Як спекти паску в мультиварки?

Сучасні господині найчастіше воліють купувати паски до свята Великодня в магазинах, адже на випічку потрібно багато часу і сил. Але якість магазинної випічки не завжди буває ідеальним, а якщо в будинку є мультиварка, то спекти смачні паски своїми руками тепер досить просто. У ній можна спробувати приготувати і бабусині паски за старовинними сімейними рецептами, і більш сучасні.

1. Паска з глазур'ю з білого шоколаду в мультиварки

Щоб приготувати паску з глазур'ю з білого шоколаду в мультиварки, нам потрібно:
Борошно в.с. - 800 г, молоко - 0,3 л, рослинна олія - 5 ст.л., дріжджі - 1 ст.л., яйце - 4 шт., Масло вершкове - 100 г, цукор - 1 ст., Цукати - 100 г , родзинки без кісточок - 150 г, ванільний цукор - 1 пакетик, шафран, сіль - щіпка.
Для глазурі: шоколад білий - 1 плитка, молоко - 5 ст.л., масло вершкове - 2 ст.л., кокосова стружка, сіль - за смаком.
Як приготувати паску з шоколадною глазур'ю в мультиварки?
1. Приготуємо опару: молоко закип'ятіть і остудіть до теплого стану, приблизно 36-40оС, дріжджі розведіть в молоці, додавши 1 ст.л. цукру і 2 ст. л. борошна, потім поставте опару в тепле місце на 15-20 хвилин, поки над нею не з'явиться «шапочка».
2. Борошно просіяти, додати сіль і перемішати. В опару додайте половину борошна, добре перемішайте, накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
3. Цукор збийте з яйцями, додайте розм'якшене вершкове масло, олію, ванільний цукор, шафран, добре перемішайте і додайте до опари.
4. Вимішуйте тісто, поступово додаючи просіяне борошно. Слідкуйте, щоб тісто було не надто рідким, але і не крутим, воно має бути «живе» і не забите борошном. Правильно замішане тісто не повинно прилипати ні до рук, ні до столу. Руки змащуйте в рослинній олії, так зручніше місити тісто. Місіть тісто не менше 20-30 хвилин. Слідкуйте, щоб у приміщенні не було протягів, Кулічное тісто їх не переносить.
5. Залиште накрите рушником тісто підходити в теплому місці ще на 40-50 хвилин.
6. Підготуйте цукати і родзинки: цукати наріжте, родзинки ошпарьтеокропом, обсушити і посипте борошном, перетираючи його руками, це робиться для того, щоб родзинки рівномірно розподілився в тесті.
7. Коли тісто підніметься, обімніть його і додайте підготовлені родзинки і цукати, ще раз вимішуючи тісто. Знову поставте на расстойку ще на 40-50 хвилин.
8. Чашу мультиварки змастіть повністю маслом, включаючи боки чаші, і викладіть в неї тісто, воно повинно заповнити тільки половину ємності, оскільки буде збільшуватися в об'ємі.
9. Увімкніть режим «Підігрів» або «Йогурт» на 15 хвилин і залиште тісто для підйому, закривши кришку.
10. Коли тісто підніметься, випікайте паску в режимі «Випічка» 60 хвилин. При цьому не відкривайте кришку, щоб тісто не осіло. Переверніть паску і випікайте ще 20 хвилин в тому ж режимі. якщо ви зменшили порцію тіста, розділивши його на два паски, скоротіть час випічки.
11. Готовність перевіряйте тонкою дерев'яною спицею або паличкою.
12. Відкрийте кришку мультиварки, щоб паска охолов, і акуратно діставайте його з чаші. Укутайте рушником і покладіть на бік, поки дно паски повністю не охолоне, щоб він не осів. Так поступають, якщо паска вийшов дуже високий.
13. Шоколадну глазур можна приготувати в мультиварці або на плиті, бажано на водяній бані. Для цього необхідно розтопити шоколад, додати молоко, перемішати, додати кілька кристаликів солі, вершкове масло, довести до кипіння і варити до загустіння, постійно помішуючи суміш, щоб вона не підгоріла.
14. Паска промажьте зверху глазур'ю і посипте кокосовою стружкою.

2. Паска великодній на кефірі в мультиварки

Щоб приготувати паску великодній на кефірі в мультиварки, нам потрібно:
250 мл кефіру, 3/4 ст.л. дріжджів, 100 г вершкового масла, 3 ст.л. рослинного масла, 2 ст. л. сметани, 1 ст. цукру, дрібка солі, 2 яйця, 1 пачка ванільного цукру або натертий мускатний горіх - 0,5 ч.л., 150 г родзинок, 100 г цукатів, 800 г борошна в.с.
Глазур: білок 1 яйця,? ст. цукру
Як приготувати паску великодній на кефірі в мультиварки?
1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Кефір необхідно поставити в тепло, щоб він нагрівся, додати в нього дріжджі, 2 ст.л. цукру і 3 ст. л. борошна, добре перемішати, щоб не було грудочок, отриману опару накрити рушником і поставити її в тепле місце на 30 хвилин.
2. Ізюм перебрати, промити і обшпарити окропом, обсушити.
3. Яйця відокремити жовтки від білків. Розтираємо жовтки з цукром, а білки збиваємо з сіллю до невеликої піни.
4. Додати в опару сметану, розм'якшене вершкове масло, жовтки і білки, ванілін, добре розмішати до однорідності, але не міксером, а ложкою або руками.
5. Поступово додаємо борошно і вимішуємо тісто, не менше 20-30 хвилин, в процесі замісу додаємо рослинне масло, щоб тісто не липло до рук.
6. Ізюм посипаємо борошном і перемішуємо для рівномірного розподілу його в тесті і додаємо в тісто і продовжуємо вимішувати ще 5 хвилин.
7. Тісто накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. Беріть тільки свіжі дріжджі, вони швидше підходять. Тісто необхідно обмять і залишити ще на одну годину.
8. Дно і чашу мультиварки ретельно промазати маслом і викласти тісто, розподіляючи його рівномірно по дну.
9. Ставимо режим «Підігрів» або «Мультіповар» на 35оС, на 15 хвилин, тісто при цьому підніметься, і далі випікаємо паску в режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертаємо і продовжуємо випікати ще 20 хвилин в тому ж режимі.
10. Готуємо глазур: охолоджений білок збиваємо з цукром за допомогою міксера до стану дуже міцною і густої піни. Цукор слід підсипати поступово.
11. Змащуємо гарячий паску зверху глазур'ю і прикрашаємо кондитерської посипкою.

Поради з приготування:

• паски в мультиварки можна спекти і в паперових стаканчиках, при цьому не заповнюйте їх більш ніж на? об'єму. Стаканчики змащуйте вершковим маслом. Випікають їх 40 хвилин в режимі «Випічка».

Як приготувати паску в мультиварки, відео рецепт: