
- Сіль додати в борошно і вилити в неї кефір або кисле молоко.
- Тісто також необхідно вимішувати не менше 20 хвилин. Тісто на кефірі виходить більш м'яким і навіть злегка повітряним.
Незалежно від обраного способу приготування тіста на манти необхідно пам'ятати, що гарний настрій під час приготування будь-якої страви є запорукою його смаку та якості. Нехай ваші манти будуть завжди смачними.
Чим відрізняється пароварка від мантоварки Їжа на пару набагато корисніше страв, приготованих іншим способом. Парові котлетки, биточки та овочі займають почесне місце в меню будь-якої людини, що стежить за своїм здоров'ям. Приготувати таку їжу можна в спеціальній каструлі - пароварці. Також…
Як робити солоне тісто для виробів? В останні роки ліплення з солоного тіста завойовує все більшу популярність, причому займаються цим захоплюючим заняттям не тільки діти, а й дорослі.Переваг у солоного тіста, як у матеріалу для ліплення, існує безліч, адже за своєю пластичності не…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Що можна приготувати в пароварці, рецепти Процес приготування їжі нерідко призводить до втрати багатьох корисних речовин, які містяться в продуктах. Адже вони дуже чутливі до тривалого впливу високих температур. Але такий винахід, як пароварка, дозволяє зберегти всю користь у вашій їжі.…
Чим манти відрізняються від хінкалі Що стали вже традиційними на нашому столі страви східної кухні допомагають урізноманітнити щоденне меню як в будній день, так і в свята. Багато господинь знають рецепти тих же мантов або хінкалі і зможуть підтвердити, що ці м'ясні страви схожі. Але…
Як приготувати манти без мантоварки? Для зручного та швидкого приготування мантів давно винайдена багатоярусна каструля - мантоварка. Завдяки цьому нехитрому пристосуванню за якихось півгодини можна приготувати кілька десятків цих соковитих і апетитних кулінарних виробів. Однак - що ж…
Як зробити манти соковитими? Секрет справжніх мантов криється в поєднанні майстерно приготованого тесту з ароматною і соковитою начинкою. При цьому смакові якості фаршу і його соковитість безпосередньо залежать не тільки від виду використовуваного м'яса, але і від додаткових…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як приготувати тісто на манти? Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському, але й російською столі. Завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям вони нерідко виявляються у списку меню для святкового застілля. І, хоча головною в мантії є, звичайно…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Випічка на кефірі У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…
Випічка з листкового бездріжджового тіста Листкове бездріжджове тісто має особливу рецептуру: в нього входить багато жиру і ніколи не додається цукор. Воно замішується на воді, і якщо додати трохи горілки, коньяку або оцту, виходить особливо розсипчастим. Зробити його самостійно не важко,…
Випічка з листкового дріжджового тіста Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для тонких млинців: рецепт Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…